Lasanje hakklihaga ja bechamellkastmega - kuidas valmistada lasanje hakklihaga kodus, samm-sammult retsept fotod

Ricotta, paella, lasanje - nimi midagi, mis nii palju hinge väreleb. Ja tegelikult, kui te mõistate - üsna lihtne ja toodete ja tehnoloogiate cooking roogasid. Jah, natuke ebatavaline komponendid ja toiduvalmistamise tehnikaid, kuid üldiselt - midagi erakordset. Maitsev, rahuldust ja piisavalt lihtne valmistada traditsioonilisi Itaalia sööki!

Täna oleme valmis andestama - või pigem, klassikalist Itaalia lasanje hakklihaga. Aga alustame koos bechamellkastmega.

Nagu kokk bechamellkastmega jaoks lasanje

Kõige lihtsam, põhilised, kaste retsept kasutab perenaine, kui sa otsustad teha lasanje hakklihaga. Et valmistada klassikaline bechamellkastmega vajate: umbes pool liitrit külma piima, 2 spl jahu, 50 g võid, muskaatpähkel, sool - kõike!

pannil lahustuda võiga. Anname talle natuke keema aurustuda kõik niiskuse.

kuumas õlis lisage jahu ja hakkab praadida seda pidevalt segades.

lõpus praadimine jahu ja või peaks ostma helebeež värvi ja väga kena Pähkli lõhn.

Tõlgime põleti üle keskmise soojuse ja pidevalt segades nire algab valada külma piima. Kui kaste on pruulitud soovitud paksuseni (umbes vedelikuna hapukoort), sool, lisage näputäis riivitud muskaatpähklit ning segage. Kõik põhilised bechamellkastmega valmis.

Selle protsessi jahutus, kaste pakseneb veidi, ei ole midagi muretseda. Kuid on veel üks ebameeldiv hetk - vahu pinnale, mis annab struktuuri kaste tombulisus. Seda tuleks vältida. Kui me ei kavatse kasutada Bechamel kohe, sõna otseses mõttes tunni jooksul, siis on vaja panna otse pinnal kaste kilekotti või tükk söödav film ja levitada seda, sõitis kõik õhumullid. See "suletud", kuni kaste kasutavad ühtseid, õrn, ilma filmi.

Kuidas kokk tainast lasanje kodus

Järgmine lasanje komponent - tainas. Põhimõtteliselt tainast lasanje kusagil müüakse kuivatatud või külmutatud kujul, kuid minu jaoks, mida esmalt kondiitriäri, siis laiali tainas kestad mõned mõistatused, lihtsam mudima hapnemata taina ja seejärel naraskatyvat õmblused nii palju ja mida on vaja.

Üldiselt kasutatakse lasanje ei ole meie pelmeenid tainas ja nn phyllo tainas, mis me valmistada ja leiva tegija (võib olla köögikombainis, kuid saate ise).

Aluse breadmakers valada 200 g vett, 1 muna, 2 spl. l. viina või 1 spl. l. salat äädikas (6%) ja sidrunimahl ja 1 spl. l. taimeõli. Vala 1 tund. L. soola, 0, 5, Art. l. suhkru ja 500 grammi jahu, segage tainast, murrab ta plastist wrap ja saata külmkapis gluteeni valmimine.

filotaignas matsakas erineb väga hellus ja elastsust, ei saa isegi rullima ja venitada oma käsi läbipaistvust. On osa täitmise ja kaste, et oleme planeerinud, test oleks natuke palju, kuid see toetub homme on võimalik teha struudel või banitsa.

Kuidas valmistuda hakkliha lasanje

Ja nüüd lõpuks saime lihatäidisega.

Peame: sega hakkliha, sibul, seller, porgandid, taimeõli, tomat ja punane vein. Noh, vürtsid, muidugi: soola Provence maitsetaimed, segu paprika ja kuivatatud basiilikut.

paar supilusikatäit taimeõli (oliiviõli itaallased ja meile ja rafineeritud päevalilleõli läheb hästi) praadida kuldpruuniks peeneks hakitud sibul, porgand ja seller.

levitada hakkliha pannil, praadida.

Vala hakitud tomatid, praadida.

Vala poole klaasi kuiva punase veini, soola, pipart. Kuna meil on lasanje on klassikaline Itaalia retsept, proovin luua aura Vahemere maitsed, kasutades Provence'i ürdid, basiilik ja veini. Kui vein on aurustunud, täidis on valmis, hakkavad koguma lasanje.

Kuidas lasanje tükeldatud

Kuju, kergelt määrida taimeõliga. Rulli õhukeseks lameda koogi tainast veidi suurem kui läbimõõt Vormi põhja. Pane kook vormis rohkem või vähem sirutada.

Me jaotame 3-4 supilusikatäit béchamel kook ja määris seda täpselt.

levitada hakkliha kolmandaks lamedamaks.

Sprinkle hakkliha tahes riivitud kõva juustu.

Lisaks ajalugu kordab ennast: panna juustu kook laiali béchamel, levitada täidis, puista juust. Et oleks lihtsam levitada õrn õhuke tainas, ma teile nõu, et korda seda nelja ja seejärel laiendada koht ja leviku.

lõppkihi panna tainas ja täitke see béchamel jääke.

liberally raputa peeneks riivitud juustu ja küpsetada määratud (antud multivarku, aerogrill, ahi) 45-50 minutit temperatuuril 180-200 ° C.

Maitsev omatehtud lasanje hakklihaga ja bechamellkastmega valmis! See võib süüa kuuma või külma, võib üldiselt lasanje viilud plastpakendis wrap, külmutamist, ja saada, kuumutatakse mikrolaineahjus ja seejärel nautida oma hellus, vajadusel küllastustunde ja aroomi!

Ja lasanje saab teha kala, mereannid ja seened. Me peame püüdma. ????