Küpseta tõeline Osseetia pirukad - video retseptid kodus

Osetinsky kook hakkliha (fydchin)

See on üks Osseetia pidulik sööki.

Koostis:

800 g jahu

500 g piimast või vadakust

1/3 Art. taimeõli

1 tund. lusikaga soola

haputaina:

70 ml soojas vees

1 h. Spoon suhkru

1 spl. lusikas jahu

1 pakk kuivpärmi

täidis:

700 g hakkliha

2 küüslauguküünt

1 sibul

1/3 Art. puljong

must pipar

soola maitse järgi

Kuidas valmistuda Osseetia pirukas liha:

1. Valmistatakse käsn, segamise soojas vees pärmi, jahu ja suhkur. Pane see soojas kohas. Kui pärm vahuna, segatakse saadud keeta jahu, sooja piima ja soola.
2. Segage tainast, lisades päevalill või ja jätkuvalt mudima uuesti. Valmistati tainas soojas kohas tund aega.
3. Valmistatakse täidis: hakkliha soola ja pipart, segada peeneks hakitud küüslaugu ja sibula.
4. Sõtku käed ja jäta pooleks tunniks, liha ligunenud vürtse. See täidis oli mahlane, lisada hakkliha puljong.
5. Kui tainas sobib, siis jagatakse 3 osast ja vormi pallid. Tee neist tortillasid, pane täidis keskel iga, koguda tainas üle ja kott see zaschepit.
6. Seejärel siluda saadud kooki kooki. Keerake see üle ja ka siluda teine ​​pool.
7. keskmes saadud koogid vaja jätnud väike auk, mis võiks minna sealt paarikaupa. Transfer kook küpsetamine määrida muna ning küpseta 20 minutit. temperatuuril 200-220 ° C.

Kuidas valmistuda hachapuri. Vaata videot! ..

Osetinsky kook kapsas (kabuskadzhin)

Lisandid seda valmistub pikk.

Koostis:

5 Art. jahu

200 g kuuma vett

200 g piima või jogurtit

0, 5, Art. hapukoor

30 g pressitud pärmi

1 spl. suhkru lusikas

100 ml päevalilleõli

1 h. Tl soola

Täidise:

500g värsket kapsast

50 g jahvatatud pähklid

2 sibulat

tüümiani, soola maitse järgi

Kuidas valmistuda Osseetia pirukas kapsas:

1. Lahusta suhkur ja pärm soojas vees, oodake vahustatud pärmis. Lisage piim, hapukoor ja segada.
2. Vala jahu suurde kaussi, pakkudes sügav süvend seal, pane sool ja pärm segu. Vähehaaval segamist, sõtkutakse pehme tainas.
3. Pange see Teises kausis, mis valati päevalilleõli. Niisuta tainas spoileriring nafta ja jätke see umbes tund aega.
4. Täidise: peeneks hakkida kapsas ja küpseta seda sibul ja vürtsid pehmeks. Jagage taigen tortillasid, jäta neid 15 minutit. kergitamiseks.
5. Pane täidis, vormi koogid ja küpsetada kuni teinud. Pärast seda määrige neid võiga.

Osseetia pirukad kartul (kartofdzhin)

Koostis:

1 kg jahu

50 g pärmi (kuiva)

100 g kreemi

Piim 700 g

1 h. Spoon suhkru

50 g päevalilleõli

soola maitse järgi

Täidise:

1 kg kartuli

150 g soolveega juustu või juustu

soola maitse järgi

Kuidas valmistuda pirukad Osseetia kartul:

1. Sega jahu pärm, suhkur ja sool, kalla eelsoojendatud piim ja segage tainast. Pane see soojuse ja oodake, kuni see tõuseb.
2. Seejärel teeb obminku mudima uuesti ja pannakse kuumusel 40 minutit. Kuigi tainas tõuseb, keeda kartulid ja puder.
3. Sega riivitud juust, või, hapukoort, soola. Jaga taigen kaheks võrdseks tükki moodustavad tortillasid, pane täidis ja tee kooke.
4. Transfer panni, rasvad muna ja küpseta 20 minutit pärast valmisolekut määrida võiga.