Uusaasta tabel: 5 retsepte praadi - video retseptid kodus

• Main
• Food
• Uus tabelis 5 retseptid praadi

imeline retsept neile, kes ei ole veel otsustanud, mida on peamine muidugi. Pakume pilk puhkus tabelis uuel viisil ja süüa midagi ebatavalist.

Oleme juba otsustanud suupisted, salatid, ja isegi koogid. Omakorda kuum. Sel aastal tahame midagi omamoodi. Aga ei võta ennast tavaline kana, kala või liha! Aga kui me vaatame traditsioonilise uusaasta nõusid teise nurga alt, lisades paar hele efektne puudutab?

kana küpsetatud apelsinid ja mandariinid

Koostis

1 kana kaaluga 1, 5 kg

2 apelsini

5-6 mandariinid

100 g porrulauk

2 oksakestega rosmariin

väike hulk tüümiani

Apteegitill 1 (ei saa lisada)

1/2 tundi. Spoon aniisi

1 spl. tl võid

5-7 Art. spl taimeõli

soola ja pipart - maitse järgi

Kuidas valmistuda kana, küpsetatud apelsinid ja mandariinid:

1. kana ka soola ja pipraga, pintselda pehmendatud võid, puista tüümian ja rosmariinilehtede (jäta 1 oksaraag tüümian ja rosmariin, siis see on vajalik) ja hõõru see kõik nahka. Tie jalad jäme lõng.
2. apelsinid, mandariinid ja lõika viiludeks või apteegitill viiludeks ja pöörata on pan laid kestas. Porrulauk, loputa külma jooksva vee all, lõika viiludeks või jäta kogu ja lisada kausi vilja.
3. Lisaks panna kana, lisage aniisi, rosmariini ja tüümiani. Vala kõik taimeõli ja pane eelkuumutatud 230 ° C ahjus 15 minutit. Siis langetatakse temperatuur 170 ° C-ni ja küpseta veel 1, 5 tund. Iga 15-20 minutit jõuda kana ja vee sadestatakse mahla. Mida rohkem seda protseduuri korrata, seda rohkem sile ja läikiv on sahin.
4. Valmis kana eemaldada ahju, lase 15 minutit seista ja serveeri.

uusaasta tabelis - pidulik versioon boss! Watch Video!.

Pork medallions oranži ja punase sibula

Koostis

600-700 g sea sisefilee

70 g viilutatud peekon

4 apelsinid

2-3 punast sibulat

4 oksakestega estragon

4 tüümianivart

1 oksaraag rosmariin

4-5 küüslauguküünt

4 spl. spl punase veini äädikat

1 spl. suhkru lusikas

8 Art. spl oliiviõli

soola ja pipart - maitse järgi

Kuidas valmistuda medaljongit sealiha oranž ja punane sibul:

1. sibul ja lõika õhukesteks ribadeks volditud kuumakindel salve. Apelsinikoore ja lõika viiludeks või viiludeks, küüslauk peeneks hakkida. Lisa apelsinid ja küüslauguga pannil Tüümian, rosmariini ja estragoni. Vala pool kõigist oliiviõli ja äädikas. Puista suhkur, sool ja pipar. Segage. Tee eelkuumutatud 200 ° C ahjus 40 minutit.
2. Vahepeal siluda sealiha filmide ja kõõlustest. Liha lõikuvad teravilja osadeks 150-170 g iga. Katke iga tükk film ja tõrjuma mööda kiudu, mis annab liha ringikujuline medaljon.
3. Sool, pipar, murrab iga lihatüki ribana peekon varras ja kiibid, et peekon keeratakse küpsetamise ajal. Prae tugevalt kuumutatud pannil igast küljest ülejäänud õli kuldpruuniks.
4. Transfer liha salve küpsetatud köögiviljade ja apelsinid, tagasi ahjus veel 15-17 minutit. Lõigata medaljon kontrollida oma valmisolekut - Eraldunud mahla peaks olema läbipaistev. Eemalda ahjust ja lase seista 5-7 minutit.

huntahven Pärgamendis - retsept Itaalia Chef Carlos Romani. Vaata videot! ..

