Itaalia köök: pasta carbonara kolme retseptid koor

Keeda pasta carbonara koore väga lihtne retsept, mida võidakse kasutada igapäevase menüü. See on suurepärane võimalus säästa aega, kuid ei kaota maitset ja toidu kvaliteedile.

Carbonara pasta koore

Itaalia köök: pasta carbonara kolme retseptid koor

Shutterstock

On vaja:

350 g peekonit;

4 munakollast mune;

100 g Parmesan;

200 ml 10% -s koor;

2 küüslauguküünt;

60 ml oliiviõli.

Kuidas valmistuda:

  1. Kuumutage oliivõli potis.
  2. Puhas küüslaugu, hakitud ja pruunistatud üheks minutiks.
  3. Lõika peekon väikesteks kuubikuteks ja lisada kausi. Praadida 3-5 minutit keskmisel kuumusel, pidevalt segada kühveldada.
  4. sebima Whisk munakollast kreemiga, vala saadud segu potti intensiivsel segamisel.
  5. Lisa riivitud parmesani, las ta sulatada ja eemaldage kohe kaste tulelt.
  6. Serveeri kohe, jootmise spagetid või teist tüüpi pasta.

,

Pasta Carbonara valge veini

Itaalia köök: pasta carbonara kolme retseptid koor

Shutterstock

Proovige keerukamaid versioon Itaalia roogasid, sobib paremini pidulik kuum. Vein annab see vajalik eriline arm ja särtsakus ja Cheddari tema väljendusrikas maitse rõhutab kreemjas hellus kastmega. On vaja:

500 ml 10% -s koor;

200 g peekonit või peekon;

100 ml kuiva valget veini;

70 g parmesan ja Cheddari;

2 munakollast;

3 küüslauguküünt;

20 g värsket basiilikut;

1/2 tundi. L. must pipar;

60 ml oliiviõli.

Kuidas valmistuda:

  1. Alustada cooking, nagu eelmise retsepti praadimine peekon hakitud küüslauk.
  2. Vala veini, sega ja keeda kuni alkohol on aurustunud, ja seejärel sisestage käputäis madala rasvasisaldusega koor munakollased.
  3. Kuumuta mahu vähendamiseks kõigi vedela massi kolmandiku võrra.
  4. Riivi parmesan ja cheddarjuustoa peenriiviga ning segatakse Carbonara.
  5. pipart ta.
  6. Cook pasta, suunata see otse kaste, segada, soe ja tühistada.
  7. korraldada tassi osakaupa puistatakse hakitud basiilikuga.

Traditsiooniline Itaalia pasta retsept Carbonara

Itaalia köök: pasta carbonara kolme retseptid koor

Shutterstock

Ja siin on retsept autentne traditsioonilist Itaalia kööki. Kuid pidage meeles, et see kasutab erilist juustu "Pecorino Romano", mis on valmistatud kitsepiimast on üsna omapärane maitse. Kuid see on tõsi carbonara. See peaks olema:

250 g guanciale (soolapekki lõug jerked vürtsidega) või pancetta;

3 kanamunad;

100 g Pecorino Romano;

150 ml 20% -s koor;

40 ml oliiviõli.

Kuidas valmistuda:

  1. Fry julienne'i pancetta oliiviõlis ja pannakse kaussi.
  2. loksutada eraldi munade koore ja vala samal pannil.
  3. segatakse koheselt seda segipaisatud riivitud pikorino ja sulavad, Segamismõla.
  4. Carbonara Itaalia - on segatud õhuke krõbeda pancetta makaronitoodete laadinud toorjuustu muna kaste.