Maiustused "Sajandi armastus": baklava, lokum ja sorbett - video retseptid kodus

Baklava,

Maiustused

Käesoleva Türgi baklava - tõeline nektari ja ambrosia. See harmooniliselt ühendab pähklid, vürtsid ja krõmpsuv tainas. Baklava immutatakse paksu, aromaatne siirupis ja muundatakse veetlev idamaade delikatess.

Koostis:

100 g sarapuupähkli

100 g pähkel

100 g mandel

100 g kõrvitsaseemned (ei pea olema lisatud)

300 grammi suhkrut

1 näputäis jahvatatud nelk

3 pressida jahvatatud kaneeli

100 g võid

500 g Lehttaigen (ideaalis kasutada phyllo tainast)

glasuur: 1 tl safranit (kurkum saab asendada).

2 h. Lusikad suhkrut

2 tundi. Vesi lusikad

Siirup:

50g suhkrut

75 ml vett

15 g mett

7 ml sidrunimahla

7 ml roosivett (ei saa lisada)

pähkleid - kaunistamiseks

ristkülikukujulise ahjuvormist (me kasutasime kujul 27 * 17 cm)

Kuidas valmistuda:

  1. baklava pähklid ja kõrvitsaseemned kaks korda hakkima või katkestavad mikserisse suhkruga segatud, kaneel ja nelk. Maiustused

    Foto autor

  2. Sulata 100 grammi võid. Maiustused

    Autori foto

    Määrige vorm 1 h. Spoon sulavõi.

  3. Lehttaigen rulli paberilehega paksus (phyllo tainas rulli ei ole vajalik) ja lõigatakse kihid ühesuurused vormidesse küpsetamiseks. Maiustused

    Foto autor

  4. Jagage esimene kiht tainast vormi. Maiustused

    Autori foto

    Coat tainas sulavõi (piisavalt 1 tund. Lusikad).

  5. Peal õhuke kiht leviku pähklid Maiustused

    Autori foto

    Samamoodi teha ülejäänud tainas ja pähklid.

    Maiustused

    Autori foto

    Kata viimane kiht tainast.

  6. joonlaua ja noaga lõigata tooriku rombikami Maiustused

    Foto autor

  7. glasuur mix väikeses potis või safraniga kurkum, suhkur ja vesi. Hauta 5 minutit. Maiustused

    Foto autor

  8. Sellest tingitud baklava määrida harja kate, mille järel iga tüki tuleks paigutada ühte pähklid. Maiustused

    Foto autor

  9. Kuumuta ahi 150 ° C-ni ja küpsetada baklava 30 minutit. Seejärel valage pilusse allesjäänud sulavoi ja küpsetada 15 minutit samal temperatuuril,
  10. Selleks, et segada suhkrusiirup veega. Lisa mesi ja lase keema. Vähendada kuumust ja küpseta 10 minutit, kuni paks.
  11. Eemalda soojuse, lisada sidrunimahl ja roosivett. Maiustused

    Autori foto

    Valage siirupi pessa baklava ja küpsetada veel 15 minutit.

    Maiustused

    Foto autor

Olgu seista toatemperatuuril 8-12 tundi.

Maiustused

​​Autori foto

Väljavõte baklava vormist ja serveeri koos kohvi.

Kuidas kiiresti ja lihtsalt valmistada maiustus nüüd idamaise stiili?! Vaata töökoda kuulus kondiiter Alexander Seleznev!

Lokum,

Maiustused

Autori foto

Rahat-lokum araabia tähendab "maiuspala maitse." Dessert, tõesti, on erakordselt pehme ja sametine ja krõmpsuv mutter teeb delikatess Oriental kunsti.

Koostis:

suhkrusiirup: 4 spl. suhkur

1 spl. vesi

1 h. Spoon sidrunhappe tärklisepastaga

1 spl. tärklis (soovitame kasutada maisitärklist)

1 h. Spoon sidrunhappe

3 spl. vesi

0, 5, Art. mandlid (ei saa puhastada)

0, 5, Art. kooritud sarapuupähklid

2 tundi. Oranži ekstrakti lusikas (ei pea olema lisatud)

1 h. Spoon apelsinikoore

tekke:

0, 5, Art. tuhksuhkur

1/4 Art. tärklis

H 2 spl taimeõli -. Määrimiseks vormi

ristkülikukujulise ahjuvormist (me kasutasime kujul 27 * 17 cm)

Kuidas valmistada:

  1. Et valmistada kujul, mis sobib Locum: õlitatud, ülemine toidukilesse ning määri uuesti. Maiustused

    Foto autor

  2. Selles suhkrusiirup pannil või potis mix suhkur, vesi ja sidrunhape. Tooge üle keskmise soojuse kuni keemiseni, kate ja küpseta 5 minutit.
  3. Seejärel eemaldage kaas ja keeda umbes 45 minutit. Maiustused

    Autori foto

    Eemalda siirup tulelt ja kate.

  4. Suhe tärklisepastaga ühendamiseks pan tärklist, vett ja sidrunhapet. Mõõduka soojusega keema tõusta ja keeda 2-3 minutit pidevalt segades.
  5. Segu pakseneb kiiresti. Maiustused

    Autori foto

    Tärklisepastale pidevalt segades, vala suhkrusiirup.

  6. In madalal kuumusel keema lasta ja kuumuta 20-25 minutit. Segu on sile ja läbipaistev Maiustused

    Autori foto

    Eemalda soojuse, lisada kogu pähklid, apelsini koor ja oranž ekstrakti.

  7. Segada. Locum valati vormi, kata kilega ja jäetakse ööseks. Maiustused

    Autori foto

    Suhe tekke Siivilöidä tuhksuhkur ja tärklis.

    Maiustused

    Foto autor

  8. Külmutatud lokum kuubikuteks ja lõigatakse suur roll selles segus.

vaarikas šerbetti

Maiustused

Autori foto

Sherbet - juua lihvitud: see toimub Türgi tänavakaubanduses, neid koheldakse külalised, kasutades šerbetini pruut nõustub, nõustudes abielu ettepaneku.

Pakume teile suure suve jook jääga piima, piparmünt ja vaarikasiirup.

Koostis:

0, 5 kg vaarika-

2 spl. vesi

1 spl. suhkur

0, 5, Art. väga külm piim

vaarika jäätist (vanilje võib võtta)

värske piparmünt ja jää - feed

Kuidas valmistada:

  1. Malin kasutusele kastrul ja kata külma veega. Maiustused

    Foto autor

    Soojendatakse keemiseni. Kui keeb, alanda kuumust ja keeda 20 minutit.

  2. Tüvi. Marjad me ei vaja. Lisa vaarikas suhkru vett, pane keskmisel kuumusel, lase keema.
  3. Cook 5-10 minutit, eemaldades vahtu. Maiustused

    Foto autor

    Valmis vaarikasiirup lahe. Piim segada 1 spl. vaarikasiirupiga.

  4. In kremanku või klaas panna jäätise ja täitke see piima ja siirupi. Maiustused

    Foto autor

    Lisa mint ja jää.