Mirror Glaze kodus - kuidas teha peegli kate, samm-sammult retsept fotod

Mitte alati kaunistada magustoidud ja koogid koore. Vahel piisab, et katta läikiv glasuur (glyassazhem) ja magustoit kohe muutub ilus ja täielik pilt. Ettevalmistused nagu peegel glasuur kodus on üsna lihtne, peamine asi olla täpne ja taluma temperatuuri. Samm-sammult retsept kaunistatud fotode ja aitab teil kiiresti, lihtsalt ja kaunilt kaunistada see glasazhzhem oma omatehtud koogid, kondiitritooted ja magustoidud.

Peame:

• 100 grammi šokolaadi (valge või tume);
• 100 grammi invertsuhkur (glükoosi või maiustused);
• 70 grammi terviku kondenspiima (rasva 8, 5%);
• 10 grammi želatiini;
• 60 ml joogiveeta želatiin;
• 100 g valget suhkrut (siirupina);
• 50 ml soojas vees (siirup).

Kuidas valmistuda glasuur peegel kodus

Nagu alati, kui ravimvormis želatiin, hakkame koostööd oma leotamiseks.

Kõrge mahtuvus paksu seinaga panna kondenspiim ja šokolaad kiibid. Mida peenem šokolaadi tükid, seda kiiremini nad sulavad ja toiduvalmistamise peegel glasuur võtab lühema aja jooksul.

Kauss invertsuhkur siirupi kuumutatakse sügavas konteineri kuuma veega ja seejärel kombineerida seda želatiini, mis peaks täielikult lahustada soojas siirupina. Vala see segu šokolaadi.

kastruli lisada suhkrut ja kalla vett. Panime plaadile ja kuumuta siirupit temperatuurini 120 ° C-121 ° C

Vala kuuma siirupi konteinerisse šokolaadiga, segu kõik läbi murda saumikseirga temperatuuril 45 °, tõstmata see üles, et mitte küllastada glyassazh hapnikku. Kui te tõstke blender kui mulgustamiseks glyassazha pärast kohaldamise tulemusi see magustoit on kõik mullid. Vajame ka kena ja sile peegel glasuur.

Hetkel lähedal glyassazh toidukiledel temaga ühenduses. See hoiab ära kondenseerumise ja film pinnal peeglisse lõppenud glasuur.

Sama protseduur valmistamises glyassazha tumeda šokolaadi. Ainult see parim šokolaad protsendina mitte vähem kui 72%.

Kui glyassazh on jahtunud, tuleb see panna külmkappi päevas. Õigesti ja hoolikalt kaunistamiseks koogid ja magustoidud peegeldada kattena on vaja soojendada enne kasutamist veevannis töötemperatuur (34 ° C-36 ° C). Valge glyassazh võib puudutada kuni selle punktini, rasvlahustuvate värvi või Madame Kandurin toit, nagu mina tegin.

Et panna peegel glasuur vajadust külmutatud magustoidu pinnale suhtes töötemperatuur (!).

Just me järgiksid valmistamiseks glasuuri ja kaunistada oma koogid ja magustoidud kodus teile ei ole raske.