Itaalia Halloween retsept "leiba surnud" - video retseptid kodus

Itaalia vanemõde küpsetatud maaliline traditsiooniliste maiustusi nagu "leib surnud" või "luud surnud," kalmistu sümbolid - oma, muide, saab osta peaaegu kõikjal kohaliku baari, - ja noorte rivistama Karnevalirõivaste juurida siin American puhkus Halloween. Kuigi ma arvan, et Itaalia puhkus traditsioone, kus märkimisväärne heledam ja magusam (sõna otseses mõttes!) Overseas. Lisaks palju kohalikke tavasid võib näha ja kajasid sarnased ... slaavi rituaalidega. Mis iganes see oli, et kohtunik teile!

Ma ei kandis teile igav ekskursioon ajalukku nii novembris Itaalia pühad mainin ainult sel päeval november 2 mälestuseks surnud valiti ole juhus: paganad au nende esivanemad just oktoobri lõpuks - novembri alguses, ja Piibel räägib meile ülemaailmse üleujutuse, mis toimus umbes samal perioodil. Ajastul esimese kristlased, katoliku kirik, vahelduva edu võitlesid paganlikud uskumused: in 835 Gregorius II isegi liigutada pidu "All Saints" alates 13. maist kuni 1. novembrini anda uus, "õige", katoliku tõlgendamise primitiivne riitused paganad. Natuke hiljem, 998 Abate Clooney lisati kristlikku kalendrit tähistamine mälestada surnud 2. novembril. In mälestuseks nende sugulased elavad sugulased ryadilas kostüümid pühade inglite ja kuradite ja tulekahjud põletada.

Ja pagan jumalus ja "õige" Jumal andis itaallased kaasaegne tähistamine surnud meeldetuletuseks omal jõul. Harvadel juhtudel, kui paganluse ja katoliikluse nii omavahel kokku leppima, kas pole? Ja kui see on tõsi, et täna Apenniinide rahvas mäletab oma surnud palve, siis on samuti tõsi, et seal on veel elus ja mõned iidsed rituaalid.

Natiivse I Lombardia (vt Milan) öösel alates 1. november 2 võetud köögis anum veega varustamise kaldus võiks juua. Sarnane kohandatud olemas Friuli: see jättis valgustatud küünal, ämber veega ja leiba. Sardiinias ja tegi lauda ja avada kõik kapid sätteid. Trentino jaoks surnud ka jätnud valgustatud valgust ja Serveerimislauad ainult ettevaatusabinõuna kõne kella kellad koguda lähedal kirik hingi kõik surnud, kes vastavalt levinud arvamusele levinud siin, luurad akna elu.

Liguuria eelõhtul päeval surnud lapsed käivad majast majja ja koguda "hea surnud" - kastanid, kuivatatud kuupäevad ja maiustusi ning seejärel palvetas öösel kuulata hirmulugusid, et rääkida oma vanavanematega. Veneto võita kurbus ja melanhoolia, kes armastavad üksteist kotid oad raznovetnymi küpsist nimega "surnud luud". Nagu naabrid põhjas, elanikud Umbria, et Kesk-Itaalias, haarata magus kibedus lein, asendades tüüpilisi kohalikke hõrgutisi kiindumust surnud sugulased. Cremona otsustas ärkama varahommikul ja kohe täita voodi, nii et kallid surnud võiks nende kallale, ja siis koju minna koguda leiva ja jahu küpsetada kõik sama "surnud luu". Pealinnas Rooma, ning see tugineda jagada sööki koos surnud, oli õhtusöök tema hauda ja hoida teda firma. Sitsiilias päeval surnud saab kingitusi ... lapsed: kui lapsed magavad, vanemad varuvad suhkrut nukud šokolaadi ja kastanid, ja hommikul algab "Aardejaht"!

Kõik need maiustused on valmistatud Itaalia november pühad meelega. Siin ma usun, et õhtul 1 2. november surnute hingede tagastatakse maa maailmast. Ja kulinaarne tausta Dead Day tingitud asjaolust, et elu tahavad vaigistada oma surnud, soodsalt paigutatud neid talle järgmisel aastal ja palun neid kui midagi magusat ja maitsvat, lihtsalt energiat neile peale rasket teed maailma.

itaallased ei olnud itaallased, kui mitte läheneda huumoriga ja valmistamisel gastronoomiline kingitusi surnud. Siin näiteks Sitsiilias, mille huumorimeel eks: kohaliku koduperenaised valmistuvad puhkus, "rindade neitsi", tüüpiline maiustusi ümar kuju lõhn jasmiini ... Naabrid Lõuna Calabria Regale "sõrmed apostel" on Mantelimassa täis Cedar moos.

Ja kui sa usud legende ja tahan ravida kodus kui midagi nagu aega korral Halloween, miks sa ei proovi küpsetada ... "pan de Muerto", pan dei morti.

RETSEPTID "Leib of the Dead"

Peaks olema:,

250 g kuiva küpsised "Savoyardy"

150 g jahu

150 g suhkrut

150 g rosinad

80 g kooritud mandleid

20 g tumedat kakaopulbrit

2 proteiini

valge vein

1/2 pakike pärmi

1/2 tundi. L. kaneelipulbrit

Kuidas valmistada:

1. Pöörake küpsised pulbriks.

2. Samal kaussi lisage jahu, eelnevalt leotatud vees rosinad, peeneksjahvatatud mandlid, suhkur, kakao, kaneel ja pärmis. 3. Segage kõik koostisosad ja saadud mass panna lauale, lisage valku ja segage tainast umbes kümme minutit, järkjärgult lisades valget veini, et saada soovitud värv on ühtlane.

4 Moe tainas Beads firmalt saadud suurust mandariinivärv ja seejärel anda neile veidi lapik ja pikliku kujuga (katsekeha paksuse - umbes 1 cm).

5. korraldada kuju vooderdatud pärgament paberil ja küpsetada ahjus kuumutatud 180 ° C juures 15-20 minutit. Enne serveerimist puista tuhksuhkrut.

Head isu! Buon appetito!