Fishcakes makrell - kuidas kokk kala koogid alates makrell, samm-sammult retsept fotod

Omatehtud kalakoogid - see ei ole "diflope saiakuubikud kohta" või "hautis rammus värske trühvlid!" Väga maitsev kala koogid - demokraatliku tassi, maitsev, rahuldust ja odav, lihtne teha ja väga kasulik, isegi kui süüa seda kõige levinum makrelli.

Kuidas kokk kala koogid makrelli kodus

Kuidas eraldamiseks kalafilee luudest

Kogenematu kokk võib olla probleem lõikamine kalafilee net. See ei ole hirmutav, tulevad kogemused ja oskused. Vihje: alustada puhta kala, kui see on ikka veel täielikult sulanud. Terava noaga lõigata pea, saba, uimed puhastada siseküljed, teeb sisselõike mööda tagasi ja põhja kõhu saba ja seejärel vestelda sõrmedega haarata nahka kuklal ja kaks paelad eemaldada kala.

Seejärel relvastusele nüri (söögituba) nuga ümara otsa ja hakkavad eraldada liha luude. Alates Ridge ribid ja filee jäätmete kerge, kuid see on vajalik ala keskel rida olla tähelepanelik ning raskuste korral väikeste külgne luud, kasutada pintsettide.

Pealegi makrell filee, peame kõige traditsioonilisem kotlet komplekt: sibul, küüslauk, sool, pipar, valge leib leotada piimas.

Ja veel kaks salajane koostisosa: kaerakliisid jaoks paneerimisvahendite ja midagi siduda täidis, kuid see õigel ajal.

Kuidas teha kalahakkliha

Ja ei hakkimise või Jumal hoidku, mikserid! Ainult terava noaga, peeneks hakkida mis filee, sibul ja küüslauk - peamine saladus tahes mahlane liha, kas see on kotletid, pelmeenid või täites pirukad.

Kõik koostisosad hakitud täidisest panna kaussi, lisada veidi väänatud välja rulli piim, sool, pipar ja mõistatuslik küsimus: mida me seostame täidis?

Kui osad on suured, 3-4 kalad, siis pole probleemi - püüdes juhtida toores muna täitematerjaliks. Aga kui me valmistada ühe väikese kala pärast lisamist terve muna lippudega asemel saada omlett!

Mida sa ütled, probleem - praadida veidi rohkem, mis - homme sinna! Ja siin ja seal! Toitumine kindlalt vastu! Kuumad road kalast, eriti õline, siis on süüa, jättes "hiljem", sest kõige väärtuslikum asi neist - küllastumata rasvhapped, kõik need omega-3 ja omega-6 - pärast kuumutamist vaid paar tundi täielikult töötamast lakata ole kasulik fragmendid. Niisiis, pidage meeles põhimõtet: kuum kalaroad tuleks keedetud ühel vastuvõtt ja süüa kohe, enne kui ta saab külm!

Ja kuidas siis siduda täitematerjaliks kolm kotletid ühest kala? On mitmeid võimalusi. Võite valada tl kuiva manna, võite lisada supilusikatäis riivitud toores kartul või keedetud riis viskoosne või nagu käesoleval juhul, pane veidi muna pulber. Jah, nad ütlevad rohkem pehmendada terav lõhn kala, teil on vaja lisada veidi hakitud kuivatatud piima. Isiklikult ma lõhn svezherazmorozhennoy ei aegunud, healoomuline makrell karm või ebameeldiv ei ilmu, kuid piimapulber lusikas endiselt teise add - puhtalt maitse ja hellus.

Kuidas teha kalakoogid

Hakkliha põhjalikult mudima käsitsi, kuni see tõmmatakse valgu kiud, umbes 10 minutit, et see küps ja alustada moodustavad lippudega.

See ei ole karm pime lihapallid käed, ja saate nn "boss-ring", siis me saada cool, sile, täiuslikult ümmargune lihapallid.

Plaat, tsükli, kolvi ja lusikaga niisutatakse veega, levis portsjoni hakkliha tsüklis purustava lusikas ja lõpuks lamedamaks kolvi. Eemalda ring, valmis konksu laia bitochek märg nuga ja saata salve paneerimisvahendite - kaerakliisid.

Miks on kaerakliisid?

Tavalisest leivapuru saia ja ise on üsna kõrge kalorsusega, nii et isegi kui praadimine neelavad palju rasva. Lisaks ostu tahes antislezhevatelnyh paneeritud kamp, ​​antioksüdant, ja muid lisandeid, ja mitte asjaolu, et nad on hea tervise.

Omatehtud leivapuru kodus, muidugi ilma lisatasuta keemia seal, kuid nad väga kiiresti kaotada värskuse ja Eltaantua ja kokk iga kord uus kreekerid teenindavad burgereid kuidagi laisk. Nii valiku kasuks kliid on üsna ilmne. Aga miks kaerahelbed? Nad hästi kleepuma liha, see on kindlalt otsustanud, praadimisel ei ima rasva ja väga isuäratav madalseisu.

Kuidas praadida fishcakes makrelli

Kotletid üldiselt ja kala - eriti palju kasu, kui need ei praadida neid tohutu rasva ja küpseta grillil või aurutatud. On antud juhul eriti fännidele tervislik toitumine leiutatud selline tore vidin nagu aerogrill!

kuumutab grilli harja silikooni Versouli kaubaaluse vaid paar tilka taimeõli, levitada meie fishcakes, ülemine iga ka kergelt õlise määrimist pintsliga. Fry 5-7 minutit mõlemalt poolt maksimaalsel temperatuuril ja ventilatsioon. Nr aerogrill - küpsetada koogid ahjus, kuid kui soovite, võite pan ja praadida.

Vahepeal Olgem garneering. Delicious fishcakes makrell täiesti koos keedetud või aurutatud köögiviljad: kartulid, porgandid, herned, lillkapsas, rohelised oad, jne ...

Aga täna ma otsustasin teha "õhtusöök Hiina": garneering meie krõbedad kotlet Funchoza makrell sojakaste, teravust ja idamaise maitse lisada marineeritud ingveri ja värskeid ürte Pilti täiendavad.

Kas see ei ilu ja vkusnota foto, samas odav, taskukohane, kiire ja väga kasulik!