Retsept baklažaan hautatud köögiviljad
Höystö kartuli- ja baklažaani
Koostis:
5 keskmise eggplants
3 punase paprika
7 küpsed tomatid
8-9 kartulit
oliiviõli
2 sibulat
pune
3 küüslauguküünt
sool
pipar
Kuidas valmistada Höystö kartulite ja baklažaani:
- kuubikuteks lõigatud baklažaan, soola ja lastakse seista 15 minutit. Seejärel loputatakse külma veega.
- Peppers pestavad seemnetest ja peeneks lõigatud. Tomatite vala keeva veega, eemaldage koorida, eemaldada seemned.
- kartul puhas ja kuubikuteks lõigatud. Sügavas pann Kuumuta õli ja prae kartulid ta.
- Kui pruunid kergelt, lisa hakitud sibul. Segatakse praadida kõik paar minutit, siis pane pannile, baklažaan ja paprika.
- Lisage 1 spl. lusikatäis peenestatud pune, jämedalt hakitud tomatid ja läbi küüslaugupress.
- Soola ja pipart köögiviljad, segada neid põhjalikult, kaas ja keeda pehmeks. Serveeri hautatud värske baguette või ciabatta.
Baklazan hautatud seller ja tomati
Koostis:
3 seller vars
1 sibul
oliiviõli
1 kg tomateid
käputäis oliivid, kivideta
käputäis kapparid
4 baklažaan
palsamiäädikat
värskelt jahvatatud musta pipart
basiilik
sool
pipar
Kuidas valmistuda baklažaan seller:
- seller hakkida väikesteks tükkideks. Sibula peeneks hakkida ja praadida õlis. Kui pann sibula Pane seller ja küpseta umbes 5 minutit.
- Tomatid vabastamise naha, lõika suurteks tükkideks ja lisada köögiviljad. Soola ja pipra segu vsypte oliivid ja kapparid, segage naroyte kaane ja keeda 15 minutit.
- Baklazan täringut ja eraldi praadida pannil väheses koguses õli. Baklažaan kuubikud plaadil, laid pabersalvrätikule.
- Kui liigne rasv imendub lisage need ülejäänud köögiviljad. Puista hautis äädikas ja keeda veel 15 minutit.
- Enne serveerimisnõus puista värskelt jahvatatud musta pipart ja kaunistage basiiliku lehed.
STEW erinevatest köögivilja
Koostis:
2 keskmise porgandid
naeris
2 baklažaan
2 pastinaak
150 g seller
2 supilusikatäit pühvlivõi
petersell
1 spl. Spoon tomatipasta
150 ml köögiviljapuljongit
sool
värskelt jahvatatud musta pipart
Kuidas valmistada hautis köögivilju:
- See võib toimida garneering liha- või söödetakse sõltumatult. Porgand ja naeris, puhas ja tükelda keskmise suurusega kuubikuteks.
- Just lõigatud baklažaan, pastinaak ja seller. Sügavas pann, soojuse õli ja segatakse praadida köögiviljad umbes 10 minutit.
- Lisage 1 spl. lusikatäis hakitud peterselli, tomatipasta, köögiviljapuljongit. Salt segu, puista see pipar.
- Vastavalt kaan keeda hautisega pehmeks.
Cold starter baklažaan
Koostis:
4 keskmise eggplants
sool
pipar
taimeõli
2 sibulat
1 väike suvikõrvits
8 küpset tomatit
veini äädikat
värskelt jahvatatud musta pipart
suhkur
Kuidas valmistuda starteriga Baklažaan:
- Serveeri musta leiba. Baklažaani lõika viiludeks, sool, pipar ja praadida kuumas õlis kuldpruuniks.
- hakkida sibul kuubikuteks ja pöörata pannile koos ettevalmistatud baklažaan. Suvikõrvits puhas, tselluloosi- rest ja lisada köögiviljad.
- Lõika tomatid suurte tükkidena ja kergelt praadida õlis. Seejärel pühkige tomatid läbi sõela, lisada veidi äädikat, soola, värskelt jahvatatud musta pipart ja suhkrut maitse.
- Sega tomatipüree ning valage köögivilju. Hauta koos umbes 15 minutit ja jahutatakse.