Bulgaaria köök - video retseptid kodus

Väga geograafiline asend Bulgaaria aastavahetusel Euroopas ja Aasias on jätnud oma jälje iseloomu Bulgaaria kööki. Seda iseloomustab segu maitsed eri piirkondades. Üks selle peamisi funktsioone - üheaegne termilise töötlemise toodete madalal kuumusel. See võimaldab salvestada ja toiteväärtusega seotud omaduste ja teha meeldivat aroomi nõud ja saada erilist maitset kombinatsioone. Maitseained lisatakse tavaliselt mõõdukas koguses ja nende eesmärk - varju põhilised maitseomadused roogasid.

Alates salatit brandy kuni,

Suupiste saate pakkuda salat shopski - riigi tassi. See salat, mis on valmistatud segu tomatid, kurgid, paprika, rohelised, sibul ja juust võib leida peaaegu iga menüü. Bulgaaria, see aktsepteeritakse juua klaasi , brandy, mis on valmistatud viinamarjade ja muid puuvilju, või aniisi kompositsioonid.

Üks esimesi nõusid ülekaalus liha - veise-, sea-, lamba-, ja linnuliha, ja liha on sageli küpsetatud. Menüüde vastate kebapcheta (kebab), shishcheta (vardas) või kyufteta (patties). Pikaajaline traditsioon - tuua tabeli toite savi potid nii toidetud, näiteks güveç - hautis kartuli ja köögivilja, või kavarma - tassi liha, seened, sibul ja kartul.

Siseturistide arv nõusid ka imaami bayalda - roa baklažaani tüüpilise Türgi nime ja Piperkov (toru) on täielik, (pipar täidisega hakkliha või riis), ja musaka - Höystö hakkliha, kartul ja munad. Suupiste serveeritakse sageli Kashkaval - eritüüpi juust. Suupiste võib olla Banicza - Euroopa pirukad juustuga lehttainapõhi, mida müüakse igal sammul.

ja õlu, vein ja,

Bulgaaria õlu kindlasti maitsta connoisseurs. Ja kuigi õlu siin on väga erinevad üksteisest, on ka teisi olulisi tegureid. Vaadiõlut saab parema kvaliteediga kui pudelit sama nime. õlu tuleks eraldada üks populaarsemaid sorte "Zagorka". Ära anna viis teda "Astika" ja "Pleven". Kuid sordi "Šumeni" ja "jäägid" väga keskmise kvaliteediga.

Ja veini. ajalugu traditsioonilise veinivalmistamise Bulgaaria on umbes 5000. Aastad. Vine nendes kohtades toodi Väike-Aasia poolt Thraciansid. Selleks epohhi kuupäevadel kuulus "Pamid" - üks maailma vanimaid viinamarjasorte. Alates punaseid sorte koos "Pamid" tuleks eraldada selliseid kaubamärke nagu "Gimza" ja "Mavrud", , "läheduses" ja "Cabernet Sauvignon". Parimatele valged veinid kuuluvad "Riesling", "Mikset", "Damianka", "Dimiat" ja "Chardonnay ".

Praegu veinide tootmiseks ja muude alkohoolsete jookide viiakse läbi "Vinpromom" - Commonwealth nelikümmend suurettevõtete varustatud kaasaegsete masinate. Kõige tuntud veinitootjate asuvad Evksinograd, Pavlikeni, Pleven, Ruse, Suhindol, Haskovo, Sofia ja salvestada tohutul hulgal pudelit veini eliit. Igal aastal Bulgaaria eksporditakse umbes tuhat veinid kõrgeima kvaliteediga 70 maailma riikides, mis on kaasas sertifikaat autentsust. Mõned muidugi eelistavad midagi tugevamaks. Samuti ei ole valus. Kes ei oleks kuulnud , brandy? Nagu nad ütlevad ise bulgaarlased, see "tõde muzhske juua." Ikka linnus üle 50 kraadi! Taluma pidu brändiga ainult karastatud inimesed. Või kuulus Pliska - konjakit juua valmistatud veinidestillaadis ja vanuses umbes 5 aastat tammevaatides.

Ikka, tõeline uhkus Bulgaaria - tema süü. Ja eriline koht veini "tabeli ridadesse" on iidse linna Melnik. On maailma tuntud "veinitehas Damyanitsa", mis toodab suurepäraseid lauaveinide - punane ja valge, armas ja vahuveini, maitsestatud ja jääksuhkrusi. Damyanitsa - on väike küla 17 km kaugusel linnast Melnik, kus üks kahest keldrites "Vinproma". Teine on külas Hersovo.

Veinivalmistajate 'Vinproma Damyanitsa "eliit kasvatatavate " Cabernet Sauvignon " ja " Merlot ". Viimane, ilmselt kõige kuulsam viinamarja Bulgaaria, sest see on toodetud kõrge kvaliteediga veine. Kuigi noores eas, nad on vähem harmooniline kui veine , "Cabernet Sauvignon", kuid kiiresti jõuab tarbijani tähtaeg - pool või kaks aastat. Sellepärast, "Merlot" tuntud veini valmistati "Melnik". Kuid tõsi pärl edela veinipiirkond peetakse hilja kohalikku sorti "Broad melnishskaya viinapuu" - üks vanimaid maailmas. See on, sest see on valmistatud choicest veinid Damyanitsy.

by Milleri Kehtiv

Mis nõu reisija, kes on esimene maitsta veini Damyanitsy? Alustame "Young Melnik". Helepunase veini "Üldine melnishskoy viinapuud" reageerimisel suure suhkrusisaldusega. Asjatundjad hindavad teda erakorralise kergus, intensiivne puuviljade aroom ja meeldiv kirss järelmaitse.

Teine tuntud samast veiniviinamarjades - "Melnishko veini Hersovo", mis on tunnistatud unikaalne ja võib tekitada ainult veinis Hersovo ala. Siin ja veini tootmise tehnoloogia on ka spetsiifilisi omadusi.

Pange ka kuiva valget veini "Keratsuda". Golden värvi ja meeldiva aroomiga vihje muskaatpähkel ja kerge mee maitse on väga populaarne naiste. Ja juua eeskirjade kohaselt tuleks jahutati 6-7 ° C.