Hartšoo supp riisi - kuidas kokk supp grub kodus, samm-sammult retsept fotod

Kuna aeg õpilane söökla, olin veendunud, et klassikaline supp grub - on red hot Gruusia supp lambaliha, tomatid, riis ja küüslauk. Ja hiljuti olin üllatunud, et antud mõiste õigus ainult saare riisi ja küüslauk, ja kõike muud - väga erinevad, palju keerulisem ja huvitav.

Niisiis, täna me valmistada mitte Nõukogude obschepitovsky ja reaalne Gruusia supp Hartšoo retsepti Gruusia kokk. Võetud meetmed fotod näitavad tähelepanuväärne toiduvalmistamise protsessi.

Pildil teile kõik mida me vajame. Ainult ühte liiki vajalikud koostisosad mängis isu!

ilmumisel keema Hartšoo ei lambaliha, kuid enamasti veise-, vasika-, mõnikord isegi kana või sealiha. Võtame praad Türgi sääri maitsta, nad on väga lähedased hea vasikaliha.

Türgi, ilma jäite, täitke külma veega, keeb, eemaldage vaht, tõlkida väike tulekahju ja küpseta kaks tundi.

liha on keedetud, visake kurn: peame sel jahtuda ja praakima, kuidas keevitamine lihased, mitte jätta isegi väikseim seemne.

Head soojendada kannu, vala see 2-3 spl taimeõli, magab üsna palju hakitud sibul ja üksikud polukolechkami valge juured.

Kui sibul pruunistunud hea põsepuna, vala veekeetja konditustatud liha ja jätkata praadimine. Kui liha hakkab jääda põhja pada, võite lisada veidi taimeõli.

Ja nüüd tuleb pöördepunkt, millest meie supp järk-järgult omandada reaalne Kaukaasia värv: me vala pada et röstitud sibul ja liha, klaasi punast kuiva veini ja granaatõuna mahla, ja see on võimalik ja et, ja teine!

Gruusia kokk, keda ma uurisid seda retsepti, väga vihane, kes tulid lisada Hartšoo tomatid. "Isegi Ameerika ei avata ega tomatid ei, isegi mitte Columbus ja Kaukaasia juba sõid grub punase veini ja granaatõuna mahla tkemali!"

Tegelikult on autentne klassikaline retsept Hartšoo kasutamise tklapi. See jerked seisundisse kuivatatud puuviljad hõõrutud ploomid tkemali või kirss ploomi või dogwood. Vajadusel lõigatakse tükk elastse kook, ligunenud ja pannakse roogasid. Aga Kaukaasia meile väga kaugele, kuid poes leidnud valmis kaste tkemali.

Kazan meil vähe, nii et kaste tkemali 3-4 spl.

taotleda numbrile lobi. Rice see roog, kasutada ainult ringi. Tema põhjalikult pesta puhta veega - grusiinid öelda: "seitse veed" - ja anda veidi pomoknut kuni praetud sibul ja liha.

Lõpuks valatakse katlasse puljong ja veidi soola ta. Aetakse keema, üleviimine väike tulekahju, katta kaanega ja anda kokk 15-20 minutit, kuni keedetud riisi.

See jääb natuke, kuid see on "veidi" ja muudab maitse Hartšoo nii ütlemata lahke. Hea peotäis kooritud pähklid uhmris purustada. Ei ole vaja pihustama jahuks - tükki ei tohiks tunda "peast."

Vala pähklid veekeetja, lisada kuiva paprika ja paprika põletamine - keemiline või pasta. On võimalik lisada segu paprika, purustatud koriandri - kõik, mis meil on, on koos temperamentne Kaukaasia kööki. Sega, andes keeda 3-5 minutit.

Samal ajal lihvima küüslauk - ei chesnokodavilok kõik kui aus olla, ainult terava noaga!

pada Vala purustatud küüslauk, hakitud roheline koriander ja petersell, vajadusel - lisada soola ja kohe välja lülitada tulekahju. See Gruusia supp-grub on valmis!

Tuleb välja, ei ole punane, lilla ja üllas ja maitse, nii et saate lõigata noaga ja laotatakse pita leiba! ???? Osa kaunista oksaraag värskeid ürte - ja nautida meie sööki!