Juicy karbonaadi kanafilee taignas - kuidas kokk maitsev kana karbonaadid, samm-sammult retsept fotod

Hea toode - kanarind: taskukohane, toitev, tervislik. Aga nagu enamik väga kasulikke tooteid, maitse see ... kui aus olla, maitse, kui selline, ei ole seal üldse, struktuuri kiuline liha, kuiv - tüüpiline vill, mis on hammas, mis keeles! Ja kuna põlvkonna kokad rassi leiutada maitseained, meetodite ja töötlemise meetodid, mille abil oleks väärtuslik toode on ka maitsev. Pouchastvuem ja oleme rassi. Täna me valmistada maitsev ja mahlane kana karbonaadi taignas.

Arvestades: jahutatud kanarind. Setting: ilma mingi harv ja eksootiline koostisosade valmistada originaali ja maitsev roog. Noh, ülesanne on selge, astume täitmise!

Kanafilee vaja marineerida, see on aksioom! Puista liha mõlemalt poolt segu paprika, küüslauk, koriander ja basiilik või tüümian ja rosmariin või muude maitsetaimede oma valik. Teine etapp: rindade puistatakse sidrunimahl, tekitab see pind valkude korda ja pitsat liha väljaspool. Kolmas samm: Valage taimeõli, luues kaitsva kile, mis ei lase liha tarbetu (liigse soola) ja ei vabasta paremale (lihast mahla). Ja alles pärast seda, - neljas etapp! - me salt meie kana, eelistatult jämeda soola ja isegi lisada näputäis suhkrut tasakaalus maitsega!

nüüd eemaldada konteiner Puolijaloste üleöö ja seejärel külmikus päevas, kus toimub salapärane omandamas originaal kana maitse. Põhimõtteliselt marineeritud fileed saab kohe visata pannile või jääda grill, ja seal on söödav - kuid me ei otsi lihtsaid viise! Lõppude lõpuks, me peame tegema mahlane karbonaadi kana.

Üks rindade saanud kolmes osas: kaks suurt ja kaks väikest välisfilee, mida me ühendada ja me kõik võita.

Vaibaga pardal toidukilesse, panna see tükk filee, katta fooliumiga ja tööle haamriga.

tõrjutakse ühest küljest - me keerata koos filmi ja jätkata teist võita. Ja kõik on puhas, puhas, ei liha sissekannet lendavad!

Saime aromaatne, lahtiklopitud välja, kuid täiesti vormitu kooki. Ja siin me aitame magic ring - teenindavad muidugi! Noh, kui köök on kogum rõngad (mis on ruudud, kolmnurgad, ja isegi südamed), kuid kui mitte, siis võtke lihtsalt sobiva läbimõõduga tina, katkestas nii varred, õrnalt tõmbab kõik ebatasasused - ja meie käsutuses suur omatehtud-ring boss!

Me jälle vaja toidu film, silikoonist pintsel, kaerakliisid, või mis tahes muu puru ja muna kui lezone. Sa võid murda muna kahvliga tassi, aga see on mugav ja ta teeb seda erilisel shaker.

levib tükk film laual, pane see boss ring, mis on sätestatud suurtes filee. Lusikas tolkushkoy kartulite või lihtsalt lamedamaks käed tõrjus liha sees ring, nii et ta on omandanud õige ümar kuju ja ühtlase paksusega.

Ilma rõnga eemaldamisel harja määrib karbonaadi kanamuna ja raputa paneerimisvahendite. Hiljem rõnga eemaldada ning liha kasutades ümberlükkamiseks nepanirovannoy film pool üleval.

Grease lezone, puista riivsai ja meie ees - korras, sile, ilus kana tükeldamiseks. Samamoodi ravitud teise suure filee, ja kaks väiksemat Vormvaluprotsessis kasutades toorest muna kinni ühes monoliitne kotlet.

oli vähe asju: aerogrill soojendada, jagame meie vormitud fileed õlitatud salve ja küpsetada neid 5-6 minutit mõlemalt poolt.

Ja kui plekk harja peal jääb lezone paneeritud, kana karbonaadi veel roosiline, mahlane ja isuäratav!

Probleem on lahendatud: kulunud kanarinda ostetud nii huvitav maitse ja õrna tekstuuri, mida saab garneeritud eriti mitte unistada: esitada midagi väga lihtsat, nt kartulipuder ja omatehtud paprika.

Ja midagi eksootilist: just see, mida läks asja, seal on alati igal köök, noh, pluss natuke kujutlusvõimet!