Kana kotletid maitsev täidis ja krõbedad - kuidas teha koogid koorik ja täidisega samm-sammult retsept fotod

Legend räägib, et tema välimus Vene lippudega de Wola kohustatud keisrinna Elizabeth, kes armastas Prantsuse kööki. Pealegi helge maitse see roog on ka kulinaarne fookus: karge, kanafilee liha sees peidab semi täitmine praetud seened juustu. Kana kotletid täidisega seened krõbeda kooriku sarnane maailmakuulsa kana Kiiev lokirullid luu ja võid täidisega maitsetaimed ja sidrunimahl. See meistriteos restorani köök, me ka kuidagi valmistada, kuid täna austust Prantsuse kotletid de Will. Minu lihtne ja üksikasjalikud samm-sammult retsept kaunistatud pildid, mis aitavad teil.

Toodete komplekti selle tõeline meistriteos maitse roogi Kummalisel on väga lihtne: kana, seened, sibul, või, juust, leivapuru, soola ja vürtse. Ikka on vaja toores muna lezone ja taimeõli või toiduõli praadimiseks.

Kuidas valmistada kana kotletid täite- ja krõbeda

Valmis alustama kastmega. Peenelt shinkuem sibul ja prae see või kuni kerge põsepuna.

Seened võib võtta, täna on see külmutatud seened. Peeneks hakkida neid, ootamata sula, ja levis sibul pruunid.

Kõik koos praadida kuni keedetud.

Täitmisliides juustu (rasva või kreemi võib vahukoore), segage, kuni juust õitsema.

soojendatakse keemiseni, sool, pipar, tilli add.

Valmis nihutada kaste anumasse ja laeva külmkapis või sügavkülmas jahutamiseks.

staroprezhnie korda ühest kana (või pigem - üks kanarinnas) valmistati täpselt kaks kotlettide de Will. Aga ei olnud veel leiutatud broiler, ja haruldane täpiline kana Ryaba või "võlvitud" üle kilo ja pool. Kas äri meie ajal, kui nael paketi jahutatud kana täiesti sobivad kolm suurt ja kolm väikest filee. Aga tükelda liha on liiga paks tükk - ei ole väga hästi, seega eriti suurte tükkidena suur filee parim lõigatud pooleks lõigata.

Et kui löömist ja järgnevate praadimise filee ei deformeeru, on vaja terava noaga või köögis kääridega nadsech põiki kile.

lõikelaud vaibaga toidukilega, levitada seda filee moodustamine, katta teiste film tükk ja hakkab lööma. Kuna kanarind liha on väga õrnad, ei oleks prosech võitlemiseks välja, on vaja tegutseda kas lame külg või väikseima hambad, ja mitte liiga palju.

tõrjus filee peaks olema rohkem või vähem korrapärase kujuga, ühtlase paksuse ja ilma katkestusi.

Iga tükk filee soola, pipart, sidrunimahla saab puista. Viimase - ei ole vajalik.

Me jaotame suures filee piklike ostuzhennoy seenekastmega, murtud top kamuflaaž väike filee ja märgade kätega tõrjuda umbes ovaalne kotlet nagu me murrab liha valmistamisel kapsas lehed kapsas. Saadi ovaalse patties, mis muutub veelgi korrapärase kujuga pärast paneerimisvahendite.

vormitud patties puista soola ja maitseained.

Peale selle hakkab saama keeruline, kuid et see operatsioon muutub täidetud kanafilee lihapallid paatos de-tahe! Iga karbonaad kastetud lezone muna piimaga või veega ja paniruem riivsaiaga.

Ja nüüd korrata operatsiooni: juba paneeritud kotlet kastetud ja jälle lezone variseb. Siin on võimalusi. Esimene paneerimisvahendite saab jahu. Mõnikord lõpliku paneerimisvahendite kasutada mitte Rusk helbed ja peenelt tükeldatud või kuubikuteks ja kuivatatud saia kuldpruuniks. Aga mina isiklikult kasutada paneerimisvahendite võtta kliid, kaerahelbed parim. Nad ise on vähem kalorite kui nisu kreekerid, ja ei ima nii palju rasva praadimisel.

kuumas õlis kiiresti praadida lippudega mõlemale poolele - mitte valmisolekut ja luua heli karge. Paar minutit Pane praetud lihapallid paberkäterätil eemaldada liigne rasv.

On väga vähe: tuua kana kotletid täidisega kuni küpsetatakse ahjus või Aerogrill.

restoranid kotletid de Wola traditsiooniliselt varem friikartulite ja salatiga värske köögivilja, kuid nüüd rohkem ja rohkem "moes" vähem kalorsusega versioonid garneering: pleegitatud või röstitud mitte-tärkliserikkad köögiviljad (lillkapsas või brokoli, oad, m. p.) ja rohelised.

Jäägid hakkliha seene heatable lisades kreemi või rasvavaba hapukoort ja levida kastmena.