Cai ja Fang: Jaapani toidu retseptid
Osumashi - shiitake seenesupp punktile
Igapäevane menüü Rising Sun hõlmab erinevaid soojad toidud. Osumashi tähenduses "selge supp" teenindatakse peamiselt erinevaid sushi. Delicate kala maik täiesti täiendab õrn maitse muud koostisained.
Koostis:
600 ml puljongit ja Kombu tuunikala
4 shiitake seened
1/2 kobaras vesikress
10 g sojakastmeproo- usukuchi
5 g sake (kuiv valge vein)
2 muna
sool
Kuidas valmistuda osumashi:
- Valmistatakse puljongit tuuni ja Kombu. Pöördtransleerimine seente, eraldades jalad mütsid, karbonaad õhukesteks viiludeks.
- Tooge puljong keema seisukorras, pange jahvatatud shiitake seened, kokk madalal kuumusel 1-2 minutit.
- Maitsesta soola, kalla sojakastmete seejärel sake (vein). Järgmiseks võita munade pulkadega ning seejärel sisestada supi nire ümmarguse vahelduva meetmeid, kui kujutamisest spiraali tasapinnaga suppi.
- On vaja suurendada tuleleek muna mass tungimise supp koheselt kärbitud ning puljong jäi selge.
- Vähendada kuumust ja keedetakse veel paar sekundit muna helbed muutunud lõnga. Pulgad saab murda muna helveste isegi nende jagamine.
- Valmis supp korraldada plaatidel ja kaunistage hakitud ürt.
Lihtne magustoit - Jaapani juustukook Alexander Seleznyova retsepti. Vaata videot!,
Tori Kara-AGA
Isuäratav kana, Friteerattu ja ingverimaitselised muutub tähelepanuväärne suupiste või vähemalt soovitud põhitoidu garneeritakse riisi.
Koostis:
8 kana reie-
10 ml Mirin (magus sake)
90 g maisijahu
60 ml sojakastet
1-2 küüslauguküünt
60 ml huvides (kuiv valge vein)
sool
50g ingverit
lehtsalat
musta pipra pulbrit
1, 5 supilusikatäit taimeõli
Kuidas valmistuda karistuse tori-AGA:
- Valmistatakse marinaad. Purusta küüslauk ja ingver väga peenele riiv. Alates saadud puder pigista mahl ja suhelda sojakaste, sake ja Mirin.
- Flavor soola, pipart. Iga kana reie lõigati 4 osast. Müüge liha marinaadis hõõruda hoolikalt ja jäetakse 30 minutiks marineerida.
- Vala pannil päevalilleõli, kuumutage 170 ° C kraadi juures. Kuivatage kana paber, zapaniruyte sisse maisijahu.
- Fry kana praetud kuldpruuniks. Pane varras paberrätikud liigne rasv virna.
- teenib tassis vooderdatud paberi tempurnoy, kaunistage salatilehtedena.
Kokhi-Zelli
Maitsev ja kõrge toiteväärtusega magustoit kaunistavad tabelis. Kulinaaria želeeritaks meistriteos on kohvi koore lõbus ja ebatavaline kooskõla.
Koostis:
100 g espresso
maasikad
100 ml koort (38%) 0, 5 g vanilliini
piparmündilehed
30 g suhkrut;
8 g želatiini (vereliistakute)
Kuidas valmistuda Kohi-Zelli:
- , leotage želatiini plaadi 2 minutit külmas vees. Paistes Plaatpress, lisamata vett, kuumutatakse, kanti želatiiniga vedelas olekus.
- Ühendage pool lahustati želatiini kuuma kanget kohvi, vsypte ühelt poolt suhkrut, segage.
- Vala segu ristkülikukujulise konteineri panna külmkappi umbes 3 tundi. Vala koor kastrulis, sisestage vanilliin, teine osa želatiin ja suhkur, sega hästi.
- Kuumutage segu kuumutada temperatuurini 60 ° C kraadi juures. Pärast eemaldamist kuumuse, kalla kreemjas mass koonusekujuliselt (erineva suurusega klaas).
- Hoia 3 tunniks külmkappi. Viimistletud želee kreemi vabastanud hallituse, asetades põhja keevasse vette 3 sekundit.
- Pange toote klaasitäies Martini. Lõika kohvi kapslites puhas kuubikuteks ja levitada neid ümber koonuste kreemjas magus sültjas toidud.
- Samuti on võimalik valmistada kohvi ja kihiline või kapslites. Täida magustoiduks piparmündilehed, maasikad ja vahukoor.
,