Supp ja puder? Vene köök - video retseptid kodus

Talvel, kuigi globaalne soojenemine, keha vajab rikkalikku soojenemise sööki. Ja siis tulevad appi loodusliku toite Vene köögi.

Venemaa on endiselt üks riikidest, kus kokakunsti on rahvuslik aare, kunsti, kantud sotsiaal-kultuurilises kontekstis. Kuigi vastavalt kuulus laulja kokandusest kirjanik Peter Weil, peaksime olema uhked supp nagu uhked "Khovanshchina" ja "Sõda ja rahu"!

Kulinaarne maastik meie kodumaa ei ole märgitud eksootilised, enamasti on mustvalge - ei tulise vürtse, puuvilju üllatavalt ei keerukamaid meetodeid ettevalmistamise. Supp ja puder - meie toit! Vene, lihtne, rõõmsameelne, rasvane, andis maailmale mitte niivõrd vaieldamatult originaalne, silmapaistev roogi. Isegi legendaarne pelmeenid on sageli esindatud menüüs "Vene ravioolid", vaid variatsioon Hiina retsept.

Arvatakse, et köök, mida me peame vene, prantsuse kokad on loonud, mis ilmus Venemaal pärast Prantsuse revolutsiooni. Aga siin kõrva, maailma ainus läbipaistev kalasupp - üks geeniused kodumaise leiutisi. Absoluutne meistriteos!

Üldiselt Vene köök pakub rikkalikku repertuaari kuuma ja külma suupisteid (peamiselt - kala ja liha) ja supid (see supp me kõige tähtsam, "esimene" tassi). Võibolla sellepärast, see kõik - parim toetust viina. Ja siin ei saa väita ainuõiguse marineeritud - köögiviljad ja seened, ja fermentatsiooni - köögiviljad, puuviljad ja erinevaid marju. Sellest, mida suupiste viina sommeljee Paul Shvets annab järgmise nõu: "Suupisted peaks sisaldama piisavas koguses niiskust ja kõige lõhnavate, millel on tugev maitse, mis on võimeline tapma kibedus viina. Ei sobi magustoitude parimal magus ja hapu, kõik suurepärane - soolane, sest viina leostub soola kehast. Kui sul ei ole, juua või moosi, valida viimane. " Välismaalased meie köök on sageli ebaselge, kirillitsa või salapärane Vene hinge. Siin on stseen elu. mu sõbra õde Interneti kohtus hollandlane täidetud temaga abielluda, lendas tutvuda potentsiaalsete sugulased. Future ämm, otsustades, et kontrollida toiduvalmistamise oskusi tüdruk küsis: "Tanya ja valmistada meile midagi tavaliselt vene keeles. Ütle mulle, mida on vaja, ja ma pean sõitma supermarket ja osta. " Tatiana hakkas sortida retseptid peas. Ma otsustasin, et tüüpiline Vene - see on vinegrett vaatamata Prantsuse nimi, Prantsuse ise nimetavad seda "vene salat". Hakkas dikteerida koostisosad: kartul, porgand, peet, sibul, marineeritud ... sõna "hapukapsas" hollandi-õiguse edasi pliiats kõrvale ja ütles mõtlikult: "Tead, Tanya ehk me ei ole me ..!"

On veel üks põhjus, miks vene köögis ei saa vallutada maailma, ja kodus ei ole esitatud tervikuna. Kirjanik Alexander Genis on õigesti märkinud, et " Peamine koostisosa vene kööki - aega. Rich supp on keedetud kaks päeva kolmes puljongid. Puder külmetushaiguste, riietatud Kelsiturkki ja vasakule mädanema nii enne õhtusööki. Et jääda ravioolid, on vaja oodata talvel ". Muidugi ajastu kiirtoit, uute tehnoloogiate ja globaliseerumine on kiirendanud ettevalmistamisel rahvustoite, kuid tabab nagu tarrendis, Kurnik, sealiha Christmas hani õunad pannkook pannkoogid või lihavõtted kook, kui vanasti see nõuab palju aega ja kannatlikkust.