Aserbaidžaani kööki: 4 lihtsaid retsepte

Retsept Dolma

Üks traditsiooniline Aserbaidžaani liharoogade on Dolma.

On vaja:

500 g hakkliha lambaliha, 200 g värsket viinamarjalehed (võib asendada valmis, mida müüakse turul), 100 g keedetud riisi, sibula, petersell ja värske piparmünt, tüümian näputäis, köögiviljapuljongit, oliiviõli.

Kuidas valmistada:

1. Lehed valada keeva veega ja jäetakse umbes tund aega. Siis võta välja ja kuivatatakse rätikuga ja vesi ei valatakse.
2. Hakkliha segada riisi, sibula peterselli ja piparmünt.
3. lisab soola, pipra ja tüümianiga. Kõik segada.
4. Üks portsjon ettevalmistatud segu laotada viinamarja lehtede lõpetab oma rulli ja asetatakse kaalukausile.
5. Kui Poti põhja on täielikult kaetud rulle ühes kihis, need on soolatud ja veidi pööratud katteplaadi et nad ei keerata küpsetamise ajal.
6. Seejärel valage köögiviljapuljongit veega segatud järelejäänud leotades viinamarja lehed.
7. Vedelik peab vaevalt katta rullides.
8. panna põlema, on keema, kaetud kaanega ja hautis õrnalt umbes tund.
9. Valmis Dolma leviku vaagnale, puistatakse oliiviõli ja puistatakse sidrunimahl enne serveerimist.

Original suppi dyushbara

Shutterstock

Teine traditsiooniline roog meenutab Aserbaidžaani Vene pelmeenid nimetatakse dyushbara.

Kokk kasutades lambaliha luud lihaga. Viimastest valmistatakse täidisega ning luude - aktsia, mis valmis roa.

Hapnemata tainast rullitakse õhukese kihi, millest lõigatakse ruutudeks 1, 5 1, 5 cm.

Nad panid lambahakkliha, sibul ja maitseained.

Siis servad on ühendatud samamoodi nagu vene pelmeenid.

Pruulitud dyushbara rikkust soolatud puljong 5 minutit ja teenis koriandri, piparmünt ja veini äädikat.

fermenteeritud piima suppi dovga

Shutterstock

Sest pidulaud Aserbaidžaanis sageli valmistatud dovga - kääritatud supp.

Kokk kasutades jogurt või jogurtit, lambaliha kondiga, kikerherned, jahu, erinevate ürtide ja vürtsidega.

Jogurt on segatud jahu ja puljong järjepidevuse jogurt, pane põlema ja keema, veendudes, et segu ei ole kaardus.

Siis lisas ta ligunenud ja keedetakse kuni pool keedetud kikerherned, lihapallid lambaliha ja sibul.

Sageli pannakse ka Joon. Kõik küpseta kuni keedetud, sool ja pipar.

lisama lõppu peeneks hakitud värskeid ürte: tilli, peterselli, koriander või hapuoblikas. Dovga serveerimiseks valmis nii kuum ja külm.

retsept küpsised Shaker drill

tr.baker-group.net

Maiustusi Aserbaidžaanis eriti populaarne küpsised spetsiaalse mustriga ja polstrite Shaker drill.

On vaja:

500 g jahu, 2 spl. hapukoort, 100 ml piima, 100 g võid, 5 muna, kotikese pärm, sool.

see on vajalik täidis:

pähkleid 300 g, 250 g suhkrut, vanilliini kotikesse.

Kuidas valmistuda:

1. Esiteks tainas on tehtud, mis paratamatult peab "puhata" enne toiduvalmistamist vähemalt üks tund.
2. Seejärel helmeid sellest, rullitakse kook, mis on paigutatud keskele täidise segu pähklid, suhkur ja vanilje.
3. servad pakitud koogid nagu pirukad ning külgmine Eriseadme tehtud erinevaid mustreid.
4. Küpsetada Shaker booraksit umbes 20 minutit temperatuuril 180 ° C.