Panna cotta: kuidas kokk Itaalia magustoit

Origin panna cotta on varju. Vastavalt kõige populaarsem versioon, magustoit leiutas ungari päritolu võõras. Mõned usuvad, et looja traditsiooniline retsept on tuntud Itaalia kokk Pellegrino Artusi. Panna cotta on suur hulk erinevaid retsepte.

Retsept Panna cotta

On vaja:

500 ml looduslikud jogurtit ilma täiteaineid 180 ml vahukoort, 4 spl. l. suhkur, 2 spl. l. tuhksuhkur, 12 g želatiini plaate, 125 ml vett, 300 g tahes külmutatud marjad, 1/2 sidrun, rosmariin 1-2 oksad.

Kuidas valmistada:

1. Et valmistada kooredessert, väike kauss, vala vajalik kogus eelnevalt keedetud vett ostuzhennoy ja seejärel panna see želatiin.
2. Jätke koostisosa kuni täieliku lahustumiseni ja turse.
3. See protsess võtab umbes 10 minutit.
4. Sel ajal, eemaldage marjad sügavkülma, asetage taldrikule ja lase sulatamist.
5. Nad on kasulik teile valmistada kaste panna cotta.
6. Võta väike pannile ja kalla 60 ml koort, lisada 2 spl. lusikad suhkrut.
7. koht üle keskmise soojusmahtuvuse ja kuumutage koostisosade täieliku lahustumiseni suhkur terad.
8. Eemalda tulelt, mis ei võimalda keema selle sisu.
9. Pane sooja kreemi valmistada seekord želatiin ja sebima koostisosade sebima ühtlaseks massiks.
10. Sisestage sama mass jogurt, jätkates vispeldades tooteid. Kõrvalt.
11. kausi blenderis ja vala järelejäänud kreemi sebima neid 1-2 minutit, järkjärgult lisades tuhksuhkur neile vajaliku koguse.
12. Beat kuni koostisained ei suurenda mahult 2 korda.
13. Saadud mass ühenduda kaalust koor, jogurt ja želatiin ja sega kuni kõik homogeenne.
14. Vala saadud segu klaasidesse või ilus spetsiaalsete vormidesse.
15. Pane magustoit külmkappi 40 minutiks.
16. Selle aja jooksul valmistada marjakastmega: Pane potti vajalik kogus sulanud marjad, lisada see 2 spl. lusikad suhkrut ja sama palju puhast vett.
17. Mis puhas off poole sidruni koor ja aseta sama tank, ja ka lisada koostisosade rosmariini.
18. Pane potti üle keskmise soojuse ja lase keema, enam marja süüa kaste paksenema kopsu.
19. kaste Eemalda soojuse, jahedas ja läbida eelnevalt saagi sellest kogu marjad.
20. Eemaldage vormidesse külmikust välja ja magustoit kastmega vala marja.
21. Soovi korral kaunistage värskeid marju.