Kuidas küpsetada tõeline prantsuse leib - video retseptid kodus

Prantsuse leib - see on midagi nagu tavaline valge baguette küpsetatud valge jahu nõtke, aromaatne kuldne raasuke ja krõbeda kooriku. See on tavaliselt serveeritakse hommiku- või võileibu lõunaaeg salat. Sel juhul Prantsuse ei ole squeamish. Nende arvates kõige maitsev salat - jäänuste kaste, nad koguvad tükk baguette tühi plaadid. Mõned tunnustatud, et ilma selle lõplik märkmeid õhtusöök neid ei ole enam reaalne õhtusöök ja muutub igav sööki.

Prantsuse leib

Küpsetada Prantsuse leib, on vaja hakata on kõige levinum pärmitainas.

Koostis:

6 tassi leib jahu

1 spl. lusikatäis soola, mere parem

2 tundi. Lusikad kuivpärmi

2 tassi sooja veega

Kuidas kokk Prantsuse leib:

1. Kui suur kausi, kombineeri 1/4 tassi jahu ja 1/2 tassi vett, nii et te saada emulsioon. Klopi mass sebima, lisada pärm seda.
2. Segage saadud segu, pane see soojas kohas. Kui pinnal vedelik on väike mullid, saate jätkata järgmisele sammule.
3. Teises kausis vala jahu ja ülejäänud sool, sega hästi üksteisega. Lisa saadud vedelat segu pärmiga.
4. Mis Puulusikka segage tainast. Tuleb pöörata tähelepanu mitte väga järsk, vaevalt hoida kuju ja kursis seinad kaussi.
5. Kui toidu osutus liiga palju, mida saate lisada protsessi segamise paar supilusikatäit vett. Kata kauss fooliumiga või puhta rätikuga ja jäta 3-5 minutit.
6. On vajalikuks ajaks gluteeni jahu absorbeerida vett ja veidi paisutati. Leiad, et tainas järjepidevus on veidi muutunud, see on muutunud isegi paksem.
7. Eemalda tainas kaussi, suunata lauale ja tuua soovitud konsistentsi. See peaks olema piisavalt paks, et mitte jääda käed.
8. Kui rakendatakse survet tuleb valmistada liimi lohk. Segage tainast vaja pikka aega, mitte vähem kui 10-15 minutit.
9. Seepärast on soovitatav anda selles protsessis köögikombain. Noh, kui see on majanduse puudub vajadus kõvasti tööd. See on põhjalik sõtkumist aitab leida tulevikus baguette karge kooriku.
10. tööpind ajal sõtkumine võib olla veidi podpylyat jahu vastavalt vajadusele. Pane valmis taigen suurde kaussi või pan, pre-määritud seinad taimeõli, katta fooliumiga või lapiga, jäta soojas kohas, kuni tainas ei tõuse kuni kolmekordistunud.
11. Tulemas tainas kergelt mustuse lase õhku läbi, anda rohkem aega kuni suurenemine summas 2 korda.
12. Valmis tainas rulli tortillasid, rulli need pikka toru, pane võiga määritud küpsetusplaadile ja puistatakse jahu, kata niiske rätikuga toote ja jäta veel tund aega, nii et nad on kasvanud vähemalt kaks korda.
13. Pane peal iga baguette terava noaga diagonaal ribad sügavus umbes 1 cm. Kuumuta ahi 190 ° C, küpseta 20 minutit baguette'e auru funktsioon.
14. Kui selline puudu oma ahju saab lihtsalt panna ahjuplaadile veega. Valmis baguette'e jahtuda restil ning võib tuua lauale.