Sweet lihavõtted kook želatiini valkude, et mitte murenema - kuidas teha kook magus kodus, samm-sammult retsept fotod

Seal on palju retsepte kate ja kaunistus koogid. Pakun retsept magus, mis ma kasutan juba aastaid. See magus kook želatiini valmistamiseks. See ei pudene, kui lõikamine, ei jääda käed, see ei pragune, kui lõikamine ja seda saab kergesti kohaldada kaunistamiseks, kui see on veel külmunud. Hästi hoitud kaunistus see ei libiseda ja ei showered. Maitse on magus Easter kook välja magus, kergelt vanilje järelmaitse. Nende saavutuste järk väljastatud kujul retsepti koos fotodega.

Me peame:

• 110 grammi kanamunavalkude;
• 150 grammi valget suhkrut segada 5 grammi vanilliini;
• 100 grammi 82% võiga;
• 7 grammi instant želatiini + 50 ml vett.

Kuidas teha magus kook želatiini, mis ei pudene

Alustada kokk koogid kate leotamise želatiin. Täida see ülaltoodud vahekorras.

Seejärel sebima (aeglasel ja keskmise kiirusega) valgud auruvannile või vesi suhkru ja vanilli. Jälgida temperatuuri. See ei tohiks ületada taset 65 ° C. Kõige optimaalne temperatuur on 60 ° C. Sellest momendist pundunud želatiin pannakse ettevalmistatud valke. Vahusta mass madalatel kiirustel, kuid valkude juba eemaldatud vee vanni. Valgu mass jahutati 28 ° -30 ° C

Nüüd jätavad võiga toatemperatuuril valgud veel soe ja segage kogu mass abaluu. Õli veidi sulanud ja kergelt langetada hiilgus valke. See on normaalne, sest me valmistume magus kook, mitte lopsakas kreemikook.

Niipea kui õli segatakse valkude segu, siis tuleks kasutada. See tähendab, et protsess peab valada magus läheb juba rakendatud koogid. Fotol kuidas ma puudutada käe juba külmutatud magus ja seda täiesti ei jääda käed.

Kohta

Kuigi sepitsus kook želatiin ei külmutatakse Easter koogid, mida saab rakendada oma eelküpsetatud kaunistamiseks mastiksit.

mul on see kook fondanti suhkru želatiinvalgud alates väga palju. Tšekk ei pudene, kui magus seda ise teha kodus, t. Et., Fotode, ma viilutatud lihavõtted kook paraku ei ole.