Või pärmitaignast kuklid ja koogid - kuidas teha võid suurepärane pärmitainas, samm-sammult retsept fotod

Täna ma tahan teile rääkida vähe saladusi, mis on väga oluline teha maitsev ja kesised Või pärmitainas, mida kasutatakse küpsetamiseks kuklid hamburgereid, vaid kuklid, rullides baguette'e, pirukad ja nii edasi. D. Koostisosad, mida kasutatakse kõige lihtsam, kuid tainas ei tööta alati nii, nagu soovite, või kui pildil raamatus. Ja tõesti seda saavutada tulemus. Ma loodan, et minu üksikasjalik kirjeldus iga sammu ja fotosid, mis aitavad teil valmistada õige pärmitainas kuklid.

Koostis:

• 6 grammi kuivpärmi;
• 150 ml piima 3, 6%;
• 100 ml joogiveega;
• 6 grammi soola;
• 10 grammi suhkrut;
• 350-400 grammi nisujahu B / C;
• 30 grammi võid 72, 5%.

Kuidas valmistuda pärmi tainast või rullides

Kuidas teha pruulima

Sega vee ja piima potti ja kuumutatakse. Peame temperatuuril 36 ° -39 ° C, sest see on optimaalne temperatuur pärmis. Lisa suhkur ja pärm, segage. Me jätame pruulima soojas kohas 10 minutit.

Selle aja jooksul pinnal tainas peaks moodustama "vahuse cap." See ütleb meile kaks asja:

1. on hea pärm;
2. tainas on valmis.

Kui vaht mütsid ei moodustu, ei riku toodete, tainas ei tõuse korralikult, sest pärmi on muutunud väärtusetuks.

,

Nagu sõtkutakse võiga pärmitainas

Sulatage nafta- ja lasti jahtuda toatemperatuurini.

In kaussi sõeluma jahu ja segada soola. Teeme süvend keskel ja vala keeta.

Mix käsna jahu ja niipea, kui segu hakkab muutuma sarnane tainas, lisage õli. Sõtku taigen kühm. See praktiliselt ei jääda käed. Me jaotame selle puhta tööpinnale.

Vaata tainas valguse. Peatume tainaga, kuni see muutub õhuke. Õige valmistamiseks tainas seda õhukese kihi peaks olema terved ning poolläbipaistvad. Nagu võib näha foto, tainas ei ole veel valmis ja innukas lugema.

Alustame meie või mudima pärmitainas lauale ilma jahu kokkuklapitavad meetod. See tähendab: puder taignast reservuaarist peopesade või rusikatega korda seda mitu korda ja mash uuesti. Selle tulemusena tainas peaks omandama osavalt ja plastilisus. Tema soov kontrollida valgust. Keskmiselt kulub rohkem kui 15 minutit. Foto näitab, et tainas ei rebeneks kontrollimisel ja täiesti sile.

puhas kauss määre või ja aseta tainas seda. Või liibuv kile või kaane lapiga, vaid ka kindlalt. Me panna tagamise soojas kohas 40 minutit. Üks viis tõestamine: valada keeva veega tassi ja panna mikrolaineahju. Samuti on saates tainas tihedalt ja uks on suletud. Mikrolaineahi ei pea sisaldama (!). Pärast 40 minutit siis on suurepärane paks koorik.

Siin on suurepärane ja imeline tainas tegin. Nüüd saate teha nendega veelgi. Kui teie plaan ei kuulu, murrab ta fooliumiga kihtidesse ja kaupluse sügavkülmik soovitud aega küpsetada kukleid, rullides, koogid või muu küpsetatud kuklid.