Aserbaidžaani köök: Retseptid Buglama

Retsept Buglama lambaliha

On vaja:

1 kg lambaliha, 2 sibulat, tomat 2-3, 2 paprika, kartulimugulad 5, 1 kimp peterselli, punane pipar (kuum ja magus) - maitse Salt - maitse järgi.

Kuidas valmistada:

1. Wash lammaste, selge filmide ja lõiketükki keskmise suurusega.
2. Liha panna tulekindla kaudu. Soovitav on võtta raud pan, nagu seda tehakse Aserbaidžaanis.
3. Salt lammaste, puista jahvatatud punast pipart.
4. Selge sibul ja peeneks hakkida, panna liha.
5. Pese tomatid, vala keeva veega, et oleks lihtsam eemaldada nahka.
6. viil neile tükki võivad olla mistahes kujuga. Pane need vibu.
7. Puhas paprika, lõika semicircles. Asetage tomatid peal.
8. Koori kartulid, pese ja lõika keskmise suurusega tükkideks. Lisa ülejäänud tooted.
9. Kui kasutate baklažaan, tuleks need puhastada ja lõigata ja seejärel panna peal kiht paprika.
10. Wash petersell, raputada vett, tükeldamiseks ning asetage viimane kiht.
11. Täita nõusid 50 ml vett ja pane põlema.
12. Kui vesi keeb, vähenda kuumust miinimumini. Buglama kokk kaane all 45-60 minutit ja ei pea enne kasutamist segama.
13. Kui Nõu valmistati kapsas, taimsed lehed panna viimane. Serveeri Buglama tabelis niipea, kui see on keedetud.

Retsept Buglama kana

Shutterstock

On vaja:

kana keskmise suurusega 3 sibulat, 1 spl. vesi, 600 g tomateid 50 g võid, 300 g rohelised oad, koriander, petersell, basiilik, till, paprika, Salt - maitse järgi.

Kuidas valmistuda:

1. Valmistatud kana tükkideks lõigatud. Pane need potti, lisada vesi ja küpseta pehmeks.
2. ube soolases vees, nii et see vaevu kaetud kaunad ja keeda neid pehmeks.
3. Puhastatud ja peeneks hakitud sibula pruunistatud õlis.
4. kuumutada tomatid, eemalda koor ja lõika viiludeks.
5. ​​Ühendage oad, kana, tomatid, praadida sibul, lisada soola, hakitud maitsetaimi, paprika ja kuumuta kõik koos kuni valmis.

Retsept Buglama Fish

On vaja:

1 kg kala (tuura, makrell, heik hiidlest, lõhe jne), 2 tomat, seller, 1, 1, paprika, seller 1, 1 sidrun, 50-60 g võid, soola, jahvatatud musta pipart, apteegitill, petersell, loorberileht.

Kuidas valmistuda:

1. Loputa ja puhasta kala. Lõigata portsjoniteks.
2. Sool, pipar panna põhjale raud pan või kuumuskindel kaudu.
3. Pese ja puhasta paprika.
4. väikesteks tükkideks.
5. Wash seller, lõigatakse see, asetuda paprika.
6. Lisada sool ja maitseained.
7. Üle köögiviljad, asetage hakitud ürte ja sidruni viilud.
8. Cut võiga väikesteks kuubikuteks ja levitada ühtlaselt üle tassi.
9. Sulgege pan kaanega ja pane väike tulekahju umbes 30 minutit.