Retseptid nurmkana

Quail c granaatõuna kastmega Türgi

Kombinatsioon ulukiliha ja vürtsikas magushapu

kastmed tihtipeale Ida köök. Aga vutt granaatõuna - see on midagi erilist! Arvatakse, et see roog oli lemmik Hjurrem Sultan. Proovi seda ja sa kokk vutt algse Türgi retsepti.

Caterina Kapustina

loe edasi

Kui soovite valida rümba nurmkanade kulinaarias, peaks otsima tiiva all lind. Noortel inimestel tiiva all naha pehmeks ja elastseks. Kui märkate roheline laigud, siis on parem mitte osta seda toodet.

Sageli nurmkanade müüakse külmutatud. See tähendab, et esimesel tuleb sulatada lind, peske seda ja soole, ja alles siis jätkake valmistamist mõned toidud. Nagu saba, on soovitatav tulistada nahad. Aga linnu peaga ei lõigata tavaliselt, vaid lihtsalt peita tiiva all. Aga silma, põllukultuuride ja jalad tuleb eemaldada.

Parim kaaslane roogasid nurmkanade muutunud maitsev marinaadid, kastmed, lisaks erinevate marjade ja maitsetaimed. Ka nendel eesmärkidel võib kasutada äädikat vürtsidega ja küüslauk.

Partridge ahjus

Koostis: mitu kodulinnurümpadele

4 spl. spl taimeõli

4 spl. spl võid

tüümian

loorberileht

šalottsibul

1 spl. spl punase sõstra tarretis

50 g riivitud peedi

peekon

leib

Nagu ahjus süüa Partridge:

1. tuleks marineerida rümba enne küpsetamist. Et luua lahja kaste segada ja võid ja kuumutada saadud segu.
2. Seejärel valage see nurmkanu ja kuumuta 10 minutit. Lisa lind tüümian ja loorberileht ja šalottsibul. Tee väike tulekahju all pannile ja küpseta umbes 40 minutit põldpüüd.
3. panna rümba ja hoolikalt tüve puljong pärast seda aega. Siis pane puljong želee punane sõstar ja riivitud peet.
4. Keetke saadud segu ja mõne minuti pärast eemaldage pann kuumust. Või, segada soola ja tüümiani ja seejärel hõõru nurmkanu.
5. Õrnalt murrab rümba peenelt viilutatud peekonit plastist marineerida ja pane jahedasse juures 90 minutit. Korraldada viilud küpsetamine leib, määrduda või ja koht peal marineeritud nurmkana.
6. Küpsetada linnule ahjus kuumutatud 180 ° C juures umbes 20 minutit. leib siis tuleb eemaldada ja karkass peaks olema valmis veelgi kuldpruuniks.
7. Valmis nurmkanade uuesti panna röstitud leib, vala üle kastmega ja serveeri.

Partridge hispaania

Koostis:

rümpade linnud

100 g võid

2 apelsini

viinamarjad

Kuidas kokk põldpüüd Hispaania:

1. Keetmine võimaluse ja peitsimis-. Et alustada rümba tuleb loputada ja roogitud, lõigatakse pooleks ja praadige võis kuni kerge kuldpruun.
2. Seejärel eemaldage lind ja korda seda sügav pann. Apelsinid, eemalda koor ja jagage need viiludeks. Seemned on vaja ka eemaldada.
3. nõud Peltopyy panna apelsinilõike ja mõned viinamarjad. Pärast seda, vala mahl kõik, et paistma protsessis küpsetamiseks nurmkanad ja puista hakitud apelsinikoor.
4. Kata kauss kaanega ja panna eelsoojendatud ahjus. Nõu tuleks valmistada 7-10 minutit. Selle tulemusena saad vürtsikas nurmkana maiguga eksootilised puuviljad.