Retseptid Veise Bourguignon

Beef "in Kungurskye" Eugene Kungurova

Eugene Kungurov on fenomenaalne

hääl. Tema seksikas bariton tegutses Lara Katsov juhtiv programm "Home cooking", kõige eksklusiivsem tee. Ta keedetud teda luksus kanatiivad Hiina kaste, ja ta jagas ainulaadset pere retsepti.

loe edasi

Veise Bourguignon

Koostis:

1 kg veiseliha (no murd)

300 g peekonit

0, 5 liitrit punase veini Burgundiat

50 ml brändit

2 porrulauk

Mitmed väikesed marineeritud sibul

2 porgandit

16-20 seened või puraviku keskmise suurusega

1 spl. lusikas jahu

100-130 g rasvhappe peekon

2 spl. oliiviõli (saate päevalill lõhnatu)

4 küüslauguküünt

2 spl. spl sulatatud võid

rohelised (tüümian, rosmariin, porrulauk, petersell), loorberilehed, must pipar, sool, vürtsid "ürdikimp"

Nagu keetmine veise- Bourguignon:

1. Peel sibula ja porgandi, peeneks lõigatud. Lõika peekon ribadeks pigem lühike, praadida taimeõlis pannil keskmisel kuumusel.
2. Transfer liha plaat. Prae sibul ja porgand kuldpruuniks vööris. Vähendada kuumust ja hoia panni pliidil 3-4 minutit.
3. Seejärel nihutada sibula ja porgandiga eraldi plaadil. Pesta ja lõika väikesteks kuubikuteks liha (umbes 4x4 cm), rulli jahu ja pruun keskmise kuumusega samal pannil 5 minutit.
4. Lisa eelnevalt praetud köögiviljad, brandy ja veini. Sega labidas, hoidke tule nii kaua, kui vedelik ei jää summa 3/4 esialgsest mahust.
5. Sisu viiakse panni arvesse paksuseinaline kastrulis, pane vürtside "ürdikimp" (sibul ja maitsetaimed) keemiseni podisema.
6. Kaas ja 3 tundi ahjus kuumutatud temperatuurini 160 ° C. Peske, kuivatage ja lõika seenemütsikad. Fry eraldi pannil võis.
7. peavad prae keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Pane porrulauk, lõika viiludeks ja marineeritud sibul. Eemalda pruunistatud pan loorberileht ja "ürdikimp" ja ära visata.
8. Pange praetud peekoni, seente ja sibulaga. Podsolite lisada kuivatatud vürtse, hakitud küüslauk ja segatakse.

Beef Prantsuse ahjukartulite

Koostis:

500 grammi lahja veiseliha

500 g kartulitärklist

3 väikest sibulat 300 g kõva juustu

2 spl. spl majoneesi

vürtsikas sinep

rasv

sool

Kuidas kokk veiseliha prantsuse keeles:

1. On soovitav liha marineerida üleöö. Viiluta liha ei ole väga paks viiludeks, sool, pipar, sinep ja levis see külmkappi.
2. Kui sa tahad teha sööki kiiresti, viilud veiseliha tõrjuma haamer, maitsesta vürtsidega maitsta, ja alustada toiduvalmistamiseks. Koori kartulid kooritud, peske see, lõika õhukesteks viiludeks, maitsesta soola maitse ja segada majoneesiga.
3. paksus kartuliviilud peaks olema ligikaudu sama paksusega lihatükkide. Sel juhul nad süüa samal ajal. Koori sibul, lõigatakse õhukesteks poolringrõngastega.
4. määrimine ahjuvormist aseta kiht liha peal - sibul, kartuliviilud. Puista juustu, riivitud on jäme riiv.
5. koht tassi ahjus. Praeliha umbes tund temperatuuril 200 ° C.

Videoretsepty nõusid veiseliha.