Kuidas kokk Roux jahust - retsept

Kastmed on liha ja meatless, kuid peaaegu kõik neist lisatakse jahule paksuse.

retseptide hakkliha soust

Suurepärane võimalus teha regulaarselt õhtusöök maitse parem

- liha kastmega. See sobib keedetud makaronid, riis, tatar.

loe edasi

Basic retsept jahu kaste

Valmistamiseks lihtsaim jahu kaste on vaja:

• 60 g jahu,
• 50 g võid,
• 500 ml kuuma vett või puljongit.

Valmistusviis:

1. Esiteks on vaja soojendada hästi paks põhja pan ja sulavõi seal. Siis tuleb lisada jahu ja praadida, kuni kuldpruun. Sellele järgneb järk-järgult ning väikeste portsjonitena valada kuuma vett või puljongit, pidevalt segades, et vältida tükkide moodustumist.
2. Kui kaste hakkab paksenema, võite lisada soola ja pipart maitse järgi ning lisada muid vürtse nagu värskeid ürte.
3. Eriti hästi see kaste kombineeritakse küpsetatud ja keedetud kartul.

Basic retsept Jahu hõlptulu võib varieeruda, mistõttu on kreemjas jahu.

retsept kreemjas kastmes jahu

Thinkstock

Et valmistada kaste vajate:

• 400 ml köögiviljapuljongit,
• 1 sibul,
• 100 g keskmise rasva hapukoort,
• 2 spl. spl võid,
• 1 spl. spl jahu,
• Soola ja pipart - maitse järgi.

Kuidas valmistuda:

1. Aluse peaks Sulata ja lisage jahu, obzharivaya kuldpruuniks. Siis tuleb valada köögiviljasupp, kaste pidevalt segades, ja võimaldab tal keeda 10 minutit. Selle aja jooksul, siis tuleb puhastada, peeneks hakkida sibul ja prae see eraldi pannil.
2. Seejärel paksenenud kaste, peate lisama sibul, hapukoor, sool ja pipar, segatakse hästi ja eemaldada soojust.

On variatsioone magushapus jahu gravy. Näiteks hõlptulu rosinad.

Retsept magusa gravy rosinad

Thinkstock

Selle valmistamiseks on vaja:

• 50 ml veini,
• 1 sibul,
• 100 g rosinad,
• 3 Art. spl võid,
• 50 ml sidrunimahl,
• 2 spl. spl jahu,
• Sugar & Salt - maitse,
• küüs ja must pipar.

Kuidas valmistada:

1. Esimene etapp on kütta pannile ja sulavõi seal. Siis tuleb lisada jahu ja viia see pruunistumist. Seejärel jahu tuleks lisada umbes 50 ml vett ja põhjalikult segades, et viia segu pakseneb, lisades hakitud sibul ja maitseained. Vala suhkur ja kuumuta keemiseni. Siis tuleb filtreerida kaste, vala veini ja sidrunimahl. Rosinad peaksid vala keeva veega ja pannakse kaste, lase keema uuesti.
2. See kaste läheb suurepäraselt riisi lippudega ja kala, aurutatud.
3. Üldiselt põhineb klassikaline retsept jahu gravy võib valmistada suur hulk selle variatsioonid, muutes või lisades koostisosadega nagu lisades paprika või tomat.