Hooaeg seened: 5 retsepte Jamie Oliveri ajakiri - video retseptid kodus

salat, seened, suvikõrvits ja mozzarella,

salati retsept seente, suvikõrvits ja mozzarella

Peaks olema: (4) 300 g champignon

250 g mozzarella

1 või suvikõrvits squash

10 Art. l. oliiviõli

4 spl. l. palsamiäädikat

125 g juurviljade või mõneks salatit

2 sprigs pune või basiilik

näputäis segu Paprika

Kuidas valmistuda:

1. Strip seened mustuse ja loputa. Enamik lõigatud suured viilud, ja 3-4 seened, eemaldage ülemine õhuke koor ja tühistada. Suvikõrvits lõigata õhukesteks viiludeks või ribadeks spetsiaalse kellu või nuga puhastamiseks köögivilju.

2. mozzarella lõika viiludeks 5-6 mm paksusest.

3. Lõigatud seened süüa väikeste portsjonite kaupa poole oliiviõli tugevalt kuumutatud pannil kuldpruuniks. Lõpus maitsesta soola ja pipraga ning korraldada plaatidel. Lisa viilutatud suvikõrvits ja mozzarella. Vala kõik palsamiäädikat ja ülejäänud oliiviõli. Top rest värsked seened õhukesteks viiludeks. Puista salat, pune või basiilik.

4. Lisa sool, Tuck segu paprika ja serveeri.

Retsept: Anton Buligin ladu: Catherine Demin

Üllatuslikult kiire, lihtne ja maitsev sügisel retseptid tagatud otsima septembri küsimus Jamie Magazine!

Pete läätsed ja seened

RECIPE šahtidesse läätsed ja seened,

Peaks olema:, (8 kogustes) 4 pita

125 g maitsestamata jogurt pakkumise

läätse hummus: poole valge pirnid

2 küüslauguküünt

130 g punane läätsed

500 ml vett

väike hulk koriander

5 Art. l. oliiviõli 0, 5 h. L. koriander

0, 5 h. L. köömen

1 spl. l. seesamiõli

hakkliha seene: 600 g mitmete seente (Austerservikute, rebased, valged)

pool valge pirnid

3 küüslauguküünt

5-6 Art. l. oliiviõli

0, 5 h. L. koriander

koriander tala

väike hulk murulauk

Kuidas valmistuda:

1. Puhastage lääts hummus sibul ja küüslauk, haki peeneks ja pane kaussi Multivarki. Lisa läätsed, valada vett ja küpseta "karastamine" 10-12 minutit. Seejärel lisage koriandriga, oliiviõli, koriander, köömen ja seesamiõli. Sool, pipar, segatakse hästi ja koht hummus Multivarki kaussi kaussi. Pesta kauss.

2. seene täidis seened viil, sibul ja küüslauk peeneks hakkida.

3. Pane multivarku mode "röstimine", vala oliiviõli ja pane hakitud sibul ja küüslauk täitematerjalina. Pruunistatud 1 minut. Lisa koriander, hakitud seened ja küpseta pidevalt segades, 15 minutit.

4. Haki koriander ja murulauk. Lisa ürdid grillitud seened, sool ja pipar. Pane hakitud Multivarki teise kaussi ja puhastage kaussi.

5. Pita kuivatatud kaussi Multivarki määrimata umbes üks minut kummalgi küljel. Lõika need pooleks. Stuff pita poolitatud hummus ja seene täidis. Serveeri koos jogurt.

Retsept: Anton Bulygin, Stiil: Elena Mezhegurskaya, Foto: Ekaterina Demina

seeneniidistikud,

RECIPE seenekasvatuses vasikas

Peaks olema: 700 g tahes seente (mets, austerservik)

200 g suvikõrvits

50 g porrulauk (valge osa vaja ainult)

5 Art. l. taimeõli

3 spl. l. tomatipasta

300 ml vett

5 tüümianivart

1 spl. l. äädikas (6%)

1 spl. l. suhkur 1 spl. l. sool

Kuidas valmistada:

1. Seened siluda liiva ja mustuse, loputage hoolikalt ja peeneks hakkida. Suvikõrvits lõika väikesteks kuubikuteks. Porrulauk, loputada ja peeneks hakkida.

2. Fry seente ja suvikõrvits Leek süvaaukudega kuumutatud pannil taimeõlis 15 minutit, segades. Lisa tomatipasta ja praadida veel 3-4 minutit. Vala lahus vees, lisades tüümiani lehed, äädikas, suhkur ja sool. Cook ja segage 10 minutit. Eemalda tulelt, panen steriliseeritud purkidesse, pitsat ja säilitada jahedas ja pimedas kohas.

Retsept: Anton Buligin Stiil Elena Mezhegurskaya, ladu: Catherine Demin

Carbonara

Sel väga lihtne roog hästi sobib spagetid või penne. Seened Carbonara tavaliselt ei pane, kuid meile meeldib see.

RECIPE Carbonara,

Peaks olema:, (4) 400 g pastat või muud tagliatelle

150 g tahes seente

1 küüslauguküüs

1 spl. l. oliiviõli

2 munakollast

100 g kreemi

50 g parmesaniga (20 g sööt)

1 spl. l. petersell

80 g sinki

Kuidas valmistada:

1. Keeda tagliatelle potis keevas soolases vees seisundisse al dente, järgides juhiseid pakendis.

2. Vahepeal viiluta seened ja prae peeneks hakitud küüslauk oliiviõlis keskmisel kuumusel 5 minutit, kuni pehme.

3. Teises kausis sebima munakollased hapukoore, riivitud parmesani juust ja hakitud petersell. Soola ja pipraga. Lisa praetud seened ja lahti kiu sink. Segage.

4. Tühjendage ja tagastab pasta pannile (vähe vett, mis on keedetud, salvestada). Lisa seenekastmega ja segatakse. Vala veidi vett pasta lahjendamiseks kastmega. 5. Serveeri puistatakse riivitud parmesani juust.

Retsept ja stiil: Andy Harri Foto: Con Paulos

Seene pealagi tüümiani,

Seente RECIPE pasteedid tüümian

Peaks olema: (6 portsjonit) 1 spl. l. oliiviõli

600 g arvatud mitmesugused seened

2 küüslauguküünt

1 sibul

poole väikese tala tüümiani

mahla poole sidruni

100 g võid

0, 5 h. L. kuivatatud tšilli helbed

kvartalis muskaatpähkel

100 g kohupiima

100 g tahes sinihallitusjuustutäidise

Kuidas valmistuda:

1. Kuumuta oliiviõli pannil keskmisel kuumusel.

2. peeneks hakkida 1 küüslauguküüs, sibul ja seened.

3. Vala pannil seened, viilutatud ja kogu küüslauk, sibul ja tüümian. Küpseta 10-15 minutit, kuni köögiviljad on pehmed ja kuldsed. Maitsesta soola ja pipraga, puista sidrunimahl ja pannakse kaussi. Kata kilega ja talletada külmkapis 4 tundi. Seejärel valige tüümian ja tühistada.

4. Sulata väikeses kastrulis madalal kuumusel.

5. Grind blenderis poole seen- mass. Lisa tšilli, riivitud muskaatpähkel, ricotta ja sinihallitusjuust, tükelda uuesti. Sega ülejäänud seened, nihkub konteiner ja sile. Vala sulavõi, top tüümiani ja kauplus 2 tunniks külmkappi.

6. Serveeri koos kaera küpsised ja kornišonid.

Foto: Sam Stowell