Keetmata jerked kanarind kodus - kuidas teha jerked kana kodus, samm-sammult retsept fotod

Jerked lihatoodete kuuluvad kategooriasse hõrgutisi. Nad kipuvad olema üsna kallis ja ei ole väga kättesaadav. Aga selgub, on võimalik kodus kokk nagu maitsev ja suu jootmise kohtleb erinevaid liha, kala või kui lihtsaim ja soodsaim võimalus kana. Ja nii, täna on minu samm-sammult retsept kaunistatud fotodega - jerked kanarind.

Et valmistada liha delikatess, peame:

• kanarinnal;
• Coarse sool;
• sätestatud maitseainesegud maitsta.

Enamasti ma kasutan segu paprika, kuivatatud ürte ja magus paprika.

Kuidas valmistuda jerked kanarind kodus

Kuna protsess ei hõlma kuumtöötlust, kana on vaja alustada loputada külma veega.

Selleks, et eemaldada liigne vesi, pesti liha obsushivayut paberrätikutega.

eraldatakse rinna tenderloins ja suur terava noaga jagage pikuti kolm riba ja seejärel veel kord hoolikalt kuivatasime iga riidega. Kokku iga tükid saadud nelja portsjoniteks viiludeks.

uhmris Vala segu tl pipar koriander, lihvima neid mitte liiga peeneks.

lisatakse pulbrilise lõppenud maitseained tl kuivsegu kana ja 2-3 spl jämedat soola.

lõpetab kimp vürtside tl magus paprika. Need, kes armastavad vaimukas, võib lisada põletamine keemiline pipar.

Iga tükk kanafileed obsushennogo puista spoileriring seguga kuivsoolamise.

Liha ei tohiks lihtsalt rulli ja hõõruda segu soola ja vürtse, sõna otseses mõttes lükates maitsestamist liha tema käeulatuses. Valmistati filee ribadeks ette tihedalt, kuiva nõusse, vala jääk kuivatamisest segu peal.

valmistada soolamine filee asetatakse surve all ja saata see jahedas 3-4 tundi jerked kanarind hea prosolilas ja ligunenud maitsed vürtse. On mugav kasutada selleks paari identseid plastpakendid, valades vett ülemisse raskust.

kuluvat aega söövitamisel sooritanud eemaldada kõverusi ja ühendada saadud soolveega.

prosolivshiesya võtma kanatükke kuni salvrätik. Kuna, nagu me oleme juba märkinud, on tõmblused ei kuumtöödelda, selle ohutus on esimene suhteliselt pingutage ja seejärel niisutatud. Küllus soola - suurepärane antiseptilised ja säilitusaineid sellisel viisil töödeldud tooted on mikrobioloogiliselt ohutud ja sobivad edasiseks töötlemiseks.

ribad kana pesemisel täitke värske külma veega ja jätta 20-30 minutit, et eemaldada liigne sool. Pärast seda, kana pesti uuesti obsushivayut, kergelt puista pipra ja muud vürtsid, kuid ilma soola.

Nii valmistatud filee ribadeks saab nöörile vardas või nöörid, nii et nad ei puutu omavahel kokku, ja lisada eelnõu kuivas, soojas ruumis, nagu lähedal abajad, mis hõlmab lendab väike vatitups või tülli. Pärast paari päeva toode on loomulikult zavyalitsya. Kahjuks see protsess: vajadus korraldada kaitset putukate ja töötlemise ajal.

Võite tõmba liha külmkapis. Selleks on vaja panna paber taldrikule, levitada seda toodetakse pooltooteid ja katke salvrätiku. Muutuv aeg-ajalt salvrätikud ja keerates tükki, me ootama paar päeva valmis. Puuduseks on sama mis kuivatamiseks vabas õhus - aeg, pluss tõenäosus, et meie tulevik vahetada delikatess maitsed koos teiste toodetega. Aga kui talu on nii hea, kui Electric kuivatid kõik probleemid on lahendatud ühe klõpsuga lüliti. Just piisavalt õrnalt laiali lihatüki pannil ja lülitage seade sisse. Seame madalaima võimaliku temperatuuri - 35-40 kraadi, aeg - 10-12 tundi. Me vaikselt teeme muid asju, ja protsessi lõpuleviimist, me aru helisignaali.

Valmis kuivatatud kanarind katsumisel tihe ja elastne, maitsta vürtsikas ja meeldivalt soolane vürtsika isuäratavaid aroomi.

Hoidke tõmblused kana jahedas, esimene pakitud pärgament, ja seejärel kilekotti või tihedalt suletud anumas, mitte viilud otmokli ja lõhnad vahetatakse teiste elanike külmkapis või kapp.

jerked kanarind isetehtud täiesti täiendus liha või kala kärpeid puhkus tabelis on hea võileibu või õlut.

Isegi lihtsaim kartulisalat või salat saada maitsvat sööki, kui lisate sellele paar kroonlehed omatehtud hõrgutisi.