Tatari pirukad liha ja kartul keefir - kuidas kokk koogid keefiri ahjus koos samm-sammult retsept fotod

Väga populaarne lemmik Hambakivi kolmnurkse ja lihapirukad ja kartulid on palju erinevaid vääringuid (ichpichmaki, echpochmak, uchpuchmaki jne) ja lugematu toiduvalmistamise võimalusi. Igas majas ja iga pere oma, kõige sobivam ja armastatud. ???? Me oleme juba valmis tatari koogid pärmi tainas ja kanahakklihast täna näidata teine ​​võimalus. Ma kokk echpochmak keefir, ilma pärmi. Meie kolmnurkse pie tainas on õli jogurt ja toppings ei ole kana, kuid kuna lõigatud (hakitud) sealiha.

peame test:

• keefiri - 200 ml;
• või (või margariin) - 200 c;
• Salt - 1 tl.;.
• Soda (desintegreerija) - 1 tl ..
• jahu / s - 700 c.

on vaja valmistada lihatäidisega:

• 0, 5 kg liha;
• paari sibulad;
• 3-4 keskmise kartoshinu;
• sool;
• maitseained;
• klaasist hea lihapuljongiga.

Kuna taitmismeetodi echpochmak läbib esialgse kuumtöötlemise, liha peab olema üsna noor, pehme ja rasva (m. E. Vana veiseliha või hobuseliha on parem mitte võtta). Classic - lambaliha, lisaks lambarasv, vasikaliha, linnuliha. Kui sul ei ole end identifitseerida pühendunud moslemid, see võib võtta keskmiselt rasva noorte sealiha - suur patt ei ole. Ja veel, just selle retsepti me kindlasti vaja umbes tassi tugev veiseliha puljong.

Kuidas valmistuda echpochmak keefiri

Alustame mudima tainas echpochmak keefir. Selleks, esimene keefiri kombineerida pehmendatud võid. Seejärel lisage jahu, lisada sool ja küpsetuspulber (sooda) ja segage zhirnovat, pehme, mitte kleepuv tainas. On võimalik teha käsitsi, kuid saate - in taignasegisti või leib masin.

Valmis tainas rullitakse palli, pakitud film ja saadetakse puhata ja küps külmkapis 30-40 minutit. Nagu näete, retsept tainas keefiri echpochmak väga lihtne.

taitmismeetodi echpochmak valmistati abita hakklihamasinasse. Seetõttu on soovitav veidi külmutada liha, et järjepidevus on muutunud natuke karm - nii et see on lihtsam lõigata.

külades saate siiski leida erilist puidust mõõnaperioode ja purustatud riisi - nagu lai kaar-kujuline nuga kahe käepidemeid, midagi meenutav kahe käega saag. Ja loomulikult on veel energiline tatari vanaema, kes osavalt seisust neid lihtsaid seadmeid, murenema liha kiiresti kaubamärgiga elektriline hakklihamasin! Meie, puudumisel kõik eespool, peavad tegema oma käed ja teritatud nuga. Liha tuleb lõigata tükkideks umbes maitse.

Ainus põhjus, miks echpochmak treenida ei iga päev - väga igav karbonaad täitematerjaliks toores kartul kuubikuteks melenkimi. Aitab lahendada probleemi eriline purustaja. Kartulikoorimine, lõigatakse see plastidivisjoniga 4-5 mm paksune. Tööpiirkond purustaja koormate baarid väikseim ruutu - ja läks tööle!

Me jaotame kartuleid grill plaat, slam endast kõik - ja melenkie rovnenkie kuubikud valatakse konteinerisse. Hea töö, lõbus, käed-vabad! ????

Paar minutit - ja suurepärane kuju ja suurusega kartul kuubikuteks saadetakse hakitud liha.

Ja me minna sibul. Kas olema lihtne ja karm tükelda noaga pardal, kuid šokk purustaja protsess on kiire, lõbus ja peaaegu ilma pisaraid. Tehnoloogia on sama, mis kartulid: lõigatud sibul plaadile ja seejärel tükelda need väikesteks võre purustaja.

Valmis kalla sibul kartulid.

komplekti kõige lihtsam maitseained (tassis midagi lihtsat, maalähedase): segu paprika, paprika ja sool. Kui sul soola maitsestatud ürtide Provence'i ja Adõgee tüüp - teeme trahvi. Maitsestamine hakkimiseks, jahvatatakse uhmris vala hakklihale.

Kui suur kausi, segatakse hästi hakkliha meie täites sai ühtne, ühtlase jaotuse kõik komponendid.

Vahepeal külmikus tainas on küps. Võtame välja see, mis on jagatud suurus portsjoniteks tükki, umbes koos Pingispallo ja rullima tortillasid-mahlane.

keset iga mördikuhikusse glasuuri - umbes kuhjaga supilusikatäis igaüks oma väga.

Meie tainast kergitatud hapnemata ja omaduste iseloomu lähemale soolane pudenev liiv, mis on iseenesest see kleepub kokku üsna vastumeelselt. Niisuta serva sõrmeotsa kook puhta veega ja lihtne pimesi kolmnurkse saia auk ülaosas.

ilu ja jõudu iga õmbluse sdubliruem näpistusliigutus juhtmestik.

levitada toores echpochmak määritud küpsetusplaadile, laid paber küpsetamine või lihtsalt kaetud karm silikoonist matt ja panna küpsetamiseks kuumutatakse 180-200 kraadi ahjus 20-25 minutit. Ärge arvake, et oleme unustanud määrida meie koogid värvimine - lihtsalt aega see operatsioon ei ole veel.

Kui tainas on tugevam ja kammkarbid õmblused hakkavad kuivama ja kergelt roosa - võtma küpsetamine ja avamine iga Patty valamine umbes supilusikatäis puljong. Kui puljong ei ole kodus, siis on suures hädas, kui me lahustu klaasi keeva veega puljong kuubikute ja kasutada seda lahendust. Alles siis saame echpochmak rasva kergelt lahtiklopitud munaga või munakollane ja pane dopekayut veel 10-15 minutit.

valmis võtma Hambakivi koogid ahjust ja laotatakse tassi. Tainas osutus murenev, kõlav, karge. Suur hulk õli ei võimalda tal tuleb sulanud, kuigi täidis sees ja lõpeb aromaatne puljong.

Need kolmnurksete pirukad liha ja kartul on hea soe ja külm, tee ja kalja, tööpäevadel ja pühade, nende koju, ja meie kallid külalised.

​​Ashlarygyz tәmle bulsyn! - Head isu!