Prantsuse köök: vinegrett - video retseptid kodus

• Main
• Food
• Prantsuse kööki: vinaigrette'ga

Vinaigrette - see on üks populaarsemaid prantsuse kastmed. See võlgneb oma nime prantsuse sõna VINAIGRE, mis tähendab "äädikas". See on tõsi, sest see põhineb veini äädikat ja oliiviõli. Kaste serveeritakse salatid, kalaroad, mereannid, linnuliha ja liha.

Klassikaline kaste retsept "vinegrett"

Kitchentreaty

Koostis:

3 spl. l. veini äädikat (võib asendada sidrunimahlaga)

1 h. L. Dijon sinepit

Artikkel 9. l. oliiviõli

Soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi

Kuidas valmistuda klassikaline kaste "Vinaigrette":

1. kaste on väga lihtne valmistada - lihtsalt vaja segada see üles. Aga see on oluline meeles pidada seda mitte teha ka enne söötmist kaste lauale, kui õli-äädikhappe emulsiooni exfoliate.
2. tõhus ja ühtne segamine vedeliku kaste osad "vinegrett" täiuslik panga tihedalt keeratava korgiga. See on vajalik, et ühendada oliiviõli veini äädikat ja loksutatakse tugevasti.
3. Seejärel saadud emulsioon tuleb sisestada Dijoni sinepit ja segage segu, tagades täieliku lahustumiseni sinepikastmega. Seejärel saate lisada soola ja musta pipraga.
4. Tulemuseks on kaste mitut hägune kollane toon mille hapu maitse ja lõhn vürtsikad.

paks kaste "Vinaigrette"

Koostis:

2 spl. l. veini äädikat (võib asendada sidrunimahlaga)

6 sl. l. oliiviõli

1/2 tundi. Soola

H Must pipart maitse

Kuidas kokk kaste "Vinaigrette":

1. On võimalik teostada komponentide segamises teisiti. Selleks peame panna kaussi soola ja näputäis musta pipart ja seejärel lisada see 2 spl. lusikatäis äädikat ja kõik põhjalikult, et saavutada täielik lahustumine soola.
2. Ühes saadud segu lehe kahvliga sõita vaja oliiviõli. Kaste "Vinaigrette", seega valmistada, on natuke paksem.

kaste "Vinaigrette" ürtidega

Shutterstock

See valik on hea täiendus köögiviljade salatid ja nõud keedetud kala või kana.

Koostisosad:

2 spl. äädikas, immutatud roheline

8 Art. spl taimeõli

Soola maitse

Maitsetaimed maitsta

Jahvatatud musta pipart maitse

Kuidas kokk kaste "Vinaigrette" rohelised:

1. nõutakse äädikas mix soola ja õliga varras ja põhjalikult lehe õiekroonist vähemalt 5 minutit. Seekord on piisav võimaldamaks õli ja äädikas moodustatakse emulsioon.
2. on vaja lisada peeneks hakitud maitsetaimi ja piprakaste.

muna kaste "vinaigrette'ga"

Gourmetsleuth

Koostisosad: 1 muna

3 spl. l. veini äädikat (võib asendada sidrunimahlaga)

1 h. L. Dijon sinepit

Artikkel 9. l. oliiviõli

Soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi

Kuidas valmistada muna kaste "vinaigrette'ga"

1. tõhus ja ühtne segamine vedeliku kaste osad "vinegrett" täiuslik panga tihedalt keeratava korgiga. See on vajalik, et ühendada oliiviõli veini äädikat ja loksutatakse tugevasti.
2. Seejärel saadud emulsioon tuleb sisestada Dijoni sinepit ja segage segu, tagades täieliku lahustumiseni sinepikastmega. Seejärel saate lisada soola ja musta pipraga.
3. Cook keedetud muna, munakollane ja jahvatada see lisada segu äädikas, sool ja pipar. Saadud segu peaks kalla soovitud koguse oliiviõliga. Lõpus cooking kaste, peate lisa hakitud muna valge.

retsept kaste "Vinaigrette" tõeliselt universaalne hagiavalduses ja pakub laias valdkonnas katsetamiseks oma maitse. See võib lahjendada sojakaste ja suhkur ja ülihead võimalused.