Täidetud kapsas, hapukurk ja želee paastuaja tabeli boss - video retseptid kodus

• Main
• Food
• Täidetud kapsas, kurk ja kapslites: Paastuaegne puhvet Chef

Paastuaja toidud Vene köögi Moskva peakokk Cyril Zebrina.

Retseptid Chef "Gusyatnikoff" Cyril Zebrina - autori, kuid inspireeritud traditsioonilisi vene roogasid.

Lahja tabelis kokk restoran sööki, mida saab valmistada kodus: seeni marineerima, piimatarrendite seened ja täidisega Savoy kapsas. Kõik need toidud on valmistatud ilma liha ja võid, kuid nad rõõmustab teid suurepärase täidlane maitse.

Täidetud kähar peakapsas

Koostis:

lehed Savoy kapsas arv kapsas

800g Jaapani sushi riisi keedetud, maitsestatud

200 g värske paprika nahata

50 g seller vars

250 g suvikõrvits

250 g baklažaani, nahata

100 g hiina kapsas

100 g sibulat pruunistunud õlis

5 grammi küüslaugu pastat

15 g tomatipastat pruunistunud

Kuidas valmistuda:

,

1. Kõik köögivilju peeneks hakitud. Fry, kuid mitte enne, kui see on valmis. Ühenda riisi. Cool. Zashparennye pakitud lehed Savoy kapsas, et ümmargune kuju.
2. Lay täidisega kastrulis õmbluse alla, lisada vesi, sool, loorberileht, oliiviõli, pipar, vürtsid igale maitsele - ja hautis kaetud 5-7 minutit. Kõrvalt veel 10-15 minutit ära tule.

Seene rossolnik

Koostis:

400 g alus Rassolnik

40 g keedetud otra või tatar

40 g keedetud kartul

40 g kirsstomatid nahata

2 g tükeldatud ürdid

50 g soja kreemi

Selle aluseks Rassolnik:

10 portsjonit

2500 ml köögiviljapuljongit

85 g sibulat

85 g porgandit pruunistunud

35 seller vars

350 g marinaadide

350 g Kurgisoolvee

450 grammi seene puljongit

180 g röstitud mee agaric

20 g sidrunimahla

50g suhkrut

8 g küüslaugu pastat

sool

valge pipar

loorberileht, koriander, nelk, maitsta

Kuidas valmistuda:

Tee kombeks iga pere viisil puljong asendades veega.

Jää seente

Piimatarrendite seened - see on seened, leotatakse köögiviljapuljongit ja serveeritud köögiviljad ja marinaadid.

Koostisosad:

180 grammi seene puljongit 400 g mett agaric tinutatud

400 grammi seeni puljong

25 g želatiini

5 g hakitud maitseroheline

soola, jahvatatud musta pipart

kaunistage:

20 g kirsstomatid säilinud

15 g konserveeritud patissons

10 g korniśonid

20g salatisegu

10 g kapsast tankimine

10 g värsket mädarõigast

5 g joomaritega jõhvikate

50 g sibulat, praetud taimeõlis

Kuidas valmistada:

1. Valmistatakse täita. See nõuab tugevat seene puljongit, soola, tilli, želatiin. Puljong piment ja soola keema, lase maitse sidruni mahl, lisada musta pipart.
2. Jahutage 40 ° C. Sisesta želatiin. Kujul kasutusele ottsezhenny marineeritud seened. Vala vedelik. Chill kuni valmis.