Huntahvenaid küpsetatud soolas,

Koostis

600 g kartulite

1 Oksa tüümiani

6-8 Art. spl oliiviõli

1 küüslauguküüs

1 suur roogitud meriahven või muu merekalad (umbes 1 kg)

2 spl. spl paprika

1 sidruni

4 munavalget

200 g meresoola

2 sprigs basiilik

värskelt jahvatatud musta pipart - maitse järgi

Kuidas kokk meriahven küpsetatud sool:

1. tükeldatakse jämedalt kartul. Sega pool lehed tüümiani ja pool oliiviõli. Soola ja pipraga. Sega ja vii sätestatud pärgament küpsetusplaadile. Lisa juht küüslauk (paar küünt puhkust kala) ja hoidke seda eelsoojendatud 190 ° C ahjus 40 minutit.
2. Vahepeal loputa külma vee all kala, et mõlemad pooled teha madalas kärped nahka.
3. Ülejäänud tüümiani lehed segada paprika. Lisa oliiviõli, sidrunimahl ning segage. Get palju häid hõõruda kala, kalad sees lisada oksaraag basiiliku ja ülejäänud küüslauguküünt.
4. Whisk valgud kohev tahke mass. Lisa meresool ja segage mõla.
5. Eemaldage küpsetatud kartulid ahju, lükake see serva salve keskele Pane pool vahustatud munavalge, näha peal kala. Kata kala allesjäänud valk, mis ei olnud puudujääke. Pane ahju 30 minutit. Valmis lase kala ülejäänud 5-10 minutit.

Serveeri soola kooriku, seega tõhusalt jagada ja vabastada kala ees külalised.

Lamb küpsetatud juurviljade,

Koostis

4 lambaliha shin

100 g suitsutatud vorstid või frankfurters

200 g segu mistahes kaunviljad (punaste ja valgete aeduba, läätsed, herned, kikerhernes)

3-4 väikest porgandid

1 sibul

1 pastinaak (ei pea olema lisatud)

200 g kirsstomateid või tavapärastele

5 küüslauguküünt

2 tüümianivart ja rosmariin

1 Oksa salvei

1 loorberileht

1 spl. Spoon tomatipasta

4 spl. spl jahu

Artikkel 7. spl taimeõli

soola ja pipart - maitse järgi

Kuidas valmistuda lambaliha küpsetatud juurviljadega:

1. Segu pannakse leotada liblikõieliste külmas vees 1-2 tundi või üleöö.
2. Lamb sääre- hea pesta, rulli jahu ja praadida taimeõlis igast küljest kuldpruuniks. Ülekanne suur heatproof kujul.
3. Iga jäänud õli praadida jämedalt hakitud vorstid, porgand, pastinaak, sibul ja küüslauk 7-10 minutit. Lisa tomatipasta, poolitatud tomatid, sega ja kuumuta segades, 2-3 minutit.
4. Nõruta kaunviljad ning lisage need pannile. Täida kõik puhas vesi nii, et see katab täielikult sisu pannile, ja lase keema. Eemalda soojuse ja üleandmise vorm lambaliha, lisada tüümiani lehti, rosmariin, salvei ja loorberileht. Sool, pipar, fooliumkattega kuju ja panna eelsoojendatud 180 ° C ahjus 2-2, 5 tundi. Veenduge, et vedelik on täielikult aurustunud, vajadusel - vähe top up veega.

Ahjukartulid kalmaari ja kaaviari

Koostis

2 kartulid

100 g kalmaari

spargel, rohelised herne kaunad, hernes kapsas (sa ei saa lisada või asendada kõik maitsetaimed oma maitse)

kalamarjaga

tükk võid

oliiviõli

soola ja pipart - maitse järgi

Aromaatne õli: võiga

Iga maitsetaimed (koriander, petersell, till)

sidrunimahl

soola ja pipart - maitse järgi

Kuidas teha küpsetatud kartulid kalmaari ja kaaviari:

1. Potato loputamist soola, pipart, oliiviõli ja kalla fooliumi pakkima. Võtke eelsoojendatud 190 ° C ahjus 50 minutit või küpsetada söel. Valmis kartulid peaksid lihtsalt torkab varras.
2. Et kindlustada eeterlike õlide pehmendatud võid segada hakitud ürdid, soola, pipra, sidrunimahla ja tilguta mix hästi.
3. Õli-paks Roll rakmed wrap ja toidukilega. Eemaldage sügavkülmik valada. Hoida võid külmkapis, see on kasulik praad või kala.
4. kalmaar loputamist puhas ja kile lõikamiseks õhukesteks ribadeks. Samuti viil herned ja spargel.
5. Fry kalmaarlasi herned ja sparglit tugevalt eelkuumutatud pannil oliiviõlis 4-5 minutit. Lõpus lisada tükk võid, segada ja eemaldada soojust.
6. Ahjukartulid õrnalt laiendada, pakkudes lõikus põigiti ja kergelt avatud. Toas panna tükk aromaatne õli, peal täitematerjaliks kalmaari ja köögivilja. Kaunistage punase kalamarjaga, hernes kapsas ja teenida.

Kas soovite üllata lähedasi luksuslikest roogasid aastavahetus? Seejärel avage raamat "Retseptid ere puhkus", mis ilmus kirjastuse "Eksmo"!