Croquettes all bechamellkastmega ahjus - kuidas kokk lihapallid kartuli ja koorekastmes, samm-sammult retsept fotod

Täna meie menüüs on lihtne ja rõõmsameelne tassi hakkliha ja kartulid ja solo see täidab bechamellkastmega. Oma retsepti, mis on lisatud samme fotosid, ma ütlen teile, kuidas kokk lihapallid ahjus kartuli all bechamellkastmega.

Sest alguses, me valmistada maitsvaid Prantsuse Roux tassi. Bechamellkastmega või nagu seda nimetatakse, valge kaste - üks peamisi Euroopa toidu kastmed. Põhimõtteliselt, see on väga lihtne: see on lihtsalt praetud jahu, keedetud piima või koorega. Kuid see näilisele lihtsusele peitub lugematu rikkuse maitsed, aroomi, meetodeid, mis otstarbel kaste on võimeline.

Bechamel võimalik varustada liha, kala või köögiviljade toite on peamine koostisosa keeruline roogasid, nagu lasanje.

Täna saab Bechamel et tähele, mis toob kokku kõige lihtsam tooted ühte tassi rikas ja keeruline maitse.

Kuidas valmistada Bechamel

Jahu, või ja piim - see on lihtsalt alusraami, mida saab ehitada muid tooteid. Täna võtame sibul, porgand, seller ja valge juured, mis on võrdselt head ja kooskõlas hakkliha ja kartul.

Kuumuta tolstodonnuyu pan (see on tähtis!), Saada see hea tükk võid või ghee. Nii see ei põle, saab eelnevalt valada põhjale sõnalt polstolovoy spl taimeõli. See õli segu valguse, me punastama pruunistatud sibul, porgand ja valge juured.

Valmistati sibulaid ja juured on nihkunud ja kuumas õlis Vala poolteist kuni kaks supilusikatäit jahu.

Pideva segamise ajal praadida jahu kuldpruuniks. Tõlgime põleti madala tulekahju.

Nüüd oleme peene joana ja pidevalt segades vala jahu külma piima või koort. Kohutav, kuid mõnel kokaraamatud pakuvad vala jahu kuuma piima ja kõik korraga! Nii et sa tead - on kindlaim viis pöördumatult kahjustada suurepärane koorekastmes!

piima kogus sõltub soovitud tihedusega kaste. Dressed kastmega, põhineb ka oma maitse ja rolli, et Bechamel täidab tänapäeva tassi. Kuna võtsime teiste koostisosadega hakkliha ja kartulid, seejärel lisage sool, pipar, segu maitsetaimi kartul nõusid (Euroopa, tüümian, kuid mitte kurkum), võib olla näputäis muskaatpähklit.

Siin kaste keema, lõpptihedusega määratakse Bechamel ja hakkimiseks mikseriga kreemjas olekus. See operatsioon ei ole kohustuslik, isegi sageli hea, kui lisandeid nagu - tükki seeni - nähtav ja tunda "peast", mitte ainult tasemel maitse. Aga küpsetamiseks kõige sobivam on homogeenne järjepidevuse.

Kuidas valmistuda lihapallid kartuli ahjus

Koorekastmes on valmis, ja me oleme ette valmistada tavalise kotleti täitematerjaliks (saate isegi ilma munad) ja koori kartulid. Hakkliha vormimise suur lihapallid, kartul lõika paksud plastist sõrme, ja see on kõik kenasti laotud kergelt määritud pannil taimeõli.

Täitke kartulikroketeid koos bechamellkastmega tassi ja panna ahju küpsetada temperatuuril 220-240 kraadi, umbes 30-40 minutit.

küpsetatud maitsev lihapallid kartuli ja koorekastmega béchamel valmis. Jääb vaid puista see rohelus ja teenida.

Ja lihapallid ja kartulid on lihtsalt keedetud või kõrbenud - nad protomai koorekastmes, ligunenud tema õrn ja rafineeritud maitse ja aroomi. Nõu on väga lihtne, kuid maitsev ja rahuldustpakkuv.

Soovi korral lihapallid kartuli all bechamellkastmega, sul võib olla tassi puistatakse hakitud ürte ja serveeri suupiste marinaadid.