Ualibah juust - omatehtud pirukaid Osseetia kuidas kokk Osseetia juustu pirukas koos samm-sammult retsept fotod

Ualibah - on Osseetia pirukas pärmitainas juust. See on üks populaarsemaid koogid Osseetias, mis on valmistatud igas kodus ja iga kord. Täna saab tellida või osta valmis. Ja ma ütlen teile, kuidas kokk neid köögis, mis oleks hea meel kõigist leibkondadest tõeline kodu Osseetia pirukad. Kõik nüansid veinivalmistamise Osseetia pirukad juustu näitab minu samm-sammult retsept kaunistatud pildid.

Et valmistada tainas:

• 1 tass (250 ml), sooja joogivett;
• 1 spl. lusikas granuleeritud kuivpärmi;
• 30 ml taimeõli lõhnaainete;
• 1/4 tl trahvi meresoola .;
• 520-500 grammi jahu või ekstra / s.

ettevalmistamisel Juustutäidisega:

• 700 grammi pehmet juustu suluguni (algselt kasutati osseedi juust);
• 1 tass (250 ml), 26% -30% hapukoort;
• 1 spl. Lusikas mäe jahu;
• koriander või petersell;
• 60 grammi võid soolatud (lehe õlitamiseks).

Nagu küpsetada ualibah juustu ja maitsetaimed

Pärmitainas pirukad Osseetia

Ja nii, et valmistuda Osseetia pie juht tainas pärmiga. Suure poti või kausi Vala pärm, täitke neid veega (t = 38 ° C). Sega lusikaga / sebima seni, kuni nad täielikult lahustada vees. Seejärel lisage soola, valada õli, jahu ja järk-järgult kasutusele partii algust. Sõtku taigen sile pall koguda, mis on laotud kaussi, kata see tihedalt kokku pakkima ja hoida soojas 55-60 minutit. Selle aja jooksul, see mahub.

Kui tainas on tulnud, siis jagatakse 6 võrdsetes osades, mis on moodustav rullid ja pallideks. Panime neile tööpinnale jahu ja kata fooliumiga. Me jätame nii 20 minutit puhata.

Täidis pirukad Osseetia juustu

Juust on vaja rest ja segada hapukoorega. Selles etapis tuleb teil seda soola. Kui juust ei olnud liiga soolane, on vaja lisada veidi soola juustutäidisega on saanud värske varju. Seejärel lisage jahu ja segada see kõik.

Peamine osa täitmine on valmis. Praeguses etapis on võimalik lisada hakitud maitsetaimi soovi.

vormiv ja küpsetada kooke Osseetia ualibah

Kuumuta ahi 220 ° C.

Võtke esimene pall tainas ja stretch / puder see kiht tööpind jahuga, kuid mitte õhuke. Kusagil 8-9 mm pikkused saadakse üks kiht. Tasasus ring on üsna oluline. Keskel saadud koogid panna 1/6 täidis.

Nüüd koguda servad taigna keskele ja sulgege kõik ühendada / liimi.

Seejärel väga õrnalt lahti rullida saadud toorikute, kuid mitte liiga vajutage tainas, et mitte suruda seda. Shift esimene pirukas kuivalt ja keskava vajutatakse sõrmega. Bend nimetissõrme ja painutada teise ja kolmanda phalanx nimetissõrm, vajutage keskmist.

saadab kujul tooriku ahjus ja otpekaem pirukad 4-6 minutit. Küpsetusaeg sõltub ahju. Määrib koogid sulavõi, hoida veel üks minut ahjus ja võtta välja. Nii teevad kõik teised ualibahami.

Kuigi ma dopeklo kõik Osseetia pirukad juustu enne fotosessioon ainult säilinud viimase kolme.

See ei ole üllatav. Raznosyaschiysya kodu lõhn lõppenud küpsetamine ei jäta kedagi ükskõikseks.