Umbes kokk Nikita Sokolov - video retseptid kodus

• Main
• Food
• kokk Nikita Sokolov

Cooking - ei ole hobi, ja elu mõte, kui me räägime

16-aastane kokk Nikita Sokolov.

Mitte kõik noored vanuses kuusteist tea, "teha elu kellegagi." Kyivlyanyn Nikita Sokolovsky ei ole kindlasti üks neist. Mis valikut elukutse, see noormees otsustas kümme aastat. Lõpuks ja pöördumatult ma otsustasin: ma süüa!

Tänapäeval seinad toas kaunistatud Nikita arvu diplomid

eri Kokanduskoolid. Riiulid raamatupoed olid kaks kokaraamatud - "Home Ukraina toit" "Maitsev sõbralik pool", mille on kirjutanud Nikita. Ta osaleb ka rahvusvahelistel võistlustel loojad karamelli skulptuurid ja tulevikuplaane.

Nikita, ütle meile, kuidas idee tuli koguda retsepte omatehtud Ukraina kööki?

Ma lihtsalt armastan seda kööki. Võib valmistada iseseisvalt ja tarretatud ja täidisega, haugi ja pelmeenid reageerimisel kapsa ja sibulakujuline. Minu sõbra vanaema elab külas. See oli tema, kes ütles mulle retsepte. Aga ma kohandatud neid linna köök: ahju asemel ahjus kasutamiseks asemel savipotist - pott paksu põhja ja seinu. Minu lemmik retsept raamatust - SÕRNIKUD vaniljesuhkur. Nad osutuvad väga aromaatne ja uskumatult pehmeks. ei arva lõpuks avada oma gurmeetoite Ukraina Kiievis?

Kõrg- ja Ukraina - asju on raske sobitada. Meie köök on kodu, see on oma võlu ja omapära. Aga asjad saab.

Mis on kõige raskem valmistada?

täidisega haugi. Peame hoolitsema, et mitte kahjustada naha täidis ei tohiks olla kuiv. Ja ma pikka aega ei antud täidisega. Nurjus side struktuuri kapsas lehed ja hakkliha. Kui see hakkas kustuma kõik lagunemas. I saadud suppi.

Öelge mulle, kuidas sul on õppetunnid kuulus kokk Alain Ducasse?

Ronida internetis, tahaks tellida uue hallitusseened küpsetamiseks pan, ja sattusin reklaami, mis huvitab mind: Alain Ducasse pakub professionaalseid õppetunde amatööridele. Minu vanemad toetasid mind. Nii et ma läksin kuulsa pealik. Alain Ducasse ise ei õpetamine, üliõpilaste tegeleb oma peakokk restoranis "George V". Aga see on kapten kõrgeima klassi.

Kui on õpetanud prantsuse?

Esiteks Kiievis Lütseumis. Aga juba praktiseeritud Prantsusmaa. Alguses oli raske. Aga kui sa sattuda keskkonda, siis ei ole väljapääs, peame õppima mõistma neid. I lisaks kommunikatsioon aitas lugemine koomiksite ja ma vaatasin ka Prantsuse filme, kuulata raadiot. Kaks nädalat hiljem ta rääkis nagu kunagi õppinud Kiievis kolm aastat. Mis vaataja õpib Alain Ducasse?

Minu rühm oli 12 inimest. Ma olin kõige noorem. Mis mulle kulinaarse tarkust õppinud nii mehed kui naised, enamasti ise, siis üllatada oma pere ja sõpradega.

Ja nii moes täna, itaalia toitu olete õppinud? Tõesti on vaja keeta pasta ja erieeskirjad?

Kahtlemata. Kui soovite maitsta spagetid, on vaja teha oma hapnemata taina jahust ja munadest. Kas teile meeldib pikk pasta, siis on rullima oma käed, lühikese saab lõigata spetsiaalse masinaga. Ja kui lihtne on rikkuda lasanje, kui mitte eelnevalt keeta pasta soolases keevas vees minut!

Ja milline on teie suhted eksootiliste köökide?

Prantsusmaal Õppisin natuke tarkust nn lill kokandusest. Keedetud liha, kala, ja neile - kastmed kroonlehed eri lilled ja maitsetaimed. Liha maitse ja lõhn lille kombinatsioonis anda midagi jumalikku.