Retseptid õrn soolane forell

Kõige tähtsam - valida õige edasiseks soolamine kala. Muidugi võid kasutada ka sulatatud forelli, kuid kõige maitsvamad värske kala on ainult sellised preparaadid. Forell saab kvaliteedi määramiseks järgmisi funktsioone - punane või roosa, kuid igal juhul ei kahvatu või hall lõpused, selge ja ere silmad kala ja värske lõhn hea ja kvaliteetse kala. Mitte mingil juhul ei osta toodet pruunid laigud, selge kahjustuste rümba ja suur hulk ebameeldivaid või lõhnaga lima ta.

Teine etapp - regulaarsel lõikamiseks toodet. Esiteks loputa hästi kala rümba, eraldi uimed, pea ja saba forell kaalud, puhas ja pühkida kala hästi paberrätikud või koe. Et lõigata soovitud forellifilee, joosta terava noaga otse katuseharja, mis algab veidi alla pea kala. Pärast seda, eraldage viljaliha luudest - esimene suurim selgroog ning seejärel kõik muud väikesed luud.

Cutting merekalavarusid. Vaata videot!

Lihtne retsept soola forelli

Koostis:

1 kg forelli filee

3-4 spl. lusikad soola

2 spl. lusikad suhkrut

1 l vett

Kuidas kokk soolaforelli lihtsa retsepti:

1. Keedetakse vedel, siis jahtuda toatemperatuurini ja jahutage vee soola ja suhkrut. Kalafileed väikesteks tükkideks ja taas hoolikalt kontrollida luud neid.
2. Seejärel valage soolvesi potti, pane see kala, vajutage top forell taldrik väikese koormuse (piisavalt, et fileed lihtsalt ei float).
3. Pärast seda, sulgege kaas pannile ja lasta marineerida kala sel viisil üleöö ja seejärel forell on kasutamiseks valmis.

Keerukamad retsepti soola forelli

Koostis:

1 kg kalafilee

4 spl. lusikad soola

2 spl. lusikad suhkrut

3-4 tükki loorberileht

2-3 spl. lusikad sidrunimahla

Kuidas kokk soolaforelli keeruliste retsept:

1. ei ole vaja eraldi kala oma naha ettevalmistamiseks see retsept, kuna viimane on ka vaja.
2. Liitke soola ja suhkrut, pool tühjendamisel panni, siis pool filee koha padi naha alla, seejärel puista top forell väike kogus soola ja suhkrut, samuti panna kala loorberileht ja vala pool sidruni mahla.
3. Seejärel teisel poolel filee naha kõrvaldatud, mis valada ülejäänud mahl ja puista ülejäänud suhkur ja sool.
4. Sulgege pannil kaane ja koht külmkapis 1, 5-2 päeva. Pärast seda, eemaldage kala pann tulelt vabanenud mahla ja hea forelli pühkida lapiga.
5. See kala on väga maitsev, kuid kui soovite, et hoida seda 1-1, 5 nädalat, täitke forell taimeõli (sobib ja päevalill ja oliiviõli), mis muutub loomulik säilitusaine soolatud filee.