Kuidas valida köögiriistad? - video retseptid kodus

Kuidas valida potid, pannid või pajaroog? Sest mõned inimesed, peamine kriteerium valides uue köögiriistad on hind. Lisaks on veendumus, et suurem kulu sellise toite, seda parem on, t. E. isik on veendunud, et ta maksab raha. Siiski, kui me eirame väärtus kaubamärk, "ei teinud Hiina" ja tegutsemiseks mood, mis on kvaliteedi kriteerium, et selgitada ei saa palun kõigile. Proovime asja uurima ja võimalik, et järgmine kord on lihtsam teha ratsionaalne ja teadliku otsuse osta.

Selle artikli I kaalub ainult kvalitatiivseid omadusi kõige road, ilma üksikasjadesse laskumist ajalugu brändi, päritoluriik ja mood.

Siin on mõned põhilised kriteeriumid, et sa pead arvestama valides köögitarbed: Metal, millest on tehtud road, Floor , vorm ja maht .

Peamised valikukriteeriumid on alati sõltub, mida sa lähed kokk seda tassi. selgemalt formuleerida eesmärgi, seda kergem on teha valik.

Vask sööginõud hea salvisegajaiks, nimelt moosi, šokolaadi ja nii edasi. N.

Roostevabast terasest on mitmekülgne ja saavad hakkama paljud protsessid.

PTFE, kuigi ei poolda paljude hiljuti hämmastavalt lihtsustab valmistamisel pannkooke.

Alumiinium, teenimatult unustatud meie riigis, sobib keeva kartulid ja pasta.

Kõik need materjalid on teatud omadused, mis oluliselt lihtsustab ettevalmistamise protsessi betooni. Püüa mitte osta köök komplekti, t. Et. Esiteks, nad on kõik valmistatud samast materjalist, paksus põhjas kõik on sama, ja kavandatud mahtude sageli ei vasta meie nõuetele. Metal

Nüüd turul on nii palju erinevaid materjale, millest tehtud toite, mis mõnikord on raske valida.

RAUD

Kasutamine malmist - palju plussid. See on suuresti universaalne ja tänu mõned iseärasused metal malmist köögitarbed saab süüa peaaegu kõike.

eelised:

1 Ideaalne soojusjuht, kuumutatakse ühtlaselt.

2. taluma väga kõrgeid temperatuure, seega sobib praadimiseks.

3. võimaldab säilitada täpset temperatuuri tõttu suure soojusmahtuvuse.

4 mittenakkuva katte ja soojuse jaotumine on ühtlane kogu pinna hea raskalivanii.

5. teenib sind aastaid ja võib langetatud.

6. Sobivad paljudele valmistamisviise: grillimise, röstimise, hautamist, grillimist, küpsetamine, röstimine, praadimine.

7. Lai valik erineva kuju, suuruse ja vormingud: potid, kulbid, raud potid, pannid, praepannid, grill.

8. võib kasutada pliidi ja ahju.

9 vastupidavad ja kergesti puhastatavad.

10. Korralikuks tööks vajalik minimaalne kasutamine õliks.

​​Puudused:

1. See ei ole soovitatav kasutada inimeste kõrge rauasisaldus veres.

2. See ei ole soovitatav pesta nõudepesumasinas, st. Kas hakata roostetama ..

3. Ei ole soovitatav kasutada klaasi keraamilise plaadi ehk. Can pinnapealselt to ..

4. See on väga raske, kuid sageli kasutati aitab pumbata käed.

CU,

Kõige jonnakas ja kallimaid roogasid. Juba see nõuab hoolikat hooldust, kuid paljud professionaalsed kokad pole aimugi, kuidas kokk head kastet või vahustatud valgu kausist kui vask.

Vask - parim soojusjuht, toimub kuumutamine kiiresti ja soojus ühtlaselt kogu pinna roogasid. Soojusjuhtivusega vase 2 korda parem kui alumiiniumi ja 10 korda parem kui roostevabast terasest.

ühetaoline soojuse jaotus on eriti oluline kustutav või keetmine, st. K. Sama toit on keedetud põhjale ja tippu pan. Plus, vasega pot toit on keedetud kiiresti, võimaldades toodete säilitamiseks mahlakus ja kasulikud omadused.

Valides vask köögitarbed on vaja pöörata erilist tähelepanu seina paksus, kaal ja sisemise kattega. Optimaalne vask paksus 2, 5 mm, kui vask seinad on liiga õhukesed, nad ei saa anda teile vajalikud soojusjuhtivus. Sisemine kate vasest laevad kas tina või niklit. Mõnikord kasutavad hõbe või roostevabast terasest, kuid ei see ega teine ​​ei saa pidada, st. In. Hõbedast suurendab kulusid ja nii kallis vask nõud ebamõistlikke piiranguid, ja roostevabast terasest, tänu selle füüsikalised omadused, kõrvaldab eeliseid vask mitmel viisil.

Hea vase kööginõud peaks olema raske. Ainsaks erandiks on katmata sööginõud, mida kasutatakse vahustades valgud sageli.

Roostevabast terasest,

Ehk iga maja on paar potid ja roostevabast terasest pannid. Roostevabast terasest - sulam rauaga kroomi ja niklit. Tema populaarsus roostevabast terasest saadud läbi erinevaid eeliseid teiste materjalidega. Tugevad, Stabiilne kriimustus, oksüdeerub,, puudub, on kergesti puhastatavad ja ei nõua erilist hooldust. Kuid roostevabast terasest kööginõud on mitmeid olulisi puudusi. Main - .. Kas Vaene soojusjuhtivus, st roostevabast terasest köögitarbed ebaühtlane soojendus, mis mõjutab toiduvalmistamise protsessi.

Probleem soojusjuhtivus roostevabast terasest saavutatakse mitmekihilise põhjaga ja paks, mis on valmistatud kihid alumiiniumist, vasest või pronksist segada terasest. Mida paksem ja võileib alt, seda vähem tõenäoline põletamine toidu ja ebaühtlane toiduvalmistamiseks. Niisiis, järgmine kord, kui valite köögitarbed roostevabast terasest teadmiseks arvu kihtide alt kaalu kastruli (peab olema väga raske) ja märgistus alt on parem, kui on numbrid 18/10, mis näitavad, et sulami see sisaldab 18% kroomi ja 10% niklit. Sellised nõud on oluliselt kallim, kuid palju rohkem funktsionaalne.

Kui kasutate kastrulis selle metalli ainult toiduvalmistamiseks pasta või kartulitega, võid valida odavam võimalusi.

On alumiiniumi, PTFE ja Mahuti koos keraamilise kattega arutatakse järgmises artiklis.