Retsept Ungari roogasid: guljašš sealihast - video retseptid kodus

• Main
• Food
• retsept Ungari köök: sealiha guljašš

Enne Ungari loomalihahautis valmistati, kuid nüüd cooks kalduda traditsiooniline meetod, kasutades sealjuures mahlane sealiha. See retsept on väga populaarne Venemaal. Koduperenaised meeldib süüa guljašš punase veini, sidrunimahl, hapukoor.

Guljašš on hõlptulu vürtsidega. See on valmistatud mahuti tulekahju või sügav pann. Parem võtta kaela searümpade teda siin liha rohkem pehme ja mahlane, on rasvakiht.

guljašš hapukoore ja tomati

Sul läheb vaja:

- 800 g seakaelalõigud;

- 2 sibulat;

- 2 tomatit;

- 120 g hapukoort;

- 40 ml taimeõli;

- 1, 5, Art. l. nisu või 1 spl. l. maisijahu;

- 1 tl .. köömned;

- 2, 5 tl .. paprikapulber;

- maitse järgi soola.

1. sibul, kooritud kestade ja viilutatud õhuke semicircles, taimeõli praadimiseks 4 minutit keskmise kuumusega. Lisa sool, paprika ja köömned ning segage. Hoidke pannil keskmisel kuumusel 3 minutit pidevalt segades selle sisu. Nüüd saad lisada sealiha tükkideks lõigatud kaaluga 20-30 g Prae neid kuldpruuniks, aeg-ajalt segades. Siis valada kuuma veega üle, et see kataks liha.
2. oodake, kuni mahuti sisule keeb, alanda kuumust, kaas ja keeda 30 minutit. Seejärel lisage hakitud tomatid ilma nahka. Puhastab nahka tomatid, kasta keeva vette minut, seejärel eemaldada, jahutada ja soojades tingimustes võib kergesti eemaldada pealmine kile.
3. Pärast lisamist tomati guljašš keeda 30 minutit. Mõnikord on vaja segada sisu kastruli, nii et see ei ole põlenud. Pane jahu väikeses potis, hapukoort, kalla 70 g külma veega ja segage ühtlaseks. Vala paksendaja kaste, mis keeb madalal kuumusel, segada tugevasti vältida muhud moodustumiseni. Kui soovite guljašš supp oli natuke paksem või õhem, saate varieerida jahu ühes või teises suunas, lisades või lahutada pool norm.

guljašš veinis

Kui soovite proovida guljašš spetsiaalse maitse, kokk seda sidrunimahl ja punane vein.

Sul läheb vaja:

- 800 g sealiha;

- 3 sibulat;

- 200 ml punast veini;

- 3 loorberilehtede;

- 1, 5, Art. l. rasva; - mahla sidruni neljandikku;

- roheline;

- 1, 5 tl .. suhkur;

- vürtside, soola maitse järgi.

1. liha tükkideks lõigata kaaluga 20-30 g, pane kaussi, lisa suhkur, sool, vürtsid ja sega käsitsi. Jätke sealiha marineerida 40 minutit.
2. korraldada rasva kuumal pannil, nii et see määrdunud pinda, seejärel lisage liha.
3. puhastada ja lõigata õhukesteks poolringrõngastega ka panna sibul pannil, lisa hakitud maitsetaimi, loorberileht, segada ja praadida 6-8 minutit. Kui liha on kaetud veidi zazharistoy koorik, valada sidrunimahla ja punane vein, keeda 30 minutit madalal kuumusel. Kogu selle aja, üsna tihti segama hautis. Kui vedelik keeb ära, lisage kuuma vett või puljongit.