Retsept hautis sealiha - video retsepte kodus

Valmistamiseks omatehtud soolaliha vajate: 5 kg sealiha, 2 kg rasva, 6 tk. lehed, 20 tk. piment pipar, sool - maitse järgi. Karbonaad väikesteks tükkideks (suurus pähkel), rasva lõigatud väikesteks kuubikuteks, nende suurus peaks olema 3 korda väiksem kui lihatüki. Pane peekon ja liha pannil paksu põhja. Pane madalal kuumusel ja küpseta, segades kogu aeg soojendusega peekoni, sealiha ja mitte põletada. Kui rasv on sulanud, lisa pipar ja loorberileht. Pärast tund aega liha hautis peab soola ja 6 tundi, kuni see hakkab lagunevad kiudaineid. Siis hautis lay puhta steriliseeritud purkidesse, täitke rasva ja rulli.

Sealiha hautis saab küpsetatakse ahjus, see nõuaks 500 g viljaliha sealiha (õla), 300 g searasva, loorberilehed, must pipar, sool - maitse järgi. Steriliseerida purkidesse. Allosas iga loorberileht panna. Lõika sealiha liigne rasv, lõigatud liha väikesteks tükkideks. Maitsesta soola ja pipraga ning asetage see pangad, kuid mitte üles. On oluline, et seal on koht eraldatud liha mahla. Katke purgid metallist kaaned ja pane külma ahju. Alustada kütta see 250 ° C. Kui puljong purkidesse hakkab keetmist vähenda kuumust kuni 150 ° C-ni ja jätnud 3 tundi. Kuigi ettevalmistamise hautis, tükelda peekon väikesteks tükkideks. Pane see pannil paksu põhja. Pange see aeglane tulekahju. Vala valmis hautis kuuma rasva ja rulli pangad. Pöörake neid tagurpidi ja jäta 1-2 tunniks toatemperatuurile. See tuvastab tihedalt suletud purkides. Valmistada sealiha hautis multivarka vajadus: 3 kg sealiha, 1 sibul, 5 tk. Laurel lehed 12 herned musta pipart, soola - maitse järgi. Pese liha, lõika kuubikuteks kogu teravilja ja pannakse kaussi Multivarki. Koorige sibul ja lõika see 4 tükki. Sulgege kaas ja seatud "Kustutusvahendid" at 05:00. Pärast seda, liha vaja lisada soola, lisada maitseained ja vürtsid ja küpseta samal ajal veel üks tund. Siis panema lõppenud hautis steriliseeritud purkidesse ja rulli neid.

Et valmistada sealiha hautis autoklaavitud vaja 500g sealiha, 200 g searasva, 1 tk. loorberilehed, must pipar 3 herned, üks pipar lõhnastatud, must pipar, sool - maitse järgi. See toote kogus arvutatakse 1 liitrine purk. Lõika liha kuubikuteks ja searasva. Peske purgid, steriliseerida neid. Pane igasse vürtsi, searasva ning seejärel liha (mitte liiga tihedalt). Lisa soola ja rulli oma purgid metallist kaaned. Koht purgid autoklaavis, täitke neid veega täielikult sulgeda tööriista ja rõhk seatud 1, 5 baari. Asetage autoklaav põlema. Kui rõhk kasvab kuni 4 bar, keera kuumus ja jäta 4 tundi. Siis lülitage pliit, kuid see on võimatu avada autoklaav kuni vesi jahtub täielikult. See võib võtta paar päeva. Pärast seda, eemaldage lõppenud hautis ladustamiseks.