Carmel destillatsiooniseadmetest magustoidud kätega - kuidas teha ladestamine kodus, samm-sammult retsept fotod

Kas soovite tuua puudutus elegants ja originaalsus in magustoidud, kaunistades viimane osa oma kujundus? Siis karamelli destillatsiooniseadmetest oleks ideaalne kaunistamiseks koogid, kondiitritooted, jäätis, puuviljasalatite ja nii edasi. D. Mind väga täpselt märkis kõik näpunäiteid ja minutite arv, mis oli soovitatud retsept Prantsuse kokk. Ja nii, kasutades minu retsept sammud kaunistatud fotosid, siis on suurepärane karamelli magustoiduks.

Koostis:

• 30 ml joogivee (sooja);
• 2 tassi valget suhkrut;
• 250 ml 35% koort;
• 1 tl invertsuhkur siirupina (glükoosi või maiustused);
• 115 g 72 5% mageda või.

Kuidas valmistuda kerkinud kodus

Esimene asi, mida pead tegema hakata toiduvalmistamise see kastrulis valada sooja veega (38 ° -40 ° C), lisa suhkur ja lisage invertsuhkur siirup. Kõik segada puulusikaga või silikoonist spaatliga.

Nüüd väga oluline punkt: me unustada, et meil on lusika või spaatliga ja eemaldage neid kaugusel. Pane potti üle keskmise soojuse. Sa ei saa (!) Et segada sisu pruunistatud pan, kui sa ei taha. Keeda kogu segu on täpselt 14 minutit. On vaja märkida aeg pärast sisu keema. Pinnal peene mulliga ilmuvad valged ja hakkab muutma karamellimaitselisele värvi. See foto Võtsin lõpus viis minutit keemiseni.

Järgmine pilt Võtsin peaaegu 13 minutit. Värvus sisu omandatud hele karamelli värvi ja mullide arv märkimisväärselt suurenenud.

Pärast lõppenud 14 minutit keetmist eemaldada kastrul tulelt. Nüüd pane tulekahju kütta koor. Keeda neid ei saa (nad rulli), vaid tuleb soojendati 50 ° -55 ° C Carmel jahtub selle aja jooksul.

Aga nüüd võtame lusikas, hakkavad aeglaselt segage karamelli ja vala kuum koor sinna. Carmel destillatsiooniseadmetest tagasi panna tulekahju (nõrk), keema, 2 minuti pärast ristuvad.

Lülitage soojuse ja jahutage give karamell, umbes 25 minutit. Lisa või, ootab ta sulama, segada ja ladestamine karamelli puulusikaga.

Jahutatud nihutada segu sisestatakse vormi kaanega, sest see tuleb hoida suletud asendis ilma õhu juurdepääs. See on parim, et katta film kontakti karamelli ja hoida külmkapis.

Kuna märgitud koostisosade sain 800 milliliitrit destillatsiooniseadmetest, karamell.

Nagu foto näitab, see on täiesti venib ja lamab lint.