Kuidas teha veiseliha karbonaadi mahlane

• Main
• Food
• Nagu levitada mahlasus veiseliha steik

mahlakus liha - üks kõige olulisem kriteerium roogasid. Parim on lihatükid vähe rasva kihti, aga kui ostetud toode on lahja, võite taotleda traditsioonilisemaid andes sellele rikkust.

20 retsepte maitsvaid koduseid lihapallid

Kogumise retseptid liha, kala, kana

ja köögiviljade burgereid igale maitsele.

loe edasi

Ettevalmistamine küpsetatud või praetud veiseliha (sealiha ja lambaliha on tavaliselt rohkem rasvhapete) nõuab teatud kokk kunsti, sest protsessi liha kaotab niiskust ja teatud protsent võib tulemus olla dryish. On mitmeid võtteid, mida kokad säilitada mahlakus tahes liha.

Suur tükk tailiha enne küpsetamist või kuuma seapekk õhuke tükki saab pekk või rasva. Sel teha pinnal liha rohkem flavorful kärped mööda tera ja pane seljapeki. Küpsetamise ajal, siis annan rastaplivatsya ja veiseliha mahlakus ja konkreetsete meeldiva maitsega. Enamasti kasutatakse seda meetodit küpsetamine rostbiif. Parimate toime veerikas moodustatud rasva liha puljong 1 iga 10-15 minuti jooksul kogu küpsetamine. Üks tuntud meetoditega andes veiseliha ja muu mahlasus - marinaadide. Seal on palju retsepte marinaadis tahes liharoogade. Et liha oli pakkumine, mida saab kasutada puu, parkaine: näiteks parim marinaadid on valmistatud kiivi, granaatõun (granaatõuna mahla), sidruni ja laimi. Muud tsitrusviljad saab kasutada hapu apelsinid.

Classic marinaadid on alusel alkohoolsete jookide, aga kui kana ja sealiha sobib rohkem õlut, et veiseliha on parem võtta odav punane vein. Liha tuleb hoida veini umbes 1 tund ja seejärel saab praetud või küpsetatud. Tuntud ka marinaadis põhineb piimatooted (keefir, klassikaline magustamata jogurt) ja Aasia kastmed. Segu sojaõli ja austri kastmes, kus säilitatakse liha umbes 1-2 tundi, annab mitte ainult veiseliha mahlakus, kuid ka ilus kuldpruun.

Maitsetaimed ja vürtsid Samuti aitab muuta liha mahlane. Lahja veiseliha enne keetmist väga hästi vastu pidama paar tundi segu paprika jämedalt, väike näputäis chili, sibul ja küüslauk. Enne ettevalmistamise keemiline lahja parim natuke tabamine haamer, et parendada kiudude pehmust. Et liha mahl ei voola toiduvalmistamise protsessi, võite kasutada paneerimisvahendite (riivsai, taigna) või teha "suletud" - väga kiire ja raske liha praadida kuni tahke kooriku mõlemal küljel kõrge kuumus, siis vähendada seda ja süüa liha normaalselt. Maakoor ei jäta puljong ja kuna see liha jääb mahlane.

Hea võimalus säästa mahlakus liha võib pidada valmistamisel foolium. Pilkupüüdvad protsessi cooking puljong aurustub, lahendades otse tassi, nii et see ei vaja täiendavat kastmist supp. Peaaegu sama põhimõtet mis tahes liha cooking pot.