Nowruz: uusaasta seas kevadel! - video retseptid kodus

Tõlgitud pärsiakeelsetelt Nawruz tähendab "päev". Nowruz tähistas 21. märts, peetakse alguses uusaasta Kesk-Aasias ja Lähis-Idas. "Pärsia uusaasta" ei ole juhuslikult kattub kevadel pööripäev, sest ennekõike tähistamine ärkamise kõikidele elusolenditele alates külma talve.

21. märtsil - ainus päev aastas, kui päevavalgust on öösel täpselt 12 tundi. Ja sellel päeval hooaega muuta ajupoolkera: Lõuna sügis, põhja - kevadel.

Muide, vana pagan slaavlased uusaasta on ka tähistatakse seda päeva. Ja ainult XIV sajandi Simeon Uhke kannatas Spring uusaasta 1. septembril, mida nimetatakse Harvest Festival.

Nowruz puhkus tekkis Vana Iraan ja lahutamatult seotud kultus päike. Sellel päeval, iidse Pärsia kuningad kandis tema peas kroon pildi päikese aastane tsükkel, osales jumalateenistuste ajal Temple of Fire ja jagab kesised kingitused teemad. Keskajal erinevates Moslemimaades Navruz kestis kolmteist päeva. Lõpus pidustuste inimesi valdkonnas, kus ta tähistas uusaasta - see oli traditsioon Arvatakse, et see, kes tulevad läbi valdkonnas, on õnnelik aastas. Seni arvatakse, et meetmete ja tegude toime pandud Nowruz inimesed jätkavad ja kogu tuleval aastal. Seetõttu tegi selle pidulik andeks võlad, unusta vimma, vaadake varem algatanud juhul on lõbus ja ei solvata Jumalat.

Neil päevil palju tähelepanu pööratakse saabumist esimene külaline. Andes olemust ja saatust inimese tahe isikupärastada Aasta: lahke, helde, tähendab, haige või rõõmsameelne.

eelõhtul puhkus, kuni tõuseb hommikul star, peate täitma kõik majapidamistöid: cooking, põhjalikku puhastamist eluaseme ja riietusruumid õitsemise puude okste. Erilist tähelepanu pööratakse riided: paljud usuvad, et puhkus on parem täita uues ilus kleit. Navruz, nagu iga uusaasta, ennekõike perepuhkuseks. Tavaliselt esimene täht pere istub kaetud ja valgustatud laud. Holiday tabel Nawruz teenindatakse vastavalt reeglile "Haft-sin" olema seitse (Haft) tooted, mille nimi algab araabia kirja "sin":

sendzhed - oliivipuu - armastuse sümbol;

sib - õunad - sümbol ilu ja tervist;

Ser - - küüslaugu sümbol medicine;

Samana - leiva kook - sümbol heaolu;

Sabzi - rohelised (Seemnetest) - sümboli ärkamise milline;

Serke - äädikas - sümbol tarkust ja kannatust;

somag - sumahhikasvatust (puust Rhus cotinu) - sümbol koitu.

Lisaks "Haft-Sin", pane lauale peegel ja valgust pereliikmete arvu valge küünlad, mida ei saa välja pandud kuni nad on täielikult aurustunud.

Eriline koht tähistamine Nowruz võtab toiduvalmistamiseks "tavanditoitu." Treats lauale sümboliseerivad viljakust inimese ja looduse.

Leidub roogasid, mis on valmistatud ainult Nowruz. Selle sumalyak, khalim ja eriline pilaff. Nagu te teate, märtsi lõpus, ei ole veel küps uue saagi, ja on "talveunes" puu- ja köögiviljade uusaasta ei aktsepteerita. Sumalak - väga hea kulinaarsete lahus: see valmistati nisuiduõli. Värske, noor, täis energiat võrsed sümboliseerivad algab uus elu. Ammu enne puhkust umbes kaks nädalat, laiadel tassi külvati nisu või läätsed. Hoonele rohelised võrsed peaks jõudma 10 sentimeetrit ja olla suurepärane kaunistamiseks tabelis. Ja 2 päeva enne uusaasta nisu idandatud taas valmistada pearoog - sumalyak.

idandatud teravilja juhiti läbi veski, saadud "polster" pannakse kannu ja valati veega, lisatakse jahu ja keedetakse 10-12 tundi. Sageli pada panna sile veeris ja pähklid kestas - pidulik pruulima ei põlenud.

Sumalak maitseb nagu halvaad ja on väga kasulik toode: see on palju olulisi vitamiine ja aminohappeid. Ja kellele langeb söömise ajal pähkli või kivi, õnnelik: see on väga hea märk.

Kui sumalyak - see on puhtalt naise äri, siis Halim - see on eesõigus mehed. Ettevalmistamise ajal sumalak naised peavad lauldakse rahvalaule, tantsib ümber tohutu pada, unustamata perioodiliselt segada sööki. Sisse hommikul uusaasta roog on valmis. See valatakse portselanist või savist kaussi ja rebyatnya läheb naabrite ja annab nõu. Nende osa saada ka kõik sugulased, kes osalesid valmistamisel sumalak.

Halim valmistamiseks natuke teistmoodi. Mehed katlas pandi seitse liiki teravilja, herned,, aedviljad ja tühistada, uuemad Lambad. Need tooted tuleks keema, kuni sile riik. Halim ka pani mees plaatidel.

, kes tulid festivalile külalised ja sugulased pea maja hoiab tassi vaevalt kasvama läinud terad, et söömine on sissejuhatus revival kõikidele elusolenditele.

Iga pere jagab oma sööki meie lähinaabrite - on pikaajalised traditsioonid, mis on austusväärne. Ta leiab, kui palju sa andsid naabrid roogasid, samas nõud ja tagasi tulla, aga uue sisu. Uusaasta tähistamine ei piirdu rikkalik ja suuremeelne tabelis. Sellel päeval lastele kogutud lumikellukesed minna majast majja ja laulda laule Navruz ja see endows neile maiustusi ja kingitusi. See rõõmsameelne rituaal sarnane tuttav jõululaule. Tänavatel artistide laulude ja nalju.

salat "Nawruz"

Suite toodete valmistamiseks kasutatud käesoleva salat, kevadel. Ta kaunilt kehastab Pärsia uusaasta!