Profiteroles vaniljekastmega - kuidas teha profiteroles kodus, samm-sammult retsept fotod

See maitsev Prantsuse magustoit keegi läheb ja isegi rohkem, ei jäta kedagi ükskõikseks. Vanillikaste profiteroles vanillikaste ja pralinee kokk ei ole nii raske kui te kasutate minu soovitused kirjelduses retsepti ja kõik hetked samme fotol kujutatud. Nautige Prantsuse magustoit.

Koostis:

Suhe choux tainas:

• 250 ml külma joogivee;
• 125 g võid 72, 5%;
• 250 g nisujahu (in / s);
• 4 muna (D-1).

keedukreemi:

• 250 ml piima 3, 6% -4%;
• 70 grammi suhkrut;
• 02/01 teelusikatäit mandliekstrakti (valikuline) .;
• 4 munakollase D-0;
• 100 g võid 82%;
• 1 Vaniljatanko.

šokolaadiglasuuriga:

,

• 60 ml 22% koort;
• 50 grammi tumedat šokolaadi 62%;
• 50 grammi valget šokolaadi;
• 1 portsjon mutri pralineed.

Kuidas valmistuda profiteroles vanillikaste ja pralinee

Et korralikult valmistuda maapähkli pralinee järgige linki šokolaadiglasuuri. Kui pralineed valmis, jätkake keedutaigna.

Kuidas teha taigna profiteroles

Kastrulis valada külma vett sinna ja jätta võid. Pange see keskmisel kuumusel, ootab, kui võid sulab ja vesi hakkab keema.

Nüüd, vähendada soojuse väga madal, lisage kogu summa jahu ja kiiresti mudima tainas ühes suunas puulusikaga. Tainas peaks olema ühtne ja ilma tükkide, nagu foto. Kui sõtkumine aeglaselt, et saavutada ühtsus ning vältida välimus tükid on raske. Loovutada täielikult jahtuda.

munade keskmise kiirusega, rütm, et nad lihtsalt ühendada. Seejärel segada munad Infundeeritavate tainas ja segada keskmise kiirusega. Me kasutame tera proovile.

Vajaduse profiteroles väiksus, ladestub neid läbi saia kotti.

Tuntumad keedukreemi profiterole Ka saab ladustada kasutades kotti koos suurte otsik, mis ei ole alati majanduses. Kui sul ei ole seda, siis tuleme appi kaks supilusikatäit. Nad aitavad meil moodustada profiterole soovitud väärtus.

​​Me laotasid silikoon padja ja otpekaem neid temperatuuril 180 ° C umbes 30-35 minutit.

Nad peaksid suurendama kaks korda mahu ja saada karamelli värvi. Seda sellepärast, et foto näeb välja valmis profiteroles.

Kuidas valmistada kreemi profiteroles

Vala munakollased 35 grammi suhkrut ja peksid kuni valge mass.

Piim soojendab peaaegu keemiseni olekus teisel poolel suhkur (35 g) ja seemne vanilli. Edasi algab valada peene joana kuuma piima munakollased, vihtlemine neid munakollased ei pruulitud piimaga.

Siis kõik seatud madalal kuumusel, sega saadud mass sebima, viia see paksendamiseks ja lastakse jahtuda.

Jahutatud kreemi lisage mandliekstrakti ja pehme või. Beat kuni täieliku koostisosade segamine. Viimase sammuna lisada hakitud pähkli pralinee.

Nagu prügimäele profiteroles

Tänu saia kotti täita vaniljekastmega koor kakuke. See on parim, kui teha väike auk ülaosas ja täis koor.

Nagu decorate profiteroles

Bude teha kahte tüüpi glasuur.

Kreemi kuumutatakse kuid mitte keemiseni. Lisades 30 ml tume ja valge šokolaad.

Panime veevannis ja oodata, kuni nad sulavad.

Andke neile veidi jahe, siis ei saa kasutada glasuur soe, natuke soe. Panime glasuur cornets võtta neid ühe käega ja katta profiteroles.

Soovi korral võib see olla kaetud Ühevärvitrükis glasuur.

Delicious omavalmistatud profiteroles vaniljekastmega ja pralinee valmis. Serveeri pidulaud magustoit.