Kyufta - Armeenia või Aserbaidžaani sööki?

Kyufta armeenia

Koostis:

2 kg veiseliha

500 g bulguri (terade jahvatatud nisu)

150 g kooritud pähklid

3 sibul

2 muna

1 sidruni

Pepper (must ja punane)

paprika

sool

200 g võid

Kuidas valmistuda kyufta armeenia:

1. Peske päranipuga paisuda ja jätnud temperatuuril 2 tunni jooksul. Lükka liha hakklihamasinas. Clean sibul, peeneks lõigata ja praadida taimeõlis pannil kuldpruuniks.
2. Tee veise-, segada praadida ja natuke sibula. Asetage jahvatatud pähklid, paprika, pipar ja muud maitseained (vastavalt maitsele).
3. Lülita soojuse ja koht pan võid. Kata pann kaanega sulavõi.
4. Sega hakkliha paisunud terad, segatakse hästi ja magusaid. võite lisada veidi vett kui vaja.
5. vormiks väikesteks pallideks. Fry kuldpruuniks värvi igast küljest. Puista enne serveerimist sidrunimahla.

Kyufta aserbaidžaani

Koostis: 250 g veisehakkliha ja lambaliha

5 pirnid

125 g kikerhernes

125 g riisi

5 muna

2 kartulikoortest

1 purk konserveeritud tomatid

maitsetaimed (värsked või kuivatatud)

ingver kollane

pipar

sool

paprika

safran

taimeõli

Kuidas valmistuda kyufta aserbaidžaani:

1. Leota kikerherneid külmas vees mitu tundi. Seejärel keedetakse ja muuta see kartulipuder. Cook riisi kuni poole, protsessi cooking lisada vett kollane ingver.
2. Laske vett, pane riis kaussi. Cook kooritud kartuli puder. Peel sibul, tükelda 2 sibulat ja pane see riis, lisada hakkliha, kartulipüree ja hernes püree.
3. Pane 3 toorest muna, pipar, sool, ürdid, sega hästi. Eraldi keetke 2 muna, cool, koorida ja lõigata iga arvestada 4 tükki.
4. Cut 3 allesjäänud sibulad semicircles. Pane see pannil paksu valada õli ja praadida kuldpruuniks.
5. Pane 2/3 küljel ja lisage ülejäänud vibu konserveeritud purustatud tomatid ja jätkata kokk.
6. Kuigi tomatid taldrikule, moodustavad väikesed pallid hakkliha. Iga Kaubamärk sälgustust ja pane praetud sibul, viiluta munad, pesti kuivatati hapu alchu ja sule süvend.
7. Lay kyufta plaadil. Sees pallid hakkliha võib ka panna kuivatatud puuvilja või puu (pirn, kirss).
8. Kui tomatid on valmis, valada vett, lisada paprika, kuumuta keemiseni. Seejärel pange pallid hakkliha ja kate.
9. Kui nad tulevad pinnale, alanda kuumust ja keeda kuni keedetud (30-40 minutit). Eemaldage kyufta kübar.
10. safran Vala keeva veega ja jäetakse 10 minutiks seisma. Siis tüvi infusiooni ja lisada puljong.
11. Nõu osutus ilus kollane värv. Enne serveerimist puista koriander või kuivatatud piparmünt.
12. Puljong tarnitakse esimese kuuri ja kyufta - teine.