Guljašš supp Ungari - kuidas kokk guljašš supp chipetkami, samm-sammult retsept fotod

Leidub väga lihtne päritoluga toite, mis aja jooksul on kaasatud kullafondi Haute Cuisine. Selliste õigesti, kuuluvad traditsioonilise Ungari guljašš supp, kui tavaline roog Transilvaania karjased ja raftsmen Taga. Guljašš supp valmistatud veiseliha (teistest liha ka teha, kuid harva), see on paks, vürtsikas, toitev ja väga flavorful. tema toodete vajavad kõige lihtne ja taskukohane. Retsept koos samm-sammult teha foto tulevad mugav neile, kes soovivad mitmekesistada oma igapäevaelu menüü ja maitse tõeline Ungari köök.

Klassikaline retsept nõuab veiseliha, kuid me võtame kalkunifilee mis on täiesti võimalik maitsta peaaegu vasikaliha keedetud, kuid palju kiiremini. Siiski peame sibul, küüslauk, porgand, vürtsikas juured, paprika, kartul, tomat, baklažaan. Kui ei ole värske juur, pipar või baklažaan on lubatud kasutada kuivatatud, kuid need peavad olema eelnevalt leotada.

Kuidas valmistada suppi, hautatud Ungari

Cooking alustada, sibul, porgand ja seller, petersell lõigatud keskmine kuubik.

soojendab katlasse. Klassikalise Ungari suppi zazharku kasutades suitsupeekon, kuid austusest oma maksa, me asendada rasva taimeõli. Soojendusega õli ja praetud sibul juured pehmeks ja kuldne.

Liha tükeldatakse suurust pähkel. Pada kühveldada stenochke muutuvad pehmeks sibul ja juured, ja nende asemele kuuma rasva levikut liha. Kuigi segamist praadida haarata igast küljest ja natuke punetav.

Üldiselt küüslaugu nõusid paigutatakse põhimõtteliselt enne keetmise lõppu, hautisega aga selles suhtes on üks väheste eranditega. Üsna palju küüslauk, hakitud noaga, kastetud pada kuuma rasva ja praadida kuldpruuniks, küüslaugu maitse läheb extra teravus ja karedus.

Pärast küüslauk röstimise Kirjuta jahvatatud magus paprika, köömen, teisi toredaid me ürtidega.

Bulgaaria pipar hautis panna kõikjal, kuid baklažaan - see Taga piirkondliku funktsiooni. Ligunenud pipar ja baklažaan on ka läkitanud pada.

kartulikoorimine ja lõigatakse suur kuubik, levida ja täitke kuuma vee katel. Sul võib olla veidi prisolit. Kata veekeetja kaas, üle keskmise soojuse ja keedetakse, kuni keedetud kartulid 20-25 minutit.

Mix on peaaegu valmis guljašš, levis pada hakitud värskeid tomateid või valada lahjendatud tomatipastat või tomatimahla. Sulgege kaas ja saadi veel 5-10 minutit kustutada.

Vahepeal üks muna, paar supilusikatäit vett, pisut soola ja segage jahu hapnemata tainast, veidi pehmem pelmeenid. Alates ühekordse näputäis off tainapätsi suurus uba, lamedamaks ja laotasid salvrätiku.

Need dumpling või "chipetki", nagu nad on tuntud Ungari, valati guljašš keemise ja keedetud kuni tehtud (mitte rohkem kui 5 minutit).

Valmis paks ja aromaatne hautis valatakse kaussi, maitsestatud musta maa ja põletamine punane pipar, puistatakse värske murulauk ja petersell.