Köögiviljasupp - kuidas kokk supp rohelised köögiviljad, samm-sammult retsept fotod

Supid, supid, kreemid - need on tõelised hitid kõrge Prantsuse kööki. Aga vene traditsioon tavapäraselt seotud üksnes lastega, meditsiini või dieettoitude. Ja nüüd me murda neid stereotüüpe. Teeme imeline köögiviljasupp aedvilja nime all "Emerald". Ta on kasulik, lihtne ja maitsev, sobib vana ja noor, haige ja terve, taimetoitlased ja lihasööjad ja üksikasjalikud samm-sammult retsept fotod tehtud meid aidata.

Meie "Emerald" valime suppi köögiviljad enamasti rohelised. Summer valik, muidugi, on rikkamad, kuid mitte hooajal, saate valida, mida sa tahad, kui sa kasutad külmutatud või kuivatatud köögiviljade koristamist.

Roheline värv annab meile külmutatud brokkoli, rohelised oad ja spargelkapsas püree spinati. Kui käepärast on värske või külmutatud varrega seller, see on suurepärane, kui mitte - ja kuivatatud on hea. Peaasi - ärge üle pingutage, sest maitse ja aroomi seller petiolar üsna aktiivne, paljudele see ei meeldi. Isegi võtta peotäis kuivatatud suvikõrvits, veidi pipart (ka roheline võimalikult) ja lahutamatu osa ükskõik supp ", mille Prantsuse aktsendiga" - segu valge juured, mis sisaldab petersell juured, pastinaak, seller ja pleegitatud osa varre leek. Ja muidugi, sibul, kartul ja porgandid, mis on saadaval aastaringselt värske. Kõik need tagasihoidlikud toodete kogum, mille kokk köögiviljasupp, ees foto.

Cook supp on vee peal ja taimeõli, t. E. originaaldokumendi lahja taimetoitlane versioon ning lisada "Skoromniy", soovi korral saab seda oli kandmise ajal. Niisiis, põhilised koostisosad valmis, jätkake toiduvalmistamiseks.

Kuidas valmistuda püree aedvilja

Allosas paksuseinaline pan vala veidi taimeõli, oodates sellel soojeneda ja valage peeneks murenesid sibulaid. Me ei püüa seda palju zakolerovat, lihtsalt piisavalt soojeneda, ainult suppi ei tundnud töötlemata maitse ja aroomi toores sibul. Kui sibul "ostekleneet" muutub poolläbipaistev, lisada seller ja valge juured, et nad on paar minutit "sõpru" võiga ja paljastada oma maitse.

Niipea kui sibul hakkab kuld, kallates keeva vett zazharku ning suundub montaažiga "supid kimp". Peaaegu kohe magama ülejäänud kuivatatud köögiviljad (meie puhul - suvikõrvits ja paprika), nii et nad leotada aeglaselt ja hakkas keema.

Vee hakkas keema, me ootama viis minutit ning panna viilutatud keskel kuubik kartulid ja terved porgandid.

Jällegi lase keema, kaas, me minna väike tulekahju ja pobulkivanii kergelt keeta kartulisupp.

Kartuli peaaegu keedetud uuesti kuumutatud ja sisaldavad tugev algus viskamine külmutatud köögivilju. Esiteks on brokoli, rohelised oad tema viimase omakorda spinati. Ärge sulatage neid, lihtsalt visata jääpurikad!

Jällegi katta kaanega, tõlkida põleti madalal kuumusel, ootame veel viis minutit õrnalt keeb supp ja tuua soovitud maitse.

Set köögivilju me selgelt gravitatsiooni Prantsuse kööki, nii ei vali lihtsalt soola, segu meresoola koos Provence maitsetaimed. Vürtsikas märkmeid basiilik, rosmariin, pune ja majoraan on väga oluline siin. Ja acidulant me ei võta tomat, mida me ei sobi värvi ja natuke rabarberi jäätist. Kui rabarberi ei ole, mida saab kasutada sidrunimahla.

Oluline teravmeelsus: happe tuleb lisada vaid siis, kui kõik tärkliserikkad toidud (antud juhul kartul, brokoli ja porgand), on peaaegu valmis, muidu nad kõvaks ja saada karmima maitse.

Ootan suppi keedab jälle välja võtta keevitatakse riik "aldente" porgandid, jahutatakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks.

Anname supp veel viis minutit imama kaane madalal kuumusel igale maitsele ja maitsed "isekeskis". Kõik, on aeg saada blender teha paks köögiviljasupp sooja õrn ja lihtne supp. Muide, porgandid me eemaldada ainult esteetilistel põhjustel, kui rohelised köögiviljad lihvima oranž porgand, siis tulemust ei rõõmsameelne smaragd ja sünge Marsh värvi.

Üldiselt taimetoitlased ja neile, kellel on ametikohale võib juba hakata sööki, vaid viilutatud porgandid ja puistatakse värskeid ürte ülevalt osa supp plaat.

Kui aga vajame rohkem toitev toit, allosas tassi panema kopsakaid käputäis peeneks hakitud keedetud liha.

top valada smaragd seljanka, hapukoor ja värsked maitsetaimed kaunistada.

Proovige teha tervislikke ja maitsvaid roheline supp brokkoli, spinat, rohelised oad ja muud köögiviljad, ja siis saad aru, et köögiviljasupp, kui see on muidugi korralikult ette valmistada, ei ole ainult tervislik toit või toit, või imikutoit ja tõeline pidu maitse!