Kuidas kiiresti sulatada kala

Tingimused valmistamiseks piima kala

Piimkala milkfish või - tõeline

Filipino kööki delikatess. Ta elab veed India ookeani ja Vaikse ookeani. See rasvastest kaladest on kreemjas-magus maitse. Piimkala saab praetud, täidisega, küpsetatud, kokk.

loe edasi

Selleks, et valmistada maitsev roog kala, tuleb kõigepealt rahalised kook segatakse. Mõnikord on vaja teha nii kiiresti kui võimalik.

Kõige õige on jäite kala looduslikke õhku. Selleks on vaja välja tõmmata sügavkülmik, asetatud sügavale kaussi ja oodake, kuni toode on täielikult sulanud. See protsess võib olla aeganõudev, eriti kui me räägime suur kala nagu haug, lõhe.

Ajal aeglase sulatamise kaotab toode minimaalne kogus on vees lahustuvad valgud ja muid väärtuslikke komponente. See on põhjus, miks see tüüp on kõige eelistatud. Kuid sageli pikk ooteaeg ei ole, nii et sa pead kasutama mõningaid trikke.

Jäite protsess on palju kiirem voolava vee all. Külmutatud kala tuleb asetada sügav pann ja asendada see kraan külma voolava vee.

Mida kõrgem on vee temperatuur kala sulatati kiiresti. Aga kui toode on sulanud kõrgel temperatuuril väga halveneb. See on põhjus, miks see ei ole soovitatav tõsta see eespool 10-15 kraadi.

Modern tootjad sageli kaetud külmutatud kalafilee ja kiht glasuuri. Et kiirendada jäite glasuuritud kala, on soovitatav alustada pesu jäine koorik voolu all sooja veega ja seejärel kasta toote konteinerisse hiljem sulatamist. Vabane paks glasuur kiht võib olla ja ka muul viisil. Näiteks pooltoode saab hoida toatemperatuuril 10 minutit ja seejärel jää obstuchal pinna kooriku nuga, millega ta on lihtne eraldada saadud produktist ise.

Sulatatud kala võib olla ka mikrolaineahjus. Selleks eemaldada pinnale jäätumise, panna tassi, pane ahju ning määrata kõige sobivam režiim ja seejärel lülitage mikrolaineahi. Režiim tuleb valida vastavuses tooteliigi ja selle massist. Sulatama toimub ühtlasemalt, on soovitatav aeg-ajalt klapp kala.

Kui pärast sulatamist planeeritud marineerimine kalafileed või praed, on võimalik ühendada need kaks protsessi. Mis pooltoode tuleks ära pesta jäätumise, sulata kuni selleni, et seda saab lõigata, kui vaja, siis pane marinaadi. Ettevalmistamisel marinaad, olema teadlikud, et protsessi sulatamist kala vedeliku vabaneb see, et see oli algselt olla kontsentreeritud.

Et õppida, kuidas kitsenduse kala näha lugu: