Täidetud kana luudeta ahjus - kuidas kokk täidisega kana luudeta, samm-sammult retsept fotod

Alates varasest lapsepõlvest, Vene muinasjutud ja legendid, me teame, et "pidu kogu maailmas", see on kui "mee-õlu" tema vuntsid suu kuur ja suupistebaar pakutakse "Haned-luiged". Täna luiged elama punane raamat, kuid suur lind, nagu hane või kalkunit, on ikka pearoog pidulaud, eriti uusaasta, jõulud või lihavõtted. Selline "bankett" lind enne küpsetamist kindlasti täidisega (õpik hani õuntega), ja programm lõpule viia, st. E. Pre eemaldamist peaaegu kõik luud. Kes ei tea, kuidas lõigata kana luudeta enne küpsetamist, mida täpselt on kasulik minu retsept üksikasjalikke juhiseid, et teha fotot.

Täna on meil menüüs täidisega kana kondita ahjus küpsetatud. Enne täidisega kana rümp, starterid, peate lõigatud korralikult. Esimest korda võib tunduda veidi keeruline, kuid teatud oskusi seda teha kiiresti ja lihtsalt.

Jahutatud kana värk traditsiooniline Vene tatar seened. Võtta zazharki sibul või ja küpsetamiseks asemel õlut täna on saanud mõned vähese alkoholisisaldusega "ELAHA" rukki linnastest ja mesi. Ja nii, hakkame süüa.

Kuidas valmistuda täidisega kana

Esmalt valmista täidis - see on veel jahtuda. Võite teha täidis pannil või pada, kuid see on mugavam ja targemaks kasutamiseks multivarka.

Lõika väikesteks kuubikuteks passeruem sibul võis.

Värske seente lõigatud plastikust. Te võite võtta kuivatatud ja Eelloputusega ja leotada või külmutatud - nad peavad olema võimelised lihvima polurazmorozhennom.

10 minutit kaane all praadimist sibul muutub läbipaistvaks. Pane seened seda, sulgeda kaas, me säilitada viis minutit, segada ja vajab veel 10 minutit. Kokku - umbes 25 minutit.

Seened ja sibul on peaaegu valmis, ja paistis silma protsessi suunamise palju aromaatne seene mahla.

Vala klaaskausis tatar.

Vala sool, suhkur, segu kuivatatud köögivili ja juured, saab pipart. Külvata tassi keeva veega ja keedetakse kuni keedetud tatar suletud kaanega.

täidis sai üsna palju kanu kõhu tavalisel viisil, ei saa me enam vtrambovat kvartalis. Aga kui me tõmmake kana luud, siis pane kõik täidise ja pärast ispekaniya me täidisega kana luudeta, kuid garneering sees, just õiges vahekorras.

Kuidas lõigata kanafilee

Enne kui hakkate lõikamine kana ei ole minu, ja ma leotada-obsushivayut paberrätikud. Pane see tagasi üles ja terava noaga teha sisselõige piki lülisamba kaela saba.

Lõigatud ja eemalda liha karkass on eraldatud esimesest ja reieluu liigeseid.

kaabitakse liha jalad liiguvad puusast alla. Samal ajal, me tõmmake üle luu, liha nahaga gut-Kiskudes hoidmiseks.

sääreosa luud liha on üles korjata liigeses mis abil tugev nuga ja haamer, kirves või liha hakkimist ja reieluu koos põlveliigese võtma. Gut-valuline jala tagasi naha väljaspool - ja üldmulje normaalne osa, mitte ainult luu sees ja süvend, mis on võimalik pista täitematerjaliks.

Kui meil on suur lind (hani, luik, kalkuni või isegi mõne faasi), on mõistlik eemaldada kondid tiivad. Me töötame samamoodi: me tõmmake üle luu, gut-valuline jäseme "ladustamine" ja kaabitakse liha. Ainult juhul tiiva lõigata midagi ei ole vaja, piisavalt lõigatud viimane ühine, sest otsa tiiva alati lahkuda ilu ja vormi. Kui eemaldatud luud jäsemete, kraapida liha skelett on üsna lihtne. Ainuke asi, sa pead väga hoolikalt eraldada serva keel luud, kus see külgneb vahetult naha.

Selle tulemusena oleme välja alasti keha, luud puusad ja jalad, ja mahukas piisavalt liha ja isekas kott tiivad. Nüüd lind saab loputada külma veega ja kuivatada purgis.

See jääb meie otsustada - lõigata või jätta hobusesaba? Suuremad linnud otsustanud lahkuda saba, tibu eemaldatakse sageli. Siis relvastatud paks nõela ja puuvilla või linasest niit, andke meile õmblemine. Õmblused algab kõhu (tehases) sisselõike. Seejärel sulgege auk serveri saba.

Me keerata varundada lind. Kärbitud tenderloins ja need kroonlehed vooder istmed lähedal ventraalne õmbluse, kus nahk ei ole liha kiht.

Bird sees sool, pipar, lõhna- ja maitseaine sobiva alustamise värk.

Täitmistehnoloogia kana

Esiteks hakkima täidisega õõnsuses luud jäsemete, siis levitada seda ühtlaselt keha sees. Tegelikult täidis lind võiks sattuda korda 1, 5 - 2. rohkem linnu naha elastsust on täiesti võimeline.

lind lõpuks õmmeldi. Kui rümba on pikk kael terve nahaga, võib liha täis ja kaela. Nüüd lind väga sarnane praegu ainult laiali, nagu millimallikas.

ettevaatlikult nihutada täidisega kana pannil ja vala keeva veega, seista paar minutit, keerata teine ​​pool üles ja vala.

kana nahad ees kahaneb, pingutab, ja ta saab selgeks lindude kuju.

Järgmiseks pane lind aerogrill (või ahju), mille põhjas on väike alkoholi juua valatakse, puistatakse soola ja vürtse ja küpsetada, keerates keset küpsetamist teise külje ja aeg-ajalt valades kõik sama lahja alkohoolne jook.

Muide, küpsetatud täidisega kana luudeta kiiremini ja ühtlasemalt kui "alasti". Esmapilgul näeme kõige levinum lind ahjus röstitud, roosiline ja aromaatne.

Aga esimene osa rõõmu: mis tahes suunas me ei meie linnu plasteel iga tükk on kindlasti väljast kaetud krõbeda pruunistunud koorik, mille all kiht pehmet liha ja sees - hea osa täitmine-garneering!

Me võime ainult laiendada osa täidisega kana plaatidel koos sobiva kastmega, värsked ürdid - ei ole haned ja luiged, ei ole vaja!

Täidetud kana kondita Great teine ​​sõltumatu tassi või kuuma suupiste iga kord. Cook kiiresti, süüa maitsvat! ????