Pesto

Selle unikaalne kaste, isegi kõige tavalisemate tassi muutub delikatessiks. Retsept pesto üsna lihtne, seda saab valmistada kiirustades kodus, mis läheb hästi pasta ja paljud liharoogade. Pesto - see on teine ​​klassikaline Itaalia cooking kaste.

Omatehtud pesto - parim kaste pasta, suurepärane võimalus nautida hulgaliselt vürtsikas basiiliku ja anda nõu peen maitse vürtsikas puudutus Itaalia stiilis.

Classic pesto - astmelise retsept

Valmistada kõik vajalikud tooted. Basil Wash külmas vees ning eraldada lehed oksi. Koori küüslauk.

Hõõruge peeneks tükikese kõva juustu või spetsiaalse seadme peenriiviga.

karikas kombaini Pane värske basiiliku lehed, küüslauguküüs ja mänd pähklid. Lihtsalt segada kõik koostisained.

Lisaks kerimiskiiruse väikesel, peene joana, lisage aeglaselt oliiviõli.

Pärast mass moodustab ühtlase, lisage riivitud juust, sool ja segage mikseriga ühtlaseks.

Eemalda topsi kombineerida, võib vajadusel ka veidi soola ja valada seejärel eraldi kausis või vastukaalu.

Pesto kaste - on mitmekülgne toode, mida kindlasti vaja, et hoida oma külmkappi. Kui te kasutate seda maitsetugevdajat, pead väga väike kogus. Sel juhul rasva ja soola sisaldus kaste ei ole palju mõju kogu toitainete tasakaalu tassi. Juhised retsepti:

- valmistada täiuslik pesto, see on hädavajalik kasutada ainult värsket basiilikut.

- Kui teil tekib raskusi kättesaadavust mänd pähklid, neid saab asendada pähklid.

- Samuti tuleb kindlasti kasutada valida parim juustusortidest. Ärge kasutage riivitud juust, mis võib olla salvestatud pikka aega külmkapis. Rub peaks vahetult enne küpsetamist.

- Kui kontakti metallist Basilica kipuvad oksüdatsiooni, mis põhjustab kaotus maitse ja seega kui kerite tassi alates segisti sageli lisada sidrunimahl, kuid see on tõsi maitse muutub. Parimat, et vältida soovimatuid tagajärgi, on vaja panna jäätükk või eelnevalt leotada basiilikulehtedele jäävesi.

Ajalugu, pesto koostise ja toiteväärtuse kohta

Pesto pärineb Genova (Itaalia). Tavapäraselt on see pesto on valmistatud basiilikulehtedele mänd pähklid, küüslauk, parmesani juustu ja oliiviõliga uhmerdatud koos pastat.

Modern pesto on palju variatsioone. Nagu selle koostisosi võib kasutada päikesekuivatatud tomatid, paprika, maitsetaimed nagu petersell või koriander, samuti igasuguseid pähkleid.

Pärast pakendi avamist kauplustest pesto saab salvestada umbes nädal. Et laiendada säilivusaeg, saab lihtsalt külmutada suletud mahutis jääkuubikutega. Fat

Kuna peamine koostisosa kaste on õlid, pähklid, juust, kergesti arvata, et pesto on kõrge rasva. Enamik selle liigi rasvasisalduse oli 40-50%, kuigi vähem traditsiooniline pesto, paprika, see arv on palju väiksem.

Kõik see ei ole tingimata halb asi. Oluline on arvestada, kuidas toodet kasutatakse. Pesto tavaliselt on tugev lõhn. Kui seda kasutatakse toiduvalmistamisel koostisosana, mis ilmutab iseloomuliku maitse toit, see nõuab vaid väike kogus, mis on ebatõenäoline, et on suur mõju kogu rasvasisaldusest lõppenud tassi.

Teiselt poolt, kui teil on kavas tühjendada kogu mahuti, kastes sinna, nagu saiakuubikud, kõrge rasvasisaldusega muutub tõsiseks probleemiks.

Enamikus proovid ostetud pesto küllastunud rasva varieerub vahemikus 1 1-8 ja 5 g 100 g toote kohta. Küllastunud rasva - "halb" rasva ja liiga suur hulk neid oma dieeti võib põhjustada kõrge kolesteroolitase. Kui pesto - sage ja "rikkalik" külaliseks oma tabeli, siis tuleb kindlasti tähelepanu pöörata sisu küllastunud rasva: Proovige leida toodet, kus nad on vähem kui 5 g 100 g kaste.

Energy

Toitudega on sageli ka kõrge kalorsusega (andes kogu kehale palju energiat), kuid summa tarbimine kaloreid, muidugi sõltub sellest, kui palju kaste, mida kasutate. Alumises otsas energiast skaalaga pesto röstitud pipra, supilusikatäis mis näeb keha 120 kJ energiat, kuid samas koguses pesto basilikuga ja röstitud küüslaugu sisaldab 430 kJ.

Soola

Toitumisspetsialistid soovitavad vähendada soolasisaldust (naatriumkloriid) meie toidus, ja see soovitus on eriti oluline, et inimesed kellel on kõrge vererõhk. Spl pestot Keskmine kaalub umbes 18 g ja naatrium seal sisalduvad 31-88 mg. See annus ei ole kriitiline, eriti arvestades asjaolu, et see võib tarbida maksimaalselt kuni 1600 mg päevas. Aga kui sa kasutad pesto kastmena kastmine, ei kohaldata seda teistele soolast toitu nagu kartulikrõpsud või soolased kreekerid.