Delicious õuna vahukommid agar - kuidas kokk õuna vahukommid agar, samm-sammult retsept fotod

Täna ma tahan jagada retsepti maitsvaid koduseid magustoite ja ütle teile, kuidas teha õuna vahukommid agar-agar. Selline delikatess on koostatud lähtudes konserveeritud õunad. Märgin, et ma kasutasin süüa vahukommid ja želatiin, kuid tulemus ei olnud väga rahul. Želatiin enam külmub ja vahukommid ei saadud seda õhku, nagu agar-agar. Ja veel üks oluline punkt. Parimate tulemuste saavutamiseks on vaja võtta hapu õuna. Kui te järgite kõiki juhiseid, siis peab tulema maitsvaid koduseid õuna vahukommi.

Koostis:

• 1 valgu kanamuna-1;
• 2 konserveeritud õuna keskmine suurus;
• 100 g suhkrut;
• reageerimisel 4,1 osade koorida sidruni;
• 1 spl. spl värsket sidrunimahla;
• 1, 5, Art. spl tuhksuhkrut puistata marshmallow;
• 04/01 tundi. Spoon kollase toiduvärvi (valikuline).

siirup:

• 6 grammi agar;
• 75 ml külma vett;
• 200 grammi suhkrut.

Kuidas valmistuda õuna vahukommid agar-agar

Esimene samm valmistab teflonist kestas või fooliumiga, samuti saia kotti koos mis tahes kujuga düüsi jigging of zephyr. Konserveeritud õunad panna kastrulisse ja pyuriruem mikserid.

Lisa suhkur särtsakus ja sidrunimahl. Panime tulekahju, küpseta kuni paks püree. On võimatu tilguks lusikaga. Eemalda koor pannile, sest see on juba andnud oma aroomi.

puhtaks õun- mass läbi sõela, tutvustada värvaine ja pane külma kastmega. See peaks muutuma täiesti külm (!).

Aastal kaussi mikser panna valgu ja 125 grammi lõppenud sidruni õunapüree. Ja jäta neid ootab tiivad.

Võtta kulbist suure poole ja kalla agar, valades veega, lisatakse suhkur. Kuidas soojendusega ja pidevalt segada kogu segu. Kui siirup on soojenenud, hakkab see mahu kasv ja vaht ilmub. Sellepärast kühvel peaks olema kõrge riff. Vastavalt soovitusi originaal retsept, tuleb meil tuua siirupit 118 °, aga ma keeta siirup 125 °. Sel temperatuuril vaigumassi saadakse rohkem luxuriant.

Kui siirupi kogutud temperatuuri 80 ° C, algab vahustades valku mash suurel kiirusel. Kui siirupi valmistamist peab segisti kiirus vähendada miinimumini ning valades peene joana kuuma siirupi-valguga õun- mass.

Ärge eemaldage abaluu jäägid siirupi kühvel seinad ja lisage kogumassi. Ta võtab tükk, ja jääb selleks kogukaaluga Zephyr. Niisiis, siirup valatakse kohe suurendada segisti kiirus ja vahusta. Pildil järjepidevuse masside niipea, kui ma lõpetanud valades siirup.

Valmis peksmine, kui oleme saanud keskmine piigid. Pildil näeme, et kui me tõstke sebima, siis saame nn "linnu noka".

Nüüd on vaja töötada väga kiiresti, kui segus agar päris kiiresti seab ja hakkab külmutada temperatuuril 45 °. Pane valmis mass vahukommi arvesse saia kotti ja vahukommid otsazhivayut suurust soovite.

Vastavalt marshmallow tahkuma 4-6 tundi sõltuvalt niiskusest. Ma jätan kuivama.

Valmis vahukommi eemaldada paber vajadusel leida paari ja nende ühendamine teda. Pooleks kokku liimitud väga hästi. Ma nad ei jääda koos kavatsete kasutada Apple vahukommid agar destillatsiooniseadmetest.

variseb omavalmistatud vahukommid sisse tuhksuhkur ja nad saavad end ise aidata. Delicious õuna ja naturalny vahukommid agar saada pehme, õhuline ja kerge maitse sidrun.