Kuidas valmistada bechamellkastmega

Muidu see kaste nimetatakse ka valge, mille päritolu on endiselt vaieldav. Aga on teada, et Prantsuse leiutatud, kuid autori nimi ei olnud teada. Kõik see on seletatav asjaoluga, et isegi ammu enne lõpliku heakskiidu Bechamel, nagu kastmed, väikeste kõrvalekalletega võib leida Prantsuse kööki kõikjal.

Ammu enne sündi Bechamel paljud Euroopa kokad kastmed paksendatud nisujahu. Ja selle praegusel kujul, mida me nüüd teame, et see, peetakse vaimusünnitus bechamellkastmega ja geniaalne leiutis Frances

Classic bechamellkastmega retsept

Pannil või tavalise pan sulatada esimene asi umbes 50 grammi võid. Ära küta

Parima määrata umbes 4 spl jahu ja segage põhjalikult, puder jahu õlis lehe lusikad

Keetmine keskmisel kuumusel kuni jahu segunevad ja muunduvad homogeense kreemjas mass ilma tükid. Küpseta keskmisel kuumusel, kuni jahu on segatud ja on ümber homogeenne kreemjas mass ilma tükkide

üle sõtkutud jahu õli valada piim ja klopi tugevasti kuidas soovite, kuni segu pakseneb. Kui ta leiab, et kaste on liiga paks, võid lisada veidi piima

Kui mass tunduvalt paksenenud, lisage 1/3 tundi. Spoon musta pipra, samad või veidi rohkem soola, puista riivitud muskaatpähklit ja segatakse

Siis startida, anna veidi jahe, riietatud kaste ja meie toidud, nagu lasanje, retseptid, mille leiate meie kodulehel

bechamellkastmega on valmis!

Ja veel, et béchamel sageli lisada riivitud juust, mis lisab mõnutunne kaste ja muudab maitse on palju kergemad.