Cai ja Fang: Jaapani toidu retseptid

Osumashi - shiitake seenesupp punktile

Igapäevane menüü Rising Sun hõlmab erinevaid soojad toidud. Osumashi tähenduses "selge supp" teenindatakse peamiselt erinevaid sushi. Delicate kala maik täiesti täiendab õrn maitse muud koostisained.

Koostis:

600 ml puljongit ja Kombu tuunikala

4 shiitake seened

1/2 kobaras vesikress

10 g sojakastmeproo- usukuchi

5 g sake (kuiv valge vein)

2 muna

sool

Kuidas valmistuda osumashi:

1. Valmistatakse puljongit tuuni ja Kombu. Pöördtransleerimine seente, eraldades jalad mütsid, karbonaad õhukesteks viiludeks.
2. Tooge puljong keema seisukorras, pange jahvatatud shiitake seened, kokk madalal kuumusel 1-2 minutit.
3. Maitsesta soola, kalla sojakastmete seejärel sake (vein). Järgmiseks võita munade pulkadega ning seejärel sisestada supi nire ümmarguse vahelduva meetmeid, kui kujutamisest spiraali tasapinnaga suppi.
4. On vaja suurendada tuleleek muna mass tungimise supp koheselt kärbitud ning puljong jäi selge.
5. Vähendada kuumust ja keedetakse veel paar sekundit muna helbed muutunud lõnga. Pulgad saab murda muna helveste isegi nende jagamine.
6. Valmis supp korraldada plaatidel ja kaunistage hakitud ürt.

Lihtne magustoit - Jaapani juustukook Alexander Seleznyova retsepti. Vaata videot!,

Tori Kara-AGA

Isuäratav kana, Friteerattu ja ingverimaitselised muutub tähelepanuväärne suupiste või vähemalt soovitud põhitoidu garneeritakse riisi.

Koostis:

8 kana reie-

10 ml Mirin (magus sake)

90 g maisijahu

60 ml sojakastet

1-2 küüslauguküünt

60 ml huvides (kuiv valge vein)

sool

50g ingverit

lehtsalat

musta pipra pulbrit

1, 5 supilusikatäit taimeõli

Kuidas valmistuda karistuse tori-AGA:

1. Valmistatakse marinaad. Purusta küüslauk ja ingver väga peenele riiv. Alates saadud puder pigista mahl ja suhelda sojakaste, sake ja Mirin.
2. Flavor soola, pipart. Iga kana reie lõigati 4 osast. Müüge liha marinaadis hõõruda hoolikalt ja jäetakse 30 minutiks marineerida.
3. Vala pannil päevalilleõli, kuumutage 170 ° C kraadi juures. Kuivatage kana paber, zapaniruyte sisse maisijahu.
4. Fry kana praetud kuldpruuniks. Pane varras paberrätikud liigne rasv virna.
5. teenib tassis vooderdatud paberi tempurnoy, kaunistage salatilehtedena.

Kokhi-Zelli

Maitsev ja kõrge toiteväärtusega magustoit kaunistavad tabelis. Kulinaaria želeeritaks meistriteos on kohvi koore lõbus ja ebatavaline kooskõla.

Koostis:

100 g espresso

maasikad

100 ml koort (38%) 0, 5 g vanilliini

piparmündilehed

30 g suhkrut;

8 g želatiini (vereliistakute)

Kuidas valmistuda Kohi-Zelli:

,

1. , leotage želatiini plaadi 2 minutit külmas vees. Paistes Plaatpress, lisamata vett, kuumutatakse, kanti želatiiniga vedelas olekus.
2. Ühendage pool lahustati želatiini kuuma kanget kohvi, vsypte ühelt poolt suhkrut, segage.
3. Vala segu ristkülikukujulise konteineri panna külmkappi umbes 3 tundi. Vala koor kastrulis, sisestage vanilliin, teine ​​osa želatiin ja suhkur, sega hästi.
4. Kuumutage segu kuumutada temperatuurini 60 ° C kraadi juures. Pärast eemaldamist kuumuse, kalla kreemjas mass koonusekujuliselt (erineva suurusega klaas).
5. Hoia 3 tunniks külmkappi. Viimistletud želee kreemi vabastanud hallituse, asetades põhja keevasse vette 3 sekundit.
6. Pange toote klaasitäies Martini. Lõika kohvi kapslites puhas kuubikuteks ja levitada neid ümber koonuste kreemjas magus sültjas toidud.
7. Samuti on võimalik valmistada kohvi ja kihiline või kapslites. Täida magustoiduks piparmündilehed, maasikad ja vahukoor.