Või pärmitaignast kuklid - kuidas teha või pärmitaignast kuklid, samm-sammult retsept fotod

Täna ma tahan jagada retsepti Viiburi test, mis on valmistatud vastavalt GOST ja kirjeldatud paljudes kokaraamatud enne sõda. Et korralikult ette valmistada maitsev saia küpsised, on reserveeritud aeg ja muidugi kannatlikkust. Aga te ei kahetse võtmise katse nii palju armastust, hoolt ja tähelepanu. Samm-sammult retsept kaunistatud pildid aitavad teil teha oma või pärmitaignast, millest aja jooksul on võimalik küpsetada maitsvat maitsev kuklid koos Viiburi shtreyzelem.

Peame:

Tainas:

• 12, 5 grammi elusate pärm;
• 290 grammi nisujahu;
• 150 grammi sooja joogivett 38 ° C.

otsdobki:

• 85 grammi suhkrut;
• 0, 25 grammi vanilliini;
• 5 grammi egg;
• 2, 5 grammi taimeõli;
• 15 grammi pehmet võid;
• 15 grammi jahu.

Nagu kondiitritööstuses rullides (Vyborgskoe)

Pane keeta

Klaasist täis tõug pärm soojas vees. In kaussi sõeluma jahu ja vala pärmi tema kokteili.

Kogu segu segati ühe minuti jooksul. Ei ole vaja pikka aega toota tihe tainas sõtkumine tekkimise vältimiseks gluteeni. Sa lihtsalt vaja segada kõik koostisained kaussi ja moodustavad palli. Panime käsna sügav kauss ja tihedalt sulgeda toidukilega. Me jätta see tagamise 4 tundi temperatuuril 27 ° C-30 ° C

Siin on poorne taigen takistamise saadakse peale 4 tundi.

Kuidas otsdobku ja segage tainast

Võtke kogu muna, oma kahvel raputatakse ühtne ja see muna segu võtta ainult 5 grammi ja pandi eraldi toite. Seejärel lisage kõik ülejäänud koostisosad väidetava otsdobki. Sega neid ja saada segu sarnane kleepida. Lisades otsdobku valmis pruulima, segage kõik tainas umbes 7 minutit. Selline manipulatsioon võib läbi viia mikseris aer "konks." Kui saad hea tihe palli.

Kui sa saad lahti tainas, lisada veidi jahu. Nagu kvaliteedi jahu võib mõjutada järjepidevuse taina. Saia rullid selles staadiumis peaks olema nagu pildil allpool.

Tihedalt sulgeda kaussi ja kile at laeva proofed 90 minutit temperatuuril t = 27 ° C-30 ° C

Pärast 90 minutit tainas tõusnud piisa.

vajutamine sõrme augud jäävad.

See tähendab, et saia kuklid käärima hästi ja täielikult valmis edasiseks tööks koos sellega. Võite alustada moodustavad väga maitsev kuklid kuklid Viiburi - sprinkles ja täis moosi või marmelaadi.