Retseptid pirukas liha

neli nurka Kulebjaaka

Traditsiooniline roog toote NV

Gogol läbi juhtiv programm "Kulinaaria Ilukirjandus" Svetlana Sidorova ja Denis Krupenio.

loe edasi

Kulebjaaka liha

Koostis:

Katsetamise:

5 tassi jahu

270 ml piima

100 g võid või margariini

2 spl. lusikad suhkrut

1 h. Tl soola

3 muna

40 g pärmi

täidis:

800 g viljaliha vasikaliha (loomaliha, sealiha, maks, kana)

2 sibulat

2 keedetud muna

6 herned nelkpipart

vähe tilli

jahvatatud musta pipart

taimeõli

3 loorberilehed

soola maitse järgi

Kuidas valmistuda Lihapiirakka:

  1. Ühenda piim, suhkur, sool, võid. Pane tulekahju ja soojendada natuke. Õli tuleks täielikult sulanud. Klopi munad, 2-3 spl. lusikas vedeliku pannakse eraldi kaussi ja jäta määrida pirukas.
  2. Piim valatakse sügav kauss, lahustada pärm, lisada muna, sega, pane jahu ja segage tainast. Katke see rätikuga, pane soojas kohas ja lasta minna.
  3. Kui tainas on tõusnud, teha obminku kaks korda. Vala vesi potti, pane see tulele. Kui vesi keeb, pane see liha, piment, loorberileht, soola ja keedetakse, kuni valmis.
  4. Jahuta liha, seestpoolt läbi hakklihamasin. Koori ja peeneks hakkida sibul, praadida see pannil päevalilleõli. Selge kõvaks keedetud muna.
  5. jahvatatakse neid. Peeneks hakkida tilli. Ühendage liha, munad, apteegitill, sibul, lisada soola, jahvatatud musta pipart, 12 Art. lusikatäit puljong ja segatakse hästi.
  6. Divide taignast 2 osa. Veereta neid kihte paksusega 1 cm, pane täidis tema teine ​​tainas kiht. Mähi servad ja torkab neid.
  7. Saad kaunistada tippu lokid test. Asetage pirukas küpsetusplaadile määritakse õliga. Jäta 15-20 minutit.
  8. Võtta kahvliga torke- mitmes kohas minema auru. Grease lahtiklopitud munaga pirukas, pannakse ahjus kuumutatud 180 ° C.
  9. Küpsetada 25-30 minutit. Eemalda ahju, kata rätikuga ja jäta 15-20 minutit. Serveeri pirukat lihapuljong, tee.

piruka täidis võib kasutada sisikonnast, kala ja riisi, seened, kapsas.

Täidis on maksa (maks, kops, süda),

  1. paiseimeja tooted sooritades neid läbi hakklihamasin, panna pannile koos hakitud ja eelnevalt praetud sibul.
  2. Fry, lisage munad hakitud maitseroheline, pipar, sool. Et valmistada täidis riisi ja kala lõigatud kalafilee väikesteks tükkideks, praadida võiga.
  3. Sega keedetud riis, lisage tilli, pipart, soola.

Täidis seente

Prae seened, ühendage praetud sibul, till, sool, pipar. Valikuliselt saab lisada keedetud kartulid.

Täidis kapsast

Prae hakitud köögiviljad tomatikastmes. Ühendage praetud sibul, lisada soola ja pipart maitse järgi